¿Cuál podría ser el mejor arenque salado con papas hervidas? No hay duda de que no hay nadie indiferente a este plato. Sin embargo, para estar seguro de que el pescado "increíblemente sabroso" comprado en la tienda no será salado, nunca se puede. Por eso te sugerimos que prepares un delicioso arenque por tu cuenta.
Ingredientes:
- arenque - 2 piezas;
- agua - 4 l;
- vinagre (9%) - 5 cucharadas. l.
- hoja de laurel - 6 uds.
- azúcar - al gusto;
- sal al gusto;
- guisantes de pimienta negra - al gusto;
- habas de mostaza - al gusto.
Cocinar
1. Lavar con cuidado el arenque. Preparar los ingredientes restantes.
2. Limpie a fondo y limpie suavemente el pescado. Cortar la cabeza.
3. Lavar de nuevo.
4. Espolvorea bien el pescado con sal. La sal no necesita ser arrepentida - no afectará el sabor.
5. Transfiera el arenque a un recipiente conveniente (por ejemplo, puede ser un recipiente de plástico para almacenar alimentos o cualquier otro recipiente). Después de eso, envíe el pescado al refrigerador por al menos 6 horas.
6. Mientras el arenque está empapado en sal, haga un adobo. En primer lugar, espolvoree guisantes y semillas de mostaza en una venda o en un trozo de gasa.
7. Llene la bandeja (preferiblemente hecha de acero inoxidable) con agua. ¿Por qué la sartén debe ser de acero inoxidable? En primer lugar, porque tales platos no están oxidados, lo que significa que puede cocinar cualquier cosa en ellos. En segundo lugar, porque es muy fácil cuidar los platos de acero inoxidable. Bueno, y en tercer lugar, tales platos no distorsionan el sabor de los productos preparados en él.
8. Pon la olla de agua en el fuego. Verter allí 1 cucharada. l sal. También, ponga la pimienta y la mostaza atadas en un nudo de gasa en el agua. Además, si lo desea, puede verter vinagre aquí y agregar un poco de azúcar.
9. Añadir la hoja de laurel.
10. Cocine la marinada por al menos 5 minutos. Durante la cocción, el agua en la sartén debe adquirir un color marrón característico.
11. Deja que la marinada se enfríe y aún puedes hacer cualquier otro negocio. Después de 6 horas, vierta el pescado en la mitad de la marinada fría y devuélvala a la nevera. El resto de la marinada se necesitará más tarde.
12. Después de 3 horas, cambiar la marinada. Deje el arenque en la marinada durante otras 9 horas.
13. Una vez transcurrido el tiempo indicado, separe con cuidado el pescado de los huesos (al mismo tiempo, puede pedirle a alguien de su hogar que comience a cocinar papas).
14. Cortar el arenque en trozos.
15. Transfiera el pescado al plato. Decorar con aros de cebolla y verduras en la parte superior.
