Semillas de girasol: beneficio y daño

Girasol (girasol) es una planta que pertenece a la familia Astrov. La tierra nativa de esta especie es América del Norte. Durante las excavaciones arqueológicas, se obtuvieron datos que confirman que el girasol se cultivó en el estado actual de Nuevo México hace ya 1900 años. Además, para los residentes locales, esta planta era un símbolo del dios sol.

Las primeras semillas de girasol fueron introducidas en Europa a principios del siglo XVI por los conquistadores españoles. Inicialmente, la planta fue cultivada en jardines europeos como ornamental. Sin embargo, más tarde, en la segunda mitad del siglo XVII, las semillas de girasol comenzaron a utilizarse activamente para fines alimenticios y médicos.

El girasol llegó a Rusia a principios del siglo XVIII. Peter I, que había estudiado técnicas de construcción naval en Holanda, notó esta planta brillante e inusual y ordenó enviar a casa una bolsa de sus semillas. El girasol se aclimató rápidamente en las tierras rusas y se convirtió en una de las semillas ornamentales, gryznyh y oleaginosas más populares.

El girasol es una hierba anual con un tallo largo (hasta 2, 7 metros de altura) cubierto con pelos finos y rígidos. Sus hojas de hojas ovaladas y verdes en forma de corazón, sentadas en pecíolos alargados, crecen hasta 40 mm de longitud y 45 mm de ancho. Brillantes flores tubulares amarillas de un girasol se recogen en las canastas de inflorescencias grandes que alcanzan los 550 mm de diámetro. Las flores de caña marginal de color amarillo o naranja, alcanzan los 70 mm de longitud. Los frutos de girasol son semillas ovaladas ovoides ovaladas que tienen un pericarpio de cuero gris, negro, blanco o rayado. Debajo del pericarpio (es decir, debajo de la llamada cáscara) se encuentra un grano de color beige pálido, cubierto con una fina capa de semilla. Semillas de girasol: un valioso producto alimenticio que se consume en alimentos frescos, fritos o secos. Además, las semillas de esta planta se utilizan para preparar ensaladas de frutas y verduras, dulces, aceite vegetal, cosméticos y suministros médicos.

Valor nutricional de las semillas de girasol y vitaminas en su composición

Valor nutricional semillas de girasol (por 100 g de peso):

20, 687 g de proteínas;
52, 817 g de grasa;
10, 448 g de carbohidratos;
3, 379 g de azúcares;
5, 913 g de fibra;
7, 819 g de agua;
2, 872 g de ceniza;
31, 769 g de ácidos grasos omega-6;
12, 487 g de ácidos grasos omega-9;
7, 084 g de almidón, dextrinas.

Vitaminas en semillas de girasol (por porción de 100 g de peso):

1, 129 mg de ácido pantoténico (B5);
31, 178 mg de tocoferol equivalente (E);
226, 916 μg de folato (B9);
4, 946 μg de retinol equivalente (A);
0, 176 mg de riboflavina (B2);
15, 694 mg de niacina equivalente (PP);
1, 344 mg de piridoxina (B6);
0, 026 mg de betacaroteno;
54, 991 mg de colina (B4);
1, 838 mg de tiamina (B1).

Contenido calórico de semillas de girasol

Valor calórico de semillas de girasol crudas (100 g) - 584, 938 kcal.
Contenido calórico de una semilla de girasol (peso promedio - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
Contenido calórico de semillas de girasol tostadas (100 g) - 591, 871 kcal.
Contenido calórico de aceite de girasol (100 g) - 898, 977 kcal.
El contenido calórico de kozinaki de semilla de girasol (100 g) es 577, 114 kcal.
Contenido calórico de halva de girasol (100 g) - 526, 464 kcal.

Elementos útiles en la composición de las semillas de girasol

Elementos traza en semillas de girasol (en porciones que pesan 100 g):

6, 089 mg de hierro;
4,990 mg de zinc;
52, 884 mcg de selenio;
1, 946 mg de manganeso.

Macroelementos en semillas de girasol (en porciones que pesan 100 g):

366, 799 mg de calcio;
529, 878 mg de fósforo;
159, 816 mg de sodio;
316, 617 mg de magnesio;
646, 909 mg de potasio.

Propiedades útiles de las semillas de girasol

Los granos de semillas de girasol contienen fibra, necesaria para el funcionamiento normal del sistema digestivo. La fibra dietética ayuda a eliminar sustancias nocivas del cuerpo.
Los compuestos presentes en las semillas de girasol aumentan la potencia en los hombres y tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo en las mujeres.
El consumo regular de semillas de girasol ayuda a prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas.
Las vitaminas y los elementos beneficiosos presentes en la composición de las semillas de girasol afectan positivamente al sistema nervioso, ayudan a lidiar con las neurosis, los estados depresivos, los cambios repentinos de humor y minimizan los efectos negativos del estrés en el cuerpo.
Semillas de girasol: una rica fuente de vitamina E. Este compuesto es un poderoso antioxidante natural que protege a las células de la acción de los radicales libres, retrasa el proceso de envejecimiento y es responsable de la salud de las membranas mucosas y la piel.
Las semillas de girasol contienen una gran cantidad de proteínas de origen vegetal. Atletas, veganos y personas que, por cualquier razón, tienen que dejar de comer carne y productos lácteos, pueden usarlos como una fuente adicional de proteínas.
Las semillas de girasol contienen fitoesteroles y otros compuestos que ayudan a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. El consumo regular ayuda a reducir el riesgo de depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
La composición de las semillas de girasol contiene vitaminas del grupo B, el aminoácido arginina y otros compuestos que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, dándoles elasticidad. Estas sustancias ayudan a reducir el nivel de homocisteína en el cuerpo humano y previenen el desarrollo de trombosis venosa e isquemia cardíaca.
El calcio y otras sustancias contenidas en las semillas de girasol crudas ayudan a fortalecer el tejido óseo y aceleran los procesos de reparación ósea después de las fracturas y otras lesiones.
Los curanderos recomiendan que las personas que sufren de insomnio y otros trastornos somnologicheskimi, coman 45-65 g de semillas de girasol tratadas cada día.
La composición de las semillas de girasol contiene sustancias que fortalecen el sistema muscular y aceleran los procesos de recuperación del cuerpo después de cargas graves. Se recomienda que los atletas y aquellos que realizan trabajos físicos pesados coman de 55 a 78 g de los frutos de esta planta diariamente.
Una decocción de semillas trata la tos en personas que sufren de bronquitis. Para preparar un remedio, las semillas de esta planta (30 g) se vierten con agua hirviendo (450 mg) y se hierven hasta que? parte del líquido no se evaporará. Filtro de caldo y bebida de 20 a 3 veces al día.
Las semillas de girasol crudas son un remedio eficaz para la hipertensión. Para preparar un medicamento que puede normalizar la presión arterial, se vierten 250 g de semillas con un litro de agua y se hierven durante 2 horas. Prepare el filtro de caldo y tome 150 ml por día durante 2 semanas. Después del final de este período, descanse durante 5 días y repita el curso de la terapia.
Las semillas de girasol son una fuente natural de hierro y otros compuestos que afectan positivamente el funcionamiento del sistema hematopoyético.
Las sustancias contenidas en las semillas de girasol ayudan a reducir los síntomas desagradables de la menopausia.

Beneficios del aceite de girasol

El aceite de girasol se utiliza para moler las articulaciones enfermas.
Los componentes útiles contenidos en el aceite de las semillas de girasol ayudan a eliminar las violaciones en el hígado y el sistema biliar.
El aceite de girasol se usa para hacer máscaras que mejoran la estructura del cabello, dándole un brillo saludable y hermoso.
El aceite, exprimido de las semillas de girasol, tiene propiedades suavizantes, regeneradoras e hidratantes, alisa eficazmente las arrugas poco profundas. Es por eso que se utiliza activamente en cosmetología para la fabricación de cremas nutritivas para la piel, exfoliantes, formulaciones para envolturas y otras preparaciones cosméticas e higiénicas.
El ácido linoleico contenido en el aceite de las semillas de girasol fortalece el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a resistir las infecciones.

El aceite de girasol

es uno de los ingredientes clave para los ungüentos y otros productos de medicina popular al aire libre.
El aceite de semilla de girasol es una fuente rica de ácidos grasos insaturados que el cuerpo humano no puede producir por sí solo. Los compuestos que pertenecen a este grupo no solo ayudan a prevenir el desarrollo de la mayoría de las enfermedades cardiológicas, sino que también aceleran el metabolismo de las grasas en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo moderado de aceite de girasol contribuye a la pérdida de peso.
El aceite exprimido de las semillas de girasol se usa como agente laxante (tomar 2 cucharadas en un estómago vacío).

Contraindicaciones y daños a las semillas de girasol

Semillas de girasol: producto rico en grasas y calorías. El consumo excesivo de semillas puede contribuir a un conjunto de exceso de peso.
El hábito de romper las cáscaras de las semillas de girasol con tus dientes puede dañar el esmalte dental y el desarrollo de caries.
El abuso de las semillas de girasol puede causar malestar estomacal y acidez estomacal.
El cadmio y el plomo se acumulan en las semillas de girasoles que crecen en regiones con condiciones ambientales desfavorables. Entrando en el cuerpo humano junto con las semillas, estos metales provocan el desarrollo de hipertensión, enfermedad renal, enfermedades del tejido óseo y otras patologías. En promedio, 100 g de semillas de girasol contienen aproximadamente 0, 019 mg de cadmio. Al mismo tiempo, la dosis diaria segura de este metal para el cuerpo humano es 0, 069 mg por día.
Las sustancias carcinógenas se forman durante la calcinación del aceite exprimido de las semillas de girasol. Es por eso que los nutricionistas recomiendan minimizar el tiempo de asado de los productos y nunca usar una porción de aceite para cocinar alimentos fritos dos veces.

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