Pollo de pollo

Pollo de pollo

La cocina georgiana siempre ha sido famosa por sus platos de carne nacional. Además de la carne, añaden una gran cantidad de verduras, especias y condimentos. Y a partir de esto, cada plato se vuelve muy picante y apetitoso.

Chakhokhbili se refiere a uno de estos platos. De hecho, es un guiso con carne en salsa de tomate. Y chakhokhbili guisos casi sin agua - en el jugo de las verduras.

Inicialmente, el plato se preparaba solo a partir de faisanes, pero gradualmente la carne de este juego con plumas comenzó a ser reemplazada por pollo e incluso cordero.

Pollo Hochbili: detalles de cocina

  • Para chakhokhbili, use la canal entera de pollo, que se corta en porciones. Pero solo puedes tomar las piernas o los muslos. Lo principal es que la carne era grasosa. Delicioso chakhokhbili obtenido de pollos de engorde. Son bastante gordos y se cocinan rápidamente. Los guisos caseros de pollo son mucho más largos, pero la carne de tal canal es mucho más fragante.
  • La especialidad de cocinar es que la carne se fríe primero en una sartén seca. Durante este tratamiento térmico, la grasa se derrite, y es sobre ella que se pasan las cebollas y los tomates.
  • El ingrediente principal de chakhokhbili es tomates. En verano, el plato se prepara con tomates frescos, en invierno se utilizan tomates enlatados o pasta de tomate.
  • Las especias más populares para chakhokhbili son el cilantro, el perejil, la albahaca, el lúpulo-suneli, el ajo, el estragón, el cilantro.
  • Para agregar sabor picante a la carne de pollo, se agrega vino, vinagre y jugo de limón a la salsa.

Chakhokhbili de pollo con tomates frescos

Ingredientes:

  • pollos que pesan hasta 1, 5 kg - 1 canal;
  • cebolla de bulbo - 5 uds.
  • tomates frescos - 5 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • cilantro - 1 manojo;
  • perejil - 1 manojo;
  • albahaca - 1 manojo;
  • sal - al gusto;
  • lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
  • mantequilla - 4 cucharadas. l

Método de preparación

  • Cortar una gallina, lavarla, secarla con una toalla de papel. Use un cuchillo afilado para cortar las porciones en pedazos, de modo que cada uno tenga carne y hueso.
  • Tomar una sartén profunda y seca, calentarla. Ponle la carne encima. Freír a fuego medio por todos lados.
  • Corte las cáscaras de los tomates, póngalos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos. Mantener durante 1-2 minutos. Pelar y cortar en cubitos.
  • Coloque en una sartén con carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. Poner lúpulo-suneli y sal a gusto.
  • Cortar la cebolla en medio aros. Freírlo por separado en mantequilla. Añadir a los tomates.
  • Picar el ajo. Cortar los greens. Conectar con chakhokhbili. Revuelva Servir caliente.

Chakhokhbili de pollo con vino blanco

Ingredientes:

  • pollo - 1 ave;
  • cebolla cebolla - 4 uds.
  • pasta de tomate - 80 g;
  • tomates - 3 piezas;
  • caldo de carne - 100 ml;
  • vino blanco - 100 ml;
  • jugo de un limón;
  • estragón - un pequeño grupo;
  • manojo de perejil;
  • paquete de cilantro;
  • sal y pimienta al gusto;
  • mantequilla - 50 g.

Método de preparación

  • Cortar una gallina, enjuagar, secar. Cortar en trozos grandes.
  • Colocar en una cacerola caliente y freír sin aceite hasta que queden ligeramente costradas.
  • Añadir la mantequilla. Poner las cebollas finamente picadas. Revuelva y caliente hasta que se ablande.
  • Agregue la pasta de tomate y cocine por otros 5 minutos.
  • Verter el caldo, el vino, el jugo, poner las especias.
  • Cerrar la tapa. Guisar la carne durante una hora a fuego lento.
  • Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel. Cortar en rodajas.
  • Agréguelos al resto de los ingredientes 10-15 minutos antes de que finalice la cocción.
  • Picar los greens y mezclar con la carne. Retire la cacerola de la estufa. Chakhokhbili hot put (repartir?) En los platos. Coloque una rodaja de limón en cada trozo de carne.

Chakhokhbili de pollo con tomates enlatados

Ingredientes:

  • pollo - 1-1,5 kg;
  • cebolla de bulbo - 5 uds.
  • tomates enlatados - 800 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • albahaca - un grupo pequeño;
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
  • pimiento rojo - pellizco;
  • El azúcar es una cucharadita incompleta.

Método de preparación

  • Lave el pollo, córtelo en trozos grandes. Poner en una sartén seca y caliente y freír hasta que forme una costra. Durante este tratamiento térmico, se debe derretir suficiente grasa de pollo. Coloque la carne en una sartén profunda o en una olla de paredes gruesas y colóquela en el borde del plato para que la carne no se enfríe.
  • Cebolla cortada en medias anillas. Freír hasta que estén doradas en grasa de pollo.
  • Quitar las cáscaras de los tomates. Aplastar los tomates. Añadir a la proa. Poner pimienta, sal, azúcar, especias (excepto hierbas frescas). Llevar a ebullición.
  • Rellena la salsa de tomate con pollo. Cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. Ponga las verduras picadas. Retire la sartén del fuego. Dejar reposar el plato durante diez minutos antes de servir.

Chakhokhbili de pollo en salsa de tomate

Ingredientes:

  • pollo - 1 kg;
  • cebolla de bulbo - 5 uds.
  • tomates frescos - 3 piezas;
  • pasta de tomate - 1 cda. l.
  • vinagre de vino - 60 ml;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • harina para salsa - 1 cucharada. l.
  • sal - al gusto;
  • mantequilla - 60 g;
  • verduras (cilantro, perejil, albahaca) - un manojo.

Método de preparación

  • Lava el pollo y córtalo en trozos 50-100 g.
  • Quitar las cáscaras de los tomates. Cortarlos en cubos.
  • Freír la carne en una sartén caliente y caliente hasta que aparezca una corteza ligera. Transferencia a un recipiente hondo. Verter agua caliente sobre el pollo.
  • Añadir los tomates picados. Cocer a fuego lento la carne durante 40 minutos.
  • En una sartén, derrita 30 g de mantequilla y fría las cebollas en ella, córtelos en mitades. Añadir el azúcar y el vinagre.
  • Pon el resto del aceite en el cazo. Cuando se derrita, agregar la harina y mezclar. Ponga la pasta de tomate y vierta el caldo, obtenido por guisado del pollo. Llevar a ebullición.
  • Verter la salsa de pollo. A fuego lento, cocine a fuego lento otros 20-25 minutos.
  • Espolvorea el plato terminado con hierbas y déjalo reposar.

Losas de pollo de pollo: receta con fotos

Ingredientes:

  • 1 kg de pollo;
  • 1 tomate grande;
  • 1-2 pimientos dulces;
  • 1 cebolla;
  • 2 cdas. l aceite vegetal;
  • 1, 5 cucharaditas. sales;
  • 1 cucharadita. especias
  • 3-4 dientes de ajo;
  • 5-6 ramitas de perejil;
  • 4 cdas. l satsebeli
  • 100 ml de agua;

Cocinar:

1. Para chakhokhbili, puede tomar como una canal entera de pollo, y sus partes individuales. Muslos populares. Es conveniente cortarlos por la mitad para que las piezas sean más pequeñas. Si tomas una carcasa, entonces también córtala.

Pollo de pollo

2. Prepare los vegetales: corte el tomate en cubos, libere el pimiento de las semillas y el tallo, córtelo en tiras o cubos, pele la cebolla y córtelos en cubos pequeños.

Pollo de pollo

3. Caliente el aceite para freír en una sartén. Transferir los trozos de pollo, sal y espolvorear con especias. Freír durante 3-4 minutos a cada lado a fuego medio.

Pollo de pollo

4. Cuando fríe el pollo del segundo lado, puede agregar verduras. Revolver y freír durante otros 5 minutos.

Pollo de pollo

5. Mientras el pollo está asado con verduras, pela el ajo y pásalo a través de la prensa. Enjuague los greens y pique finamente. Puede tomar perejil, cilantro, albahaca, a su discreción.

Pollo de pollo

6. Agregue un poco de agua a la sartén, agregue la salsa satebel, el ajo machacado y las verduras. Mezcle todo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 25-30 minutos. A veces se puede mezclar, y si el líquido se evapora, agregue un poco más para evitar que los ingredientes empiecen a quemarse.

Pollo de pollo

Servir chakhokhbili de pollo con guarnición, salsas, verduras y ensalada de verduras.

Pollo de pollo

amante de la nota

  • Si la carne blanca de pollo (pechuga) se usa para chakhokhbili, entonces el plato se estofa durante aproximadamente media hora.
  • De manera similar, el chakhokhbili se puede hacer de cordero, cortando la carne en porciones.
  • Especias secas y hierbas se ponen durante el fuego. Las verduras frescas se agregan al final de la cocción para que no tenga tiempo de hervir.
  • El azúcar mejora significativamente el sabor de la salsa, en la que se cocina el pollo. El azúcar puede ser reemplazado por miel o mermelada de cítricos.
  • Chakhokhbili es un plato independiente, por lo que se sirve con pan o tortillas.
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