Cómo almacenar hojas de laurel

Cómo almacenar hojas de laurel

Las hojas de laurel se llaman hojas de laurel. Ahora las hojas de laurel son conocidas en todas partes, ya que son una herramienta indispensable en el negocio culinario: se usan como un condimento fragante. Francois Pierre de La Varennes, el chef de los reyes franceses, decidió el primero en utilizar este condimento en la cocina. También inventó la salsa "Bechamel" y el pastel "Napoleón". Francois argumentó que la hoja de laurel puede mejorar, y en ocasiones incluso corregir, el sabor de un plato fallido. Pero todo esto solo es posible para Lavrushka, cuando sus principales cualidades se conservan al máximo. Entonces, ¿cómo almacenar correctamente este condimento increíble para hacer platos deliciosamente fragantes?

Condiciones de almacenamiento de hojas de laurel secadas

Para que el condimento posea su sabor inherente y cualidades aromáticas, es necesario tener en cuenta las reglas para su almacenamiento. Si la hoja de laurel estaba en las condiciones equivocadas, dará lugar al hecho de que habrá amargor en los platos, lo que estropeará significativamente su sabor. Para evitar esto, siga claramente las recomendaciones que se describen a continuación.

  • Lo ideal es que las hojas de laurel se almacenen en lugares donde la humedad no supere el 75%, la temperatura se mantenga estable entre 10 y 15 grados, no haya circulación de aire ni de luz natural. Una despensa separada es perfecta para esto, pero si no hay ninguna, entonces puedes guardar una hoja de laurel en el refrigerador. También puede usar el armario, el armario de la cocina o la estantería, pero solo si no están ubicados sobre la estufa o cerca de ella.
  • Lavrushka absorbe fácilmente cualquier olor extraño, por lo que no se puede mantener junto a otros condimentos, y especialmente en el mismo paquete que ellos.
  • Al almacenar hojas de laurel, es importante elegir el recipiente correcto, por supuesto, debe ser hermético. Para esto, son adecuados los recipientes de vidrio, la vajilla, los recipientes de plástico, las latas, el envasado al vacío con un cierre. Si el condimento será, por ejemplo, en un estante abierto, asegúrese de guardarlo en un recipiente oscuro.
  • La seguridad de la hoja de laurel se verá comprometida incluso en las condiciones más ideales, si la saca del recipiente con las manos mojadas.

Condiciones de almacenamiento para la hoja de laurel fresca

Las hojas de laurel se utilizan no solo en forma seca, sino también en forma fresca. Como regla general, las hojas frescas de laurel se almacenan solo a condición de que se recolecten de noviembre a febrero. En este momento, contienen un máximo de sustancias beneficiosas para el cuerpo. Las hojas frescas de laurel se almacenan en el congelador. La forma más correcta de hacer esto es:

  • Antes de congelar, las hojas de laurel deben examinarse cuidadosamente.
  • Después de clasificar el condimento, enjuáguelo con agua fría para liberarlo de la suciedad y el polvo.
  • Las hojas de laurel limpias deben secarse. Esto se puede hacer extendiéndolos en una sola capa sobre la tela.
  • Después de un par de días después del secado, las hojas están listas para congelarse. Es más conveniente para estos fines usar contenedores sellados o bolsas con cierre reutilizable.

Período de almacenamiento

La hoja de laurel, como cualquier otro producto, tiene una vida útil determinada. Los fabricantes escriben diferentes términos. Algunos recomiendan almacenar laurel durante 9 meses, otros indican que puede mantener sus propiedades hasta por 4 años. Por orden de GOST, este condimento tiene 2 vida útil. Desde la recolección hasta el empaque, la especia puede almacenarse por 9 meses, luego es adecuada para cocinar durante otros 12 meses. Durante este período, todas las propiedades y gustos útiles se conservan en la hoja de laurel, después de lo cual comienza a desmoronarse y se vuelve amarillo.

Si no hay una fecha en el empaque de las hojas de laurel que indique la fecha de vencimiento del producto, debe prestar atención al color de la especia. El laurel con vida útil no vencida tendrá un color verde suave. Si el color del condimento es marrón o tiene un tinte grisáceo, es mejor dejar de usarlo, ya que, aparte de la amargura, no agregará ningún beneficio o sabor al plato.

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