Masa para la maleza

Pincel - galletas crujientes, fritas en masa. No solo los niños, sino también los adultos les encanta comerlos. Puede servirlo con té o simplemente comerlo, por ejemplo, mientras ve la televisión. Esta dulzura, que ha sido familiar para muchos desde la infancia, se vende, de ninguna manera en todas las tiendas, e incluso si sale a la venta, entonces, la mayoría de las veces, a un precio excesivamente alto. Para una anfitriona experta, esto no será un problema: las cookies se pueden preparar en casa. Hay diferentes recetas para la maleza, pero todas son simples.

Características de cocción

En varias recetas para hacer masa para maleza hay algunos puntos comunes. Conociéndolos, incluso el cocinero, que no tiene mucha experiencia, podrá hacer frente a la tarea con éxito.

• Siempre tamice la harina, luego la maleza estará más tierna. Al mismo tiempo, reducirá a cero el riesgo de caer en el postre de pequeñas heces, larvas de insectos.
• La masa debe ser bastante densa, pero elástica. Necesitas amasarlo con las manos hasta que deje de adherirse a ellas.
• La masa terminada debe colocarse durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se hinchará y la masa se volverá más maleable.
• La masa se enrolla en una capa de 2-3 mm de espesor, no más, se corta en rectángulos o diamantes. En el centro de cada figura se corta un orificio a través del cual salen los ángulos de la masa. Como resultado, los productos adquieren exactamente la forma a la que estamos acostumbrados.
• Es necesario freír la maleza en una gran cantidad de aceite hirviendo, solo así estará rosado y crujiente.
• Después de freír, la maleza se coloca sobre una servilleta para eliminar el exceso de aceite.
• Es recomendable no agregar mucha azúcar a la masa, de lo contrario, las galletas se dorarán más rápido de lo que se freirán en el interior, incluso si son delgadas.
• Al servir, la maleza se puede espolvorear con azúcar en polvo o espolvorear con almíbar.

La maleza fría no tiene peor sabor que la recién cocida. Será aún más agradable crujirlos. Mantener las galletas deben estar protegidas de la humedad. No se deteriorará en unos 3 días, pero gradualmente sus cualidades organolépticas se deteriorarán.

Masa para pincel en crema agria con brandy

Composición:

• leche - 125 ml;
• crema agria - 50 g;
• huevos de gallina - 2 uds.
• harina de trigo - 0, 42 kg;
• azúcar - 80 g;
• coñac - 40 ml;
• sal - una pizca.

Método de preparación:

• Unte los huevos con azúcar.
• Añadir la leche. Batir con un batidor.
• Agregue la crema agria y el brandy, revuelva hasta que esté suave.
• Tamizar harina: puede colocarse inmediatamente en el tablero o en la superficie de trabajo de la mesa.
• Haga una ranura en la colina de harina, vierta la mezcla líquida preparada en ella.
• Escogiendo la harina de los bordes hacia el centro, amasa la masa.
• Cuando la masa deja de adherirse a las manos, debe cubrirse con una película adhesiva y dejarse durante media hora solo. Después de eso, la masa se puede enrollar, cortar, formar su pincel.

El coñac en esta versión de la prueba actúa como polvo de hornear. Gracias a él, la maleza se vuelve crujiente y casi no absorbe el aceite durante la fritura. El coñac se puede reemplazar con brandy o incluso con vodka, casi no afecta el sabor de las galletas terminadas. Cocinar la masa con la adición de alcohol no debe tener miedo, incluso si los niños disfrutan el postre: durante la fritura, los "grados" se evaporarán completamente.

Masa para maleza en kéfir

Composición:

• harina - 0, 5 kg;
• kéfir - 0, 3 l;
• azúcar - 80 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• aceite de oliva - 40 ml;
• sal - 5 g;

Soda

• - 5 g.

Método de preparación:

• Tamizar la harina. Aproximadamente dos tercios de él vierten en una superficie de trabajo una colina. Hacer un agujero en la cima de la colina.
• Coloque las yemas de huevo en un recipiente separado. Las proteínas separadas de ellas se pueden usar para preparar otros productos de confitería (crema de proteínas, merengues).
• Agregue azúcar a las yemas, vierta el aceite, frótelas.
• Añadir el kéfir, la soda y la sal, batir.
• Verter la mezcla preparada en el pozo en la harina, amasar la masa a mano.
• Póngalo en el tablero y, agregando harina y continuando amasando, lleve a la densidad deseada. La masa debe ser empinada y elástica, no adherida a las palmas.
• Enrolle la masa en harina, póngala en una bolsa y póngala en la nevera durante media hora.

Esta receta para la maleza es una de las más populares porque no requiere productos caros, ya que prepara la masa rápida y fácilmente. El aceite de oliva en la receta se puede reemplazar con girasol, pero solo refinado.

Masa para maleza en agua mineral

Composición:

• harina de trigo - 0.5 kg;
• agua mineral (carbonatada) - 0, 2 l;
• vodka - 60 ml;
• azúcar - 20 g;
• crema agria - 20 ml.

Método de preparación:

• Mezcla el agua mineral con vodka.
• Añadir la crema agria y el azúcar, batir.
• Mientras espolvorea la harina tamizada, revuelva la composición con una cuchara hasta que sea difícil de hacer.
• Poner a un lado la cuchara, agregar la harina restante, amasar la masa.
• Cubrirlo con polietileno, dejar actuar durante media hora.

La maleza de esta masa, a pesar de la ausencia de mantequilla y huevos en la composición, resulta sabrosa y crujiente. La falta de azúcar en la masa se puede llenar regando las galletas terminadas con miel. Si reemplaza la crema agria con mayonesa, la maleza según esta receta será adecuada para su uso durante el envío. Esta opción de las cookies como los vegetarianos.

La masa para la maleza se hace fácil y rápidamente, no requiere productos caros. Sea cual sea la versión de este plato que elija, podrá hacer frente a la tarea, incluso sin una gran experiencia y habilidad culinarias, solo debe seguir la receta.