Sopa Dumpling de sopa de pollo

La cuestión de cómo diversificar el menú familiar no es solo para las amas de casa jóvenes. Muchos chefs experimentados cocinan los mismos primeros platos día tras día. Borscht, sopa de repollo, fideos, kharcho - todas estas sopas son sabrosas, nutritivas, pero con el consumo frecuente pueden ser molestas. Si está buscando un primer plato fácil de preparar, económico y al mismo tiempo muy sabroso, debe prestar atención a la sopa con albóndigas en caldo de pollo. No gastará demasiado tiempo y esfuerzo en su preparación, pero los miembros de su familia seguramente estarán satisfechos con esa cena.

Características de cocción

La sopa con albóndigas se puede cocinar en diferentes tipos de caldo, pero en el pollo resulta lo más delicioso. La composición del plato puede ser muy simple: pollo, agua, sal, especias y albóndigas. Pero más a menudo incluye varios vegetales, lo que hace que la comida sea más apetitosa y satisfactoria. El ingrediente principal del plato es albóndigas. Están hechos de diferentes tipos de masa, por lo que tienen un sabor muy diferente, y la sopa con ellos también adquiere nuevas cualidades organolépticas. La tecnología de cocinar sopa de pollo con albóndigas puede ser diferente, pero los principios generales para crear este plato siguen siendo los mismos. Conociéndolos, incluso un cocinero novato se encargará de la tarea, sin importar qué receta use para cocinar los alimentos.

• Cuanto mejores sean los productos utilizados para hacer sopa, más sabroso y saludable será. El caldo se puede hacer incluso a partir de cubos, pero por sus cualidades organolépticas y propiedades valiosas, será significativamente inferior al primer plato hecho de pollo en casa. Caldo de pollo se puede tomar en una granja o tienda. La primera cocina más tiempo, pero da la mejor grasa.
• Se puede usar cualquier parte del pollo para cocinar el caldo. Si te ves obligado a ahorrar, puedes hacer caldo a partir de un juego de sopa. No es demasiado caro, costará al usar la carcasa entera o su mitad. Se puede agregar mucha carne a la sopa, si la cocina con piernas de pollo. La pechuga de pollo es elegida por los partidarios de una dieta saludable y personas en una dieta.
• El tiempo de cocción del caldo de pollo depende de la parte del ave que se hierve, pero casi nunca supera la hora. Cuando la carne de pollo comienza a quedarse atrás de los huesos, puede retirarse de la sartén y pasar a la siguiente etapa de cocinar los alimentos.
• La masa para albóndigas se puede cocinar mientras el caldo está hirviendo, o incluso más tarde, si la sopa está hecha con verduras. Estos productos se agregan al plato en una de las últimas etapas de su preparación, 5-10 minutos antes de la preparación. Si las bolas de masa se digieren, se pondrán rígidas.
• La masa para albóndigas por lo general no se hace demasiado gruesa, al igual que los panqueques gruesos. Se amasa más densamente solo cuando las bolas de masa hervida no son parte del primer plato, sino un plato independiente.
• Las bolas de masa hervidas se forman generalmente de la siguiente manera: ponen la masa en una cucharada, las porciones pequeñas se separan de ella con una cucharadita y se sumergen en caldo hirviendo. Usted simplemente puede sacar la masa con una cucharadita y poner en la sopa.
• Las albóndigas se pueden hacer no solo con harina, sino también con papas, sémola, queso y otros productos. Esto afectará el sabor del plato terminado.
• A menudo se agregan verduras frescas a la sopa con albóndigas. Puede ponerlo en la sartén en la etapa final de cocinar el plato o directamente en los platos cuando sirva la sopa en la mesa.
• Es indeseable cocinar sopa con albóndigas con un margen, ya que es sabrosa y fresca, pero el caldo para ella se puede preparar con anticipación.

Al servir, el primer plato con albóndigas se puede rellenar con crema agria, luego se volverá aún más sabroso.

Una receta simple para sopa de caldo de pollo con albóndigas

Contenido calórico del plato: 1436 kcal, valor calórico por 100 g: 134 kcal.

Composición:

• pollo (cualquier parte del ave) - 0, 4-0, 5 kg;
• agua - 0, 25 l;
• sal - 10 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• cebollas - 100 g;
• eneldo fresco - 50 g;
• harina de trigo - 100 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• pimienta negra molida al gusto.

Método de preparación:

• Lave el pollo, seque con una servilleta, córtelo en porciones.
• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en 4 pedazos.
• Coloque los trozos de pollo y las cebollas en una cacerola con una capacidad de al menos 3,5 litros. Rellenar con agua, agregar sal (una cucharadita) y pimienta, hojas de laurel.
• Pon la sartén al fuego. A fuego medio, hierva su contenido. Cocine por 10 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie con una cuchara ranurada.
• Reduzca la intensidad de la llama, cubra la sartén con una tapa. Hervir el pollo durante 30-40 minutos.
• Retire los trozos de pollo del caldo, cuele el caldo, tire la hoja de laurel y las cebollas hervidas.
• Enfríe el pollo, separe la carne de ave de los huesos y córtela en trozos pequeños.
• Tamizar la harina.
• Rompa los huevos en un tazón, agregue una cucharada pequeña de sal, batir con un batidor.
• Vierta la masa de huevo en un tazón de harina, revuélvalos para obtener una masa homogénea que no contenga grumos de harina.
• Regrese la olla de caldo a la estufa, hágala hervir. Poner el pollo en el caldo. Espera hasta que hierva de nuevo.
• Recolectando una cucharada de masa, extiéndelo en pequeñas porciones en la sopa con una cucharadita hasta que la masa se agote. Para que no se pegue a la cuchara, humedézcala con agua.
• Después de agregar las últimas albóndigas a la sopa, hierve la sopa por otros 5 minutos. 2 minutos antes de que el plato esté listo, agregue el eneldo finamente picado.

Incluso la anfitriona principiante puede cocinar sopa con albóndigas de acuerdo con esta receta. Será sabroso y sin agregar verduras, pero aún más a menudo su composición se enriquece.

Sopa con albóndigas de sémola en caldo de pollo

Contenido calórico del plato: 1012 kcal, valor calórico por 100 g: 30 kcal.

Composición:

• pechuga de pollo - 0, 45 kg;
• agua - 2, 5 l;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• sal, especias - al gusto;
• sémola - 80 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• perejil - al gusto;
• guisantes verdes (frescos o congelados) - 100 g.

Método de preparación:

• Llene el pecho con agua, agregue sal y especias, hierva hasta que esté listo. Sacar la carne, colar el caldo.
• Golpear un huevo con una pizca de sal, agregar la sémola, mezclar. Dejar actuar durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche.
• Pele las zanahorias y las cebollas, córtelas en cubos pequeños.
• Hervir el caldo, poner las verduras picadas en él. Cocínalos durante 5 minutos.
• Añadir los guisantes verdes. Hervir la sopa durante otros 5 minutos.
• Separe la carne de pollo de los huesos, córtela en trozos pequeños. Poner en una olla de sopa. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
• Con una cucharadita, forme la masa en albóndigas y sumérjalas en la sopa hirviendo.
• Cocínalo durante 5 minutos.

Esparce la sopa en platos, espolvoréala con perejil picado e invita a la familia a la mesa. La sopa para esta receta se obtiene de la dieta, será atractiva para los partidarios de una dieta saludable.

Sopa de pollo con albóndigas de queso

Contenido calórico del plato: 2341 kcal, valor calórico por 100 g: 66 kcal. Composición:

• caldo de pollo - 2, 5 l;
• patatas - 0,5 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• aceite vegetal refinado - 40 ml;
• mantequilla - 30 g;
• queso duro - 150 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 80-100 g.

Método de preparación:

• Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
• Rejuntar finamente las zanahorias peladas.
• Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en trozos pequeños.
• Calentar el aceite en una sartén, agregarle cebollas y zanahorias, freírlas hasta que se doren.
• Hierve el caldo, sumerge las papas en él. Dejar cocer durante 10-15 minutos.
• Frotar finamente el queso, mezclar con el huevo y la mantequilla ablandada. Añadir la harina y hacer una masa suave.
• Agregue los vegetales fritos a la olla con caldo de pollo. Cocine la sopa por otros 5 minutos.
• Hacer albóndigas de masa de queso, sumergir en sopa.

Después de 5 minutos, la sopa se puede sacar de la estufa y verter en platos. Su exquisito sabor seguramente será del agrado de sus huéspedes y familiares.

La sopa de pollo con albóndigas es fácil de preparar, pero su sabor no te decepcionará. Galushki para el primer plato se puede hacer no solo de harina, sino también de sémola, queso, papas. Con la adición de verduras, la sopa es más satisfactoria y sabrosa.