Mermelada de pera

Mermelada de pera

Incluso más de 3 mil años antes de Cristo, las personas cultivaban una pera. Se cree que las peras llegaron a Europa desde la antigua península griega del Peloponeso, que en ese momento se llamaba el país de las peras.

Las peras se han cultivado durante mucho tiempo en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, el Cáucaso, en los países de Asia Central.

Las propiedades curativas de las peras fueron utilizadas por los médicos sumerios.

Las peras contienen azúcar, ácidos cítricos y málicos, pectinas, taninos, sorbitol. Son ricas en vitaminas A, B, P, PP, C, A.

Las peras frescas mejoran la digestión. Debido a la gran cantidad de taninos, se prescribe para la diarrea una decocción de las peras, especialmente las salvajes. Esta decocción ayuda con la tos y las condiciones febriles. También tiene un efecto diurético, analgésico, antiséptico.

El jugo de pera es un excelente medio para fortalecer los capilares.

Las peras hervidas se recomiendan para la bronquitis y la tuberculosis, y también se incluyen en la dieta con nutrición dietética. Se pueden comer para personas con diabetes.

Las peras son buenas porque maduran cuando muchas bayas y frutas se han alejado. Por lo tanto, las anfitrionas están felices de hacer sus preparativos para el invierno: compotas secas, hervidas, conservas, mermeladas.

Sutilezas

  • Las peras para mermelada deben estar maduras, pero no blandas. De las peras verdes, se obtiene mermelada cruda, pálida, poco atractiva y no aromática. Peras recocidas durante la cocción (¿tratamiento térmico?) Hervir suave, convirtiendo en papilla.
  • Para que las rodajas de pera hiervan al mismo tiempo, los frutos deben ser del mismo grado de madurez y la misma variedad.
  • La preparación de las peras consiste en cortarles la cáscara y cortar con cuidado las cámaras de semillas.
  • Para mantener las peras peladas oscuras, se mantienen en agua ligeramente acidificada antes de cocinarlas.
  • Las peras pequeñas se pueden cocinar enteras, el resto se corta en rebanadas de 2 cm de ancho.
  • Si las peras son dulces, puede tomar azúcar dos veces menos que para cocinar mermelada de manzana. En algunos casos, es suficiente que 1 kg de peras tome solo 500 g de azúcar.

Mermelada de pera: primera receta

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1, 2 kg;
  • decocción de pera - 2 cdas.

Método de preparación

  • Pelar peras maduras, pero fuertes. Cortar por la mitad, quitar el núcleo. Cortar en rodajas.
  • Coloque las peras preparadas en una cacerola ancha, cubra con agua para que las cubra ligeramente. Cocine hasta que estén blandas, pero las rebanadas no deben hervirse. Escurrir el caldo en un recipiente aparte.
  • Vierta el azúcar en el recipiente de cocción y agregue dos tazas de caldo. Revuelva bien, deje hervir.
  • Sumerja las peras en el almíbar, hierva de nuevo, quitando la espuma. Cocine hasta que las rebanadas sean transparentes.
  • Jam cool. Difundir en frascos de vidrio limpios y secos. Cubrir con pergamino o papel de calco.

Mermelada de pera: Receta Dos

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1-1, 2 kg.

Método de preparación

  • Para mermelada, elija peras maduras, pero firmes. Lavarlos con agua corriente. Cortar la piel.
  • Cortar la fruta por la mitad, cortar el núcleo. Cortar las peras en cubos.
  • Colóquelos en el recipiente de cocción. Verter el azúcar. Dejar actuar durante 6-8 horas. Durante este tiempo la pera dará jugo.
  • Ponga la pelvis en el fuego y hierva a fuego lento durante 35 minutos, eliminando la espuma.
  • Retire la pelvis de la estufa, deje enfriar la mermelada durante 8 horas.
  • Vuelve a encenderlo y cocina durante otros 35 minutos.
  • Los bancos se lavan y se secan.
  • Enfriar la mermelada preparada. Difundir en frascos. Cubrir con pergamino o papel de calco. Si desea cerrar el atasco herméticamente, primero deben esterilizarse los frascos y las tapas. Preempaque de mermelada caliente. Selle las tapas. Dar la vuelta y enfriar.

Mermelada de pera: la tercera receta

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - siglo 3/4;
  • cítricos (limón, naranja o mandarina) cáscara seca - al gusto.

Método de preparación

  • Lavar las peras maduras maduras. Cortar la cáscara. Cortar por la mitad, quitar las vainas de semillas.
  • Corta las peras en rodajas y dóblalas en el recipiente de cocción, vertiendo el azúcar en capas. Dejar por 12 horas. Durante este tiempo, la pera dará el jugo y disolverá algo del azúcar.
  • Verter agua, revolver suavemente. Poner al fuego y hervir durante 1 hora y 20 minutos a ebullición moderada. Apareciendo espuma quitar skimmer.
  • Al final de la cocción, agregar cáscaras secas de cítricos.
  • Deje la mermelada preparada en el recipiente hasta que se enfríe completamente. Luego empáquelo en frascos limpios y en seco y ciérrelo con papel pergamino o de rastreo.

Mermelada de pera con limón

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 1 cucharada;
  • limón - 1 ud.

Método de preparación

  • Lave las peras maduras, pero duras. Despegar Cortar en rodajas, eliminando inmediatamente el núcleo. Doblar en el recipiente de cocción.
  • Lavar el limón, cortar en rodajas. Retire las semillas. Incorpore una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva durante 3 minutos. La tensión
  • Verter el azúcar en la sartén, agregar el caldo de limón. Cocinar el almíbar.
  • Rellénalos con peras. Insistir 2 horas.
  • Coloque el recipiente sobre la estufa, hierva la mermelada. Cocine a fuego moderado hasta que esté cocido. Las peras cortadas deben volverse transparentes y el jarabe debe espesarse.
  • Preparar frascos estériles secos con tapas. Extienda la mermelada caliente en ellos. Sellar herméticamente. Enfriarlo boca abajo.

Pear Jam Quick

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 1 cda.

Método de preparación

  • Lave las peras maduras, pero duras. Cortar la cáscara de ellos. Cortar por la mitad y quitar el núcleo. Cortar en rodajas.
  • Coloca las peras preparadas en el recipiente de cocción.
  • Verter el azúcar en una cacerola, verter agua. Cocinar el almíbar. Rellénalos con peras.
  • Llevar a ebullición. Cocine a fuego moderado hasta que esté cocido.
  • Cuando esté caliente, vierta la mermelada en frascos esterilizados y corcho herméticamente con tapas de estaño. Fresco, volteando al revés.

Mermelada de pera con naranja

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 2/3 v.
  • naranja - 0, 5 uds.

Método de preparación

  • Lave las peras maduras, pero duras. Cortar la cáscara. Cortar por la mitad, quitar las vainas de semillas. Cortar en rodajas finas. Coloque las peras preparadas en el recipiente de cocción.
  • Poner el azúcar en una cacerola, verter agua. Cocinar el almíbar.
  • Verter el jarabe de pera caliente. A fuego medio, deje hervir y cocine durante 5-6 minutos, retirando la espuma.
  • Retire el atasco de la estufa y déjelo por 8-10 horas para que las peras se empapen con almíbar.
  • Ponlo de nuevo en el fuego y cocina durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.
  • Insistir de nuevo durante 8-10 horas. Repita este proceso de nuevo.
  • Lavar la naranja y cortarla con la cáscara. Añadir en mermelada de pera. Hervir todo a fuego moderado durante 30 minutos. Si la mermelada está bien espesa, reduzca la ebullición, de lo contrario podría quemarse.
  • Preparar frascos y tapas. Para ello, lávelos y cocine al vapor o calcine en el horno.
  • En frascos estériles calientes, extienda la mermelada caliente e inmediatamente selle su corcho con tapas limpias y secas. Girar frascos boca abajo y fresco en esta posición.

Información útil

Después de clasificar las peras para la mermelada, quedan frutas maduras o arrugadas. Van a hacer mermelada o mermelada. Pero si no hay ganas de meterse con estos espacios en blanco, entonces las peras restantes se pueden utilizar con fines cosméticos. Por ejemplo, hacer una máscara de fruta. Las frutas maduras contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos beneficiosos, sustancias biológicamente activas.

Para preparar una máscara de frutas, se pelan las peras y las cámaras de semillas, se colocan en un frasco y se muelen cuidadosamente. Este puré de pera se aplica en la cara, el cuello, el pecho, las manos y se mantiene durante 20 minutos. Luego enjuague con agua tibia y lubrique la piel con crema.

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