Cómo congelar grosellas rojas

Cómo congelar grosellas rojas

El verano está en pleno apogeo. La grosella roja maduró, y las azafatas con poder y principal se dedicaron a cosechar esta baya para el invierno.

Después de todo, la grosella roja no solo es sabrosa, sino que simplemente es necesaria en el invierno con enfermedades catarrales en masa como un excelente remedio vitamínico debido a la gran cantidad de vitamina C.

La mejor manera de conservar las vitaminas en una grosella roja es congelarla.

Por supuesto, antes de eso necesitas trabajar un poco, porque la clasificación de las bayas pequeñas, aunque no es difícil, sino muy agotadora.

Cómo preparar grosellas rojas para congelar

Primero, se resuelve la grosella roja, se eliminan todas las ramitas, hojas y bayas dañadas.

Las bayas de la grosella roja se lavan bien con agua corriente y se colocan en pequeños lotes en un colador.

Luego las bayas están bien secas, colocando una fina capa sobre una toalla.

Cómo congelar grosellas rojas con bayas enteras

Las bayas de grosella roja bien secas se extienden en una capa en una bandeja o plato plano y se colocan en el congelador durante varias horas.

Tan pronto como las bayas de la grosella roja se endurecen, se vierten en recipientes de plástico o bolsas de plástico, se cierran bien y se retiran para su posterior almacenamiento en el congelador.

Para hacer que el trabajo se mueva más rápido, las bayas se congelan en partes, es decir: clasifican una pequeña porción de las bayas, se lavan, se secan y se envían para la congelación inicial. Mientras se congela la primera tanda de bayas, se prepara la siguiente. Pero todavía puede simplificar la congelación, omitiendo la congelación inicial. Después de todo, las bayas de grosella roja son duras y, si están bien secas, no se congelarán en una durante la congelación.

Gracias a esta calidad de grosella roja, las bayas permanecen intactas incluso después de la descongelación.

Cómo congelar grosellas rojas con azúcar

Las bayas de grosella roja lavadas y clasificadas se colocan en recipientes de plástico y se espolvorean con azúcar. Inmediatamente cierre las tapas y colóquelas en un congelador para congelarlas.

Cómo congelar el puré de grosella roja con azúcar

El puré de grosella roja se puede congelar de dos maneras.

Método 1

Las bayas puras de grosella roja sin ramitas se trituran en una licuadora y se mezclan con azúcar (por un kilogramo de grosellas rojas se toman 200-400 gramos de azúcar).

Puré dispuesto en envases de plástico. Los recipientes de vidrio para congelar no se pueden tomar, ya que el vidrio a temperaturas muy bajas puede reventar.

Los recipientes están llenos de puré de bayas que no llegan hasta la parte superior, dado que los líquidos congelados se expanden y aumentan de volumen.

Los recipientes están bien cubiertos con tapas y se ponen en el congelador.

Método 2

Las bayas puras sin ramitas se vierten en un tazón, se agrega tanta azúcar como en la primera receta y se golpean con tolkushkoy. También puede usar guantes de goma desechables o bolsas de plástico normales, asegurándolos a las muñecas con bandas de goma y frotando las grosellas con las manos. Este método es bueno porque, en primer lugar, las bayas no entran en contacto con las superficies metálicas de los aparatos de cocina y, por lo tanto, todas las vitaminas se almacenan completamente. Y en segundo lugar, en el puré final se encontrarán bayas enteras, lo que mejorará el sabor y la apariencia del producto final. El puré final se vierte en recipientes, se cubre herméticamente con tapas y se limpia en el congelador.

Cómo descongelar grosellas rojas

Antes de usar el puré de grosella roja se descongela en un refrigerador oa temperatura ambiente.

Si para la preparación de un plato necesita bayas de grosella roja enteras, por ejemplo, para el relleno, entonces no puede descongelarlas, sino usarlas congeladas.

Las bayas de grosella roja congeladas se pueden almacenar hasta la próxima cosecha, pero aún así es mejor usarlas para alimentos a más tardar de tres a cuatro meses a partir de la fecha de almacenamiento.

La grosella roja, al igual que otros productos congelados, no se puede volver a congelar.

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