La calabaza es una de las verduras más asequibles, y muchos consideran los platos de ella todos los días. La idea de la "reina de la huerta" se volverá al revés si alguna vez pruebas sopa de calabaza con camarones. Este exquisito plato puede decorar no solo una comida familiar, sino también una mesa festiva. En este caso, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Características de cocción
Tecnología de cocción de sopa de calabaza, puré de papas con camarones no puede ser llamado complejo. Si sigue con precisión las recomendaciones de la receta, un cocinero inexperto puede obtener un excelente resultado. El conocimiento de varias sutilezas reducirá el riesgo de estropear los productos a cero.
- Para cocinar la sopa de crema, chefs experimentados recomiendan tomar variedades de calabaza y nuez moscada. Posee una pulpa delicada, agradable sabor y aroma, rápidamente preparada. Sin embargo, es posible cocinar un plato de una calabaza de cualquier tipo, solo el decorativo no funcionará.
- Si la receta especifica el peso de los camarones pelados, y te quedan sin pelar, necesitarás aproximadamente 2, 5 veces más.
- Las gambas deben descongelarse en condiciones naturales, sin someterlas a una caída brusca de la temperatura. Intentar descongelarlos con un microondas hará que se vuelvan rígidos.
- Los camarones cocidos y congelados que ya han sido tratados térmicamente están generalmente disponibles. Lleva muy poco tiempo prepararlos. Hervir pequeño durante 5 minutos, grande - 10-12 minutos. No se necesita más tiempo para cocinarlos en una sartén. Debido a la cocción demasiado larga, las gambas pueden volverse duras.
- La mayoría de las veces, los camarones no se muelen junto con los otros ingredientes, sino que se ponen en la sopa entera después de que los otros componentes ya se hayan convertido en puré de papas.
- Los productos que requieren una cocción larga se colocan primero en la sopa. También se pueden hervir o hornear por separado combinándolos con otros productos en la etapa de su molienda.
- Cuando trabaje con una licuadora sumergible, siga las reglas para su funcionamiento. Si no apaga el dispositivo cuando está inmerso o retirado de la sopa, los cuchillos giratorios provocarán que el líquido salpique.
La sopa de calabaza decorada con camarones se ve apetitosa por sí sola y no necesita decoración adicional, pero los picatostes de trigo con un sabor neutro o un sabor similar al de los mariscos no serán superfluos.
Sopa de puré de calabaza con camarones y jengibre
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- raíz de jengibre - 20 g;
- agua o caldo de pollo - 1, 25 l;
- leche o crema - 0, 25 l;
- mantequilla - 50 g;
- camarones hervidos congelados, pelados - 100-150 g;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir los camarones durante 5 minutos en agua con sal con pimienta. Fresco, limpio
- Retire las cáscaras de la cebolla; corte el vegetal en trozos pequeños.
- Pelar la calabaza de la cáscara y la pulpa, cortar en cubos pequeños.
- Cortar las papas peladas en cubos del mismo tamaño.
- Raspar las zanahorias, lavar, cortar en círculos.
- Doble las verduras en una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que estén todas suaves.
- Moler el contenido de la sartén con una licuadora.
- Pelar y rallar el jengibre, poner en la sopa. Sal y sazona el plato. Diluir con leche o crema.
- Devuelve la olla al fuego y hierve la sopa, revolviendo hasta que empiece a hervir.
- Freír los camarones hasta que se doren en mantequilla derretida.
Extienda la sopa en platos, extienda los camarones fritos sobre ellos. Además, la sopa se puede espolvorear con hierbas frescas.
Sopa de crema de calabaza con gambas y brócoli
Composición:
- calabaza (pulpa) - 0, 7 kg;
- brócoli - 0, 3 kg;
- camarones, pelados - 150 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua o caldo - 1 l;
- crema - 100 ml;
- Sal, azafrán y cúrcuma al gusto.
Método de preparación:
- Corte la pulpa de calabaza en cubos pequeños, póngalos en una sartén.
- Libera de la cáscara y pica finamente la cebolla. Enviar a la calabaza.
- Rellena las verduras con agua o caldo. Hervir hasta que la calabaza esté suave.
- Lavar el brócoli, desmontado en flósculos.
- Hervir por separado el agua limpia, sumergir el brócoli, hervir durante 10 minutos y transferir a un recipiente con agua fría. Tirar en un colador, seco.
- Caliente el aceite en una sartén, brócoli en él, sáquelo de la sartén. Freír los camarones, dándole a cada lado 2-3 minutos.
- Picar la calabaza hervida y la cebolla con una licuadora, diluir con crema, agregar sal y sazonar. Llevar a ebullición a fuego lento.
Coloca el brócoli y los camarones en los platos después de derramar la sopa.
Sopa de crema de calabaza con camarones y tomates
Composición:
- calabaza - 0, 5 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- tallos de apio - 100 g;
- puerro - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- caldo de pollo - 1-1, 5 l;
- camarones - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- crema batida - para decoración.
Método de preparación:
- Corta la calabaza en pequeños platos.
- Lavar el apio, cortar en trozos de no más de un centímetro.
- Los tomates hierven, pelan. Cortar las áreas cercanas al tallo. Cortar el resto de la carne en pequeños cubos.
- Cortar la cebolla en rodajas finas.
- Cortar el ajo en platos.
- Calentar el aceite en una cacerola, poner la cebolla y el ajo en ella. Freír durante 5 minutos.
- Agregue la calabaza, luego de 5 minutos ingrese al tomate, vierta la cuchara de sopa. Cocine a fuego lento, agregando caldo si es necesario, hasta que las verduras estén suaves.
- Transferir a un tazón de la licuadora y convertir en un puré, diluir con el caldo restante. Salado, pimienta.
- Poner la sopa a hervir, hervirla durante 5 minutos.
- Hervir los camarones por separado.
Al servir, decorar la sopa con crema batida, esparcir los camarones.
Sopa de calabaza con camarones de aspecto apetitoso y olores seductores. Su sabor, también, no causará frustración ni a usted ni a sus invitados. Cocinar no toma mucho tiempo ni esfuerzo, incluso de una anfitriona novata, y el resultado seguramente será agradable.
