Sopa de puré de espinacas

Los nutricionistas aconsejan incluir más verduras en la dieta. Contiene una gran cantidad de micronutrientes y vitaminas valiosos. Algunos de ellos no toleran el tratamiento térmico y bajo la influencia de altas temperaturas se destruyen, pero una parte significativa de ellos aún permanece. Una de las hierbas más útiles es la espinaca. Es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea. Los chefs locales no se limitan a agregarlo a las ensaladas. La sopa de puré de espinacas es tan popular que tiene muchas variaciones. Se prepara rápida y fácilmente, incluso una anfitriona sin experiencia se encargará de esta tarea.

Características de cocción

El proceso de hacer sopa de espinacas es simple. Sin embargo, el conocimiento de algunas de las sutilezas de la anfitriona no hace daño.

Puedes hacer sopa de espinacas frescas o congeladas. Si utiliza un producto de una casa de congelación, recuerde que su vida útil en el congelador no debe exceder los 4 meses.
Las espinacas congeladas descongeladas deben ir gradualmente. Como resultado de una caída brusca de la temperatura, las hojas pueden perder su densidad, convirtiéndose en una masa verde sin forma. Descongelar los greens en el microondas no puede ser.
Cuando compre espinacas frescas en el mercado, no dude en inspeccionarlas. Las hojas no deben tener manchas oscuras o claras. Preferencia para dar greens con un tallo delgado. Los paisajes gruesos están en verdes crecidos, puede ser amargo.
La espinaca se enjuaga con agua corriente, después de lo cual se deja temporalmente en un colador para dejar que el cristal del agua y las hojas se sequen.
Al cocinar la sopa, que incluye verduras, es recomendable agregar las espinacas al final, ya que toma mucho tiempo para que estén listas.
Al convertir productos en un puré con una batidora de inmersión, siga las precauciones de seguridad. Si enciende el dispositivo antes de sumergirlo en la sopa y lo pone en el plato cuando está encendido, el rociado comenzará a dispersarse en todas las direcciones. Lo mismo se aplica a la eliminación de la unidad incluida de la sopa.
Los verdes se combinan con varios productos: pescado, camarones, carne, pollo, verduras, champiñones. El puré de sopa se puede cocinar con su adición, en agua o caldo.
El sabor cremoso y delicado de la sopa le dará crema o queso. Se añaden en la última etapa de preparación.
Después de diluir con crema o caldo, y después de moler con una licuadora, la sopa debe ser desinfectada y hervida.

Puedes servir sopa de espinacas con crutones de cualquier tipo de pan. Se puede decorar con rodajas de champiñones, camarones u otros productos que componen el plato.

Una receta simple para sopa de puré de espinacas

Composición:

espinacas - 0, 2 kg;
cebollas - 100 g;
ajo - 2 dientes;
caldo de pollo, res o vegetales - 0, 5-0, 7 l;
crema - 0, 2 l;
aceite vegetal - 20 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

Enjuague la espinaca, deje que se seque. Cortar el cuchillo en trozos grandes.
Cortar los dientes de ajo en pequeños platos.
Libera la cebolla de la cáscara, córtala en cubos pequeños.
En la parte inferior de la sartén con recubrimiento antiadherente, caliente el aceite y ponga la cebolla en ella.
Freír durante 2-3 minutos, añadir el ajo.
Continúa friendo a fuego lento hasta que las cebollas estén casi transparentes.
Agregue las espinacas, continúe cocinando por 2-3 minutos.
Vierta el caldo en la cantidad de 0, 5 l, hierva y cocine por 5 minutos.
Con una licuadora, convierte la sopa en un puré. En ausencia de aparatos de cocina, el contenido de la sartén se puede purgar frotando a través de un tamiz.
Diluya con el resto del caldo o la crema, agregue sal y sazone al gusto, regrese a la estufa.
A fuego lento, hierva y retire del quemador.

La sopa de espinacas hecha con esta receta es tierna, sabrosa y no tiene muchas calorías. El plato es adecuado para una mesa vegetariana.

Sopa de espinaca y puré con gambas

Composición:

espinacas - 0, 4 kg;
cebollas - 70 g;
ajo - 3 dientes;
mantequilla - 30 g;
harina - 10 g;
romero - 1 ramita;
Salsa Tabasco - 2-4 gotas;
camarones cocidos y congelados - 0, 2 kg;
aceite de oliva - 20 ml;
leche - 0, 25 l;
agua o caldo - 0, 25 l;
sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
crema agria - para servir.

Método de preparación:

Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
Picar finamente un diente de ajo, simplemente aplastar el resto con el lado plano del cuchillo.
Lavar, secar las espinacas, cortar en 2-3 piezas.
En el fondo de la sartén, derrite la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo finamente picado.
Añadir la harina, freír durante otros 1-2 minutos.
Poner las espinacas, verter el caldo. Añadir el romero.
Poner a hervir, cocinar durante 5 minutos.
Conviértete en un puré de papas con una licuadora.
Agregue nuez moscada, leche y unas gotas de tabasco.
Revuelva y deje hervir a fuego lento.
Freír el ajo restante en aceite vegetal. Deseche los dientes usados: han completado su tarea de condimentar el aceite.
Limpiar los camarones descongelados en condiciones naturales.
Freír la mantequilla de ajo entera, dando 40-60 segundos a cada lado.

Extiende la sopa en los platos, extiende los camarones sobre ellos, coloca una cucharada de crema agria en el centro.

Sopa de espinacas húngara con tocino

Composición:

espinacas - 0, 25 kg;

Tocino

- 75 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
crema - 125 ml;
agua - 0, 5 l;
cebollas - 75 g;
mantequilla - 20 g;
harina - 10 g;
sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

Verter la espinaca con agua, hervirla hasta que esté suave y convertirla en un puré con una licuadora.
Pele las cebollas y córtelas lo más pequeñas posible. Freír en mantequilla derretida hasta que esté suave.
Agregue la harina, freír durante 2-3 minutos, cambie a puré de espinacas.
Revolver, verter la crema. Caliente a fuego lento y, revolviendo, hierva hasta que la sopa tenga una textura bastante espesa.
Huevo duro cocido, pelado, cortado en rodajas grandes.
Cortar el tocino en platos pequeños, freír en una sartén seca durante unos minutos.

Vierta la sopa hecha según esta receta en platos, coloque los trozos de huevos y el tocino sobre ellos. Esta versión del plato no es adecuada para quienes desean perder peso: la sopa de espinaca húngara resulta muy satisfactoria.

Sopa de crema con espinacas, verduras y queso

Composición:

espinacas - 0, 2 kg;
cebollas - 150 g;
zanahorias - 100 g;
papas (preferiblemente jóvenes) - 0, 4 kg;
ajo - 4 dientes;
calabacín (joven) - 100 g;
queso procesado - 0, 2 kg;
aceite de oliva - 40 ml;
agua - 1, 4 l;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

La espinaca, después de lavar y secar con una servilleta, cortar en trozos grandes.
Raspe las zanahorias, lave, seque con una servilleta, ralle con agujeros finos.
Cebolla, liberando de la cáscara, finamente picada.
Picar el ajo con un cuchillo.
Pelar las patatas, cortar en cubos y medio centímetros.
Llene las papas con agua, póngalas en la estufa y hierva.
Calabacines cortados en cubitos en cubos pequeños, agregue a las papas 10 minutos después del agua hirviendo en la sartén. Hervir las verduras durante otros 10 minutos.
Freír la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite de oliva, agregarles espinacas y continuar cocinando durante otros 4-5 minutos.
Ponlo en una cacerola con verduras.
Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, ponga en ella queso rallado o rallado. Espere hasta que esté completamente derretido.
Moler el contenido de la sartén a un estado de puré de papas batidor sumergible.
Hervir un minuto.