Soplos de pollo y champiñones

A muchas personas les gustan las pastas de hojaldre. Si los haces con un relleno dulce, serán una gran adición al té o al café. Rellenos con alimentos sin azúcar, se convierten en un buen refrigerio para la cerveza, el vino y otras bebidas, que a menudo se consumen por separado cuando se necesita un refrigerio rápido y satisfactorio. Se pueden llevar en la carretera, al trabajo o al colegio. Hay muchas opciones para rellenos de pan para hojaldre. A menudo se cocinan con aves, ya que hacen que la cocción sea nutritiva y es relativamente económica. Aún más delicioso será el relleno de pollo, si se complementa con champiñones. Los soplos con pollo y champiñones tienen excelentes cualidades organolépticas y les gusta a casi todos. No tienen que ser comprados en establecimientos de comida rápida. Mucho más saludables y sabrosos serán si los cocina usted mismo.

Características de cocción

El grado de dificultad en la preparación de bocanadas de pollo y champiñones depende principalmente de la masa que planea hacer: compradas o mezcladas con sus propias manos. El proceso de hacer hojaldre es largo y requiere al menos pequeñas habilidades culinarias, pero una base de harina de este tipo resulta mucho más sabrosa y saludable que la comprada, especialmente si se utiliza mantequilla para mezclarla con un contenido de grasa del 82% y no se puede untar o margarina. El relleno de bocanadas de pollo y champiñones puede hacerse de diferentes maneras, pero todas son bastante simples, e incluso una anfitriona sin experiencia hará un excelente trabajo con la tarea. El conocimiento de varios momentos le ayudará a preparar sabrosos y deliciosos puffs con relleno de pollo y champiñones.

• Si decide cocinar la masa de hojaldre usted mismo, sea paciente: el proceso de amasar puede llevarle medio día. Es recomendable mezclar 2 o 3 veces más masa de la que necesita al mismo tiempo, ya que está perfectamente almacenada en el congelador, y la próxima vez que quiera hornear bocanadas, puede utilizar el producto semiacabado ya preparado.
• El sabor de los productos terminados dependerá de la calidad de los ingredientes utilizados. Es mejor amasar la masa con harina de alta calidad, ya que el producto de segunda clase le da al producto un color grisáceo y un sabor específico que a nadie le gusta. El pollo y los champiñones también deben ser frescos.
• Cualquier harina debe ser tamizada antes de usar. Esto se hace no solo para eliminar la basura pequeña y las larvas de insectos, sino también para saturarlo con oxígeno. Después de tamizar, la harina se vuelve ligera, mejor mezclada con otros ingredientes, sin formar grumos. La masa mezclada con ella se eleva mejor.
• Para hacer que la masa tenga más capas, a menudo se le agrega vinagre, aunque este ingrediente no es necesario.
• Los soplos se hornean rápidamente, por lo que todos los ingredientes que componen el relleno deben someterse al tratamiento térmico necesario por adelantado.
• Las bocanadas formadas se colocan en un horno ya precalentado a 200-220 grados y se cuecen durante 15-20 minutos. Es mejor no abrir la puerta del horno en este momento para que la masa no se caiga.
• Si desea que las bocanadas se doren, es necesario que se froten con un huevo o su yema antes de colocarlas en el horno.
• Las empanadas de pollo y champiñones se pueden hacer con levadura y hojaldre sin levadura, pero con mayor frecuencia utilizan la segunda opción, ya que la masa sin levadura exfolia mejor y no tiene un sabor específico.
• Las cebollas, las verduras y el queso a menudo se agregan al relleno de pollo y champiñones. Este último no solo le da a la cocción un sabor aún más agradable, sino que también hace que el relleno sea más viscoso.

La tecnología de preparación de la masa y los rellenos para las inhalaciones puede ser diferente, por lo tanto, para obtener el resultado esperado, debe seguir las instrucciones que acompañan a una receta en particular.

Hojaldres de pollo y champiñones hechos de hojaldre casero sin levadura

Composición:

• harina de trigo - 0, 6 kg;
• mantequilla - 0, 3 kg;
• crema agria - 150 ml;
• huevo de gallina - 3 uds.
• pechuga de pollo - 0, 5 kg;
• champiñones frescos - 0, 5 kg;
• cebollas - 0, 25 kg;
• sal - al gusto;
• Aceite vegetal refinado, semillas de sésamo: cuánto costará.

Método de preparación:

• Tamizar la harina, mezclarla con media cucharadita de sal.
• En un tazón, rompa dos huevos, agrégueles 100 g de mantequilla ablandada y la misma cantidad de crema agria. Remover o incluso batir con una batidora para formar un material homogéneo.
• Combina la base líquida con harina y amasa la masa. Sacar una bola de ella, ponerla en una bolsa, dejarla durante media hora o una hora a temperatura ambiente.
• Frota la mantequilla restante en una hoja de pergamino, cúbrela con una segunda hoja y enróllala con un rodillo para que la mantequilla se convierta en una capa rectangular. Ponerlo en la nevera durante media hora.
• Enrolle la masa en una capa de aproximadamente 5-7 mm de grosor, coloque la mantequilla en el centro y envuélvala en la masa.
• Extienda la masa a su tamaño original, enróllelo en un sobre durante media hora en el refrigerador.
• Repita el proceso de despliegue de la masa 4-6 veces con un intervalo de media hora.
• Lavar, toalla pechuga de pollo. Retirar de la piel, separar la carne de los huesos.
• Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.
• Lave, seque los champiñones con una servilleta, córtelos en cubos de tamaño mediano.
• Retire las cáscaras de la cebolla, córtela en cubos pequeños.
• Calentar el aceite vegetal en una sartén, colocar los trozos de pollo en él, freírlos a fuego medio durante 5 minutos.
• Agregue las cebollas y los champiñones, fríe los productos hasta que el líquido se evapore de la sartén.
• Añadir sal, pimienta, crema agria. Extinguir unos 5 minutos.
• Poner el relleno en el plato, dejarlo enfriar.
• Extienda la masa, córtela en cuadrados de unos 20 cm de tamaño.
• Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla las capas en triángulos, con bordes muy ajustados.
• Batir el huevo restante y cepillarlo con el puff. Espolvoréalos con semillas de sésamo.
• Coloque las empanadas en una bandeja de pergamino.
• Calienta el horno a 200 grados, envíale una cacerola con pasteles. Hornéalos por 15-20 minutos, hasta que se vuelvan rosados.

Las jugosas y nutritivas hojaldres hechas de acuerdo con esta receta seguramente complacerán tanto a usted como a su familia.

Soplos con pollo, champiñones y queso

Composición:

• pasta de hojaldre - 0, 5 kg;
• filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
• queso duro - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• champiñones - 0, 3 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal, harina - cuánto irá;
• yema de huevo - 2 piezas.

Método de preparación:

• Filete de pollo, lavado y secado con un paño de cocina, cortado en cubos pequeños y freír hasta que esté cocido en aceite vegetal. Sal, sazonar, poner en un plato.
• Queso rallado grueso.
• Cortar los champiñones y las cebollas en cubos, ponerlos en una sartén donde se cocinó el pollo. Cocínalos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado completamente. Cambio al pollo.
• Cuando el pollo y los champiñones se hayan enfriado, agregue el queso y mezcle.
• Extender la masa, cortar en cuadrados. Extiende el relleno sobre ellos, forma las empanadas.
• Frote las yemas y coloque los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Envíelo a un horno precalentado a 200 grados y cocine las bocanadas durante 15-20 minutos.

Mientras hornea los panecillos, el queso se derretirá y mantendrá los componentes de relleno juntos, haciéndolo aún más sabroso.

Soplos con pollo hervido, champiñones y cebollas verdes

Composición:

• pasta de hojaldre - 0, 4 kg;
• filete de pollo cocido - 0, 2 kg;
• champiñones enlatados - 150 g;
• queso fundido - 150 g;
• crema agria o mayonesa - 20-30 ml;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina (para trabajar con masa) - cuánto costará.

Método de preparación:

• Pollo hervido cortado en trozos pequeños, poner en un bol.
• Agregue queso rallado y cebollas verdes finamente picadas al pollo.
• Enjuague los champiñones, déjelos secar, córtelos en trozos más pequeños si es necesario. Añadir a otros ingredientes.
• Revuelva la comida con un poco de crema agria o mayonesa.
• Espolvoree con harina el tablero de la mesa, coloque la masa previamente descongelada. Enrolla, córtala en cuadrados.
• Coloque el relleno sobre la masa y forme las empanadas.
• Engrasar las empanadas con un huevo batido, colocar en una bandeja para hornear y enviar al horno calentado a 200 grados durante 15-20 minutos.

Si no tiene tiempo para hervir el pollo, puede usar ahumados, las bocanadas aún saldrán deliciosas.

Hojaldre para hornear como en casi todo el mundo. Los soplos rellenos de pollo y champiñones son siempre sabrosos, jugosos y aromáticos. Los hongos generalmente se colocan en el relleno, pero pueden ser reemplazados por otros hongos, preparándolos de acuerdo a su categoría.