Las berenjenas, si se preparan adecuadamente, son sabrosas en cualquier forma: en escabeche, frito, al horno. Están bien combinados con otras verduras, especialmente con ajo y tomates, con carne, champiñones. Especialmente tiernas son las berenjenas al horno en una olla de cocción lenta. Este es un plato completo que no es difícil de hacer.
Sutilezas de la tecnología
Las berenjenas son famosas por sus propiedades saludables y excelente sabor. Sin embargo, un plato de ellos, preparado con una violación de la tecnología, puede ser no solo desagradable para el gusto, sino también perjudicial. Con la intención de cocinar berenjenas al horno en un multicooker, debe escuchar algunos consejos simples.
- Las berenjenas, como algunos otros miembros de la familia de nighthade, contienen carne en conserva. En ellos no es tanto causar envenenamiento, sino lo suficiente como para estropear el sabor del plato terminado. La amargura de ellos desaparecerá con la sal, si empapa los "azules" durante 40-60 minutos en agua salada. La sal debe añadirse 10-20 g por litro de agua. Ella tirará la carne en conserva.
- Después de remojar las berenjenas, enjuague bien con agua corriente, de lo contrario, el plato estará salado. Después se deja secar con una servilleta. También es necesario hacer esto para que las verduras después de la cocción no queden un poco líquidas.
- La calidad de los productos es el secreto principal de los cocineros exitosos y las azafatas hábiles. Sólo se obtendrá un sabroso plato de berenjenas jóvenes, además de frescas, que tengan una estructura elástica.
- se utiliza para hornear berenjenas en una olla de cocción lenta, por lo general se preparan durante aproximadamente 30 minutos.
- Si las berenjenas se hornean con queso y quieres que se conviertan en una masa dorada, durante los últimos 10 minutos, cocina el plato con la tapa abierta.
El modo de horneado
Hay muchas recetas para hornear berenjenas en una olla de cocción lenta, y algunos puntos pueden depender de una receta específica.
Berenjenas al horno en una olla de cocción lenta con verduras
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo fresco - 20 g;
- albahaca fresca - 20 g;
- cilantro o perejil fresco (a su gusto) - 20 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- queso - 100 g.
Método de preparación:
- Lave, corte, sin pelar, las berenjenas en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor (no más grandes). Ponerlas en un bol, espolvorearlas con sal. Dejar por 30 minutos.
- Hierva el agua y vierta los tomates en ella. Sacar, enfriar, quitar la piel. Pulpa de tomate cortada en círculos delgados. Use un cuchillo muy afilado para esto, para que el jugo de tomate no salga de la fruta.
- Corta los greens con un cuchillo tan fino como puedas. Antes de esto, por supuesto, debe ser lavado y secado.
- Picar finamente el ajo.
- Combine las verduras picadas y el ajo picado con mantequilla.
- Lave y seque las berenjenas, colóquelas en la parte inferior del multicooker.
- Cubrir la berenjena con rodajas de tomate.
- Rellena todo con aceite y salsa verde.
- Enciende el multicooker en modo de horneado durante media hora.
- Frotar finamente el queso, espolvorear con berenjena. Hornee en el mismo modo durante otros 15 minutos, sin cerrar la tapa.
La berenjena al horno con verduras es un plato saludable, jugoso y fragante, que recuerda el verano.
Berenjenas con tomates al horno en una olla de cocción lenta entera
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg (2 uds.);
- tomates - 0, 2 kg;
- pimiento dulce - 0, 2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- queso - 0, 2 kg;
- crema agria - 100 ml;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Lave las berenjenas, haga cortes longitudinales profundos a una distancia de 5 mm entre sí, sin llegar a la base en 2-3 cm.
- Poner en agua salada durante una hora, enjuagar y secar con una servilleta.
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor con un cuchillo especial con dientes finos.
- Cortar el queso en rodajas finas. Puede utilizar el queso, que ya se vende en forma de rodajas finas.
- Pelar y picar los anillos. No te olvides de quitar las semillas.
- En cada corte coloca una rebanada de queso, un anillo de pimienta, un círculo de tomate.
- Lubrique el recipiente multicooker y coloque las berenjenas en él.
- Pasar el ajo a través de la prensa, poner en crema agria, revolver.
- Berenjenas de crema agria.
- Cierre el multicooker, configure el programa “Hornear” durante 1 hora.
Las berenjenas se pueden servir enteras o cortadas como rollos. Este plato es un gran acompañamiento para la carne.
Berenjenas al horno con carne y queso
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- carne o carne molida - 0, 25 kg;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa - 50 ml;
- tomates - 0, 2 kg;
- eneldo - 20 g;
- queso - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Después de lavar las berenjenas, córtelas por la mitad a lo largo y espolvoréelas con sal, déjelas por media hora. Enjuague con agua corriente, seque con una toalla. Cuchara quitar suavemente la pulpa del centro.
- Cortar la carne en cubos.
- Vierta el aceite en la olla eléctrica, coloque los cubos de berenjena, fríalos hasta que estén blandos, utilizando el programa "Hornear".
- Eliminar las berenjenas del multicooker.
- Picar finamente la carne o pasarla por la picadora de carne. Sal, pimienta, mezclar con pulpa de calabaza.
- Rellenar las mitades de berenjena con carne picada. Ponlos en el cuenco multicooker.
- Corte el tomate por la mitad, luego córtelo en semicírculos. Cúbralos con berenjenas y carne picada.
- En la mayonesa, exprima el ajo, cepille con los tomates.
- Rallar el queso y espolvorear con berenjenas.
- Cierre la tapa y encienda el horneado durante 30 minutos. Dejarlo en modo de calefacción durante otros 10 minutos.
Este es un plato completo digno de una mesa festiva, pero no será posible cocinar mucho en la olla de cocción lenta. Puedes hacer varias raciones alternativamente.
Berenjenas al horno en una olla de cocción lenta con champiñones
Composición:
- berenjenas - 0.75 kg;
- champiñones - 0, 3 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- queso - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar las berenjenas en círculos, remojar en agua con sal, enjuagar y secar con una servilleta.
- Lavar los champiñones, cortar en placas delgadas.
- Cortar los tomates en rodajas.
- Lubricar la capacidad del multicooker, poner berenjenas, salpicarlas y sal.
- Poner los champiñones sobre las berenjenas y los tomates.
- Queso, finamente picado, mezclado con crema agria, si lo desea, puede exprimir un par de dientes de ajo en él. La mezcla resultante engrasa los tomates.
- Hornee berenjenas con champiñones y tomates durante 40 minutos usando el programa Hornear.
Las berenjenas preparadas de esta manera pueden servirse como acompañamiento, pero se grabarán completamente con una cena completa.
La berenjena al horno en una olla de cocción lenta es un plato sabroso y satisfactorio. Una ventaja importante es su facilidad de preparación.
