Buñuelos de plátano en Kéfir

Con el deseo de alimentar a la familia con un delicioso desayuno, muchas amas de casa fríen los panqueques de kéfir. Resultan magníficos, con un agradable sabor agridulce, mantienen la suavidad durante mucho tiempo. Estos productos serán aún más sabrosos si agrega fruta a la masa. Los plátanos son los mejores para esto. Y las frutas demasiado maduras, que están a punto de deteriorarse, son las más adecuadas para este propósito. Al preparar panqueques con plátano en kéfir, no solo alimentará sabrosamente el hogar, sino que también guardará los productos si no fueron reclamados casi hasta el final de su vida útil.

Características de cocción

Los buñuelos de kéfir se hacen generalmente en una sartén. Incluso una anfitriona sin experiencia podrá freírlos, y el proceso no le tomará mucho tiempo y esfuerzo. Para obtener el resultado esperado, solo deberá cumplir con las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada. No sería superfluo saber algunas cosas que siguen siendo importantes, independientemente de la receta que prepare para las tortitas de plátano con kéfir.

• El sabor de los productos terminados depende directamente de la calidad de los ingredientes utilizados. Cuando se trata de pastelería, la calidad de la harina juega un papel clave. Los buñuelos de un producto de segunda categoría resultan ser de color grisáceo, tienen un sabor específico que no puede matar ni el sabor de una banana. La diferencia de precio entre la harina del más alto y el segundo grado no es tan grande como para ahorrar en este producto.
• Kefir para hacer masa puede tener cualquier contenido de grasa. Esto solo afectará la cantidad de harina que se requerirá para amasar la masa. Cuanto más bajo es el contenido de grasa de un producto lácteo fermentado, más delgado es, y más tienes que poner harina en la masa.
• Entre las amas de casa, las disputas no disminuyen si vale la pena usar kéfir agrio para hacer panqueques. Cuanto más ácido es este producto, más magníficamente se obtienen de él. Sin embargo, los productos en mal estado pueden causar daño al cuerpo, ya que desarrollan microorganismos patógenos. Será razonable utilizarlo no del todo fresco, pero aún así no comenzará a deteriorarse el kéfir. Por lo tanto, se convierte en el último día antes de la fecha de caducidad.
• Las bananas para hacer panqueques son adecuadas solo para maduras o incluso maduras, pero no deben usarse frutas podridas.
• Para hacer panqueques gruesos, agregan polvo de hornear. En su calidad puede actuar soda. El vinagre lo apaga antes de agregarlo a la masa, amasado en kéfir, no es necesario, ya que este producto contiene suficiente ácido para obtener la reacción deseada.
• Los productos de masa no deben estar fríos. Basta con calentarlos a temperatura ambiente. Para hacer esto, es suficiente sacarlos del refrigerador con anticipación. Si el tiempo es corto, puede recalentar el kéfir en un baño de agua. Esto debe hacerse con cuidado, ya que con el calentamiento intensivo del producto lácteo fermentado se puede dividir en queso cottage y suero de leche, convirtiéndose en inadecuado para la preparación de la masa.
• La masa para buñuelos debe parecerse a una crema agria espesa en su consistencia. Entonces no se extenderá en la sartén, sino que se cocinará rápidamente y bien.
• Los buñuelos se fríen en una sartén bien caliente, engrasada con mantequilla. Extienda la masa con una cuchara, humedézcala con agua si es necesario. Los panqueques se cocinan debajo de la tapa hasta que estén esponjosos y se cubran con agujeros en la parte superior. Después de eso, necesitan volverse y freír del otro lado.

Los buñuelos de plátano son dulces y sabrosos por sí solos, pero si agrega mermelada o crema agria a la mesa cuando se sirve, nadie se molestará con usted.

Una receta simple para panqueques en kéfir con plátano

Composición:

• harina de trigo - 150 g;
• kéfir - 125 ml;
• plátano - 150 g;
• jugo de limón - 5 ml;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• azúcar - 20 g;
• soda - 2-3 g;
• canela (molida) - 2-3 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Retire el huevo, el kéfir y el plátano del refrigerador aproximadamente una hora antes de que tenga la intención de hacer panqueques con ellos.
• Lavar y pelar el plátano. Córtalo en círculos y colócalo en un bol.
• Machaque la pulpa de plátano con un tenedor. Mézclelo con jugo de limón, de lo contrario se oscurecerá.
• Añadir el azúcar y el huevo. Batir con un batidor, consiguiendo una masa homogénea.
• Agregue kéfir, bata los productos con un batidor o mezclador.
• Añadir la soda y la canela, mezclar bien.
• Tamizar la harina, verterla en el recipiente con el resto de los ingredientes. Amasar la masa. Necesitas amasarlo bien para que no haya grumos en él. Debe parecerse a una crema agria de pueblo. Si resultó ser más delgado o más grueso de lo requerido, llévelo a la consistencia deseada agregando harina o agregando un poco más de kéfir.
• Calienta la sartén. Vierta un poco de aceite en él. Espera unos segundos para que se caliente. Una cucharada poner en la sartén unas porciones de masa. Observe el intervalo entre los panqueques, de lo contrario se pegan.
• Cubre la sartén con una tapa. Espere hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa. Voltee los panqueques, dore al otro lado.
• Coloque los panqueques en una servilleta para que absorba el exceso de aceite.

De la misma manera, freír los panqueques de la masa restante. Servirlos mejor caliente. Serán una gran adición al té, café, cacao. Los niños están felices de comerlos así.

Panqueques de kefir de avena con plátano

Composición:

• harina de trigo - 150 g;
• harina de avena - 150 g;
• plátano - 0, 2 kg;
• sosa - 5 g;
• kéfir - 0, 5 l;
• sal - un pellizco;
• huevo de gallina - 2 uds.
• Aceite vegetal refinado - 40 ml, sin contar el consumo de panqueques fritos.

Método de preparación:

• El kéfir se calienta ligeramente en un baño de agua o en un lugar cálido (cerca de la batería, estufa) durante media hora.
• Verter un vaso de kéfir en un tazón, agregarle harina de avena. Se puede hacer con harina de avena, moliéndolas con un molinillo de café o una licuadora.
• Deje remojar la harina de avena en kéfir durante 20 minutos.
• Tamice la harina de trigo, agregue al kéfir y la harina de avena en un tazón. Revuelva hasta que la masa de harina quede en la masa.
• Verter el yogur restante, revolver hasta que esté suave.
• Rompa el huevo en un recipiente separado, agregue una pizca de sal. Agitar con un tenedor.
• Vierta la masa de huevo en el recipiente con los ingredientes restantes. Mezclar bien. Para hacer esto, puede usar un mezclador instalando una boquilla especial para hacer masa.
• Lavar, limpiar la fruta. Córtalo en cubos, ponlo en un bol aparte, machaca bien.
• Cambia el puré de plátano al resto de los ingredientes. Revuelva
• Introduzca soda y mantequilla, revuelva la masa nuevamente.

Freír los panqueques en una sartén caliente, engrasada generosamente con aceite vegetal. Colóquelos en una servilleta y espere hasta que absorba el exceso de grasa. Estos panqueques son más útiles que los tradicionales porque contienen avena y se cocinan sin azúcar agregada.

Tortitas de plátano en kéfir con requesón

Composición:

• requesón - 0, 35 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 150 g;
• kéfir - 120 ml;
• plátano - 0, 2 kg;
• azúcar - 40 g;
• azúcar de vainilla - 20 g;
• sal - un shchipot grande;
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Pase la cuajada a través de un tamiz para que adquiera una textura delicada.
• Del mismo modo, empuje una pulpa de plátano madura a través de un tamiz.
• En un tazón con requesón, rompa un huevo, agregue azúcar común y vainilla y sal. Revuelva
• Agregue kéfir y bata los productos con un mezclador para obtener una masa homogénea.
• Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, agregue a otros productos, mezcle.
• Agregue el puré de plátano a la masa. Mezclar bien de nuevo.

Verter la mantequilla en una sartén precalentada y freír los panqueques. Dales la vuelta después de que se hayan dorado. Si a sus hijos no les gusta el requesón, pero les gustan los plátanos, intente hornearlos con panqueques de acuerdo con esta receta: seguramente los comerán con placer.

Buñuelos en kéfir con la adición de un plátano son sabrosos y fragantes. Su preparación no le quitará mucha energía a la anfitriona, incluso si ella decide cocinarlos de acuerdo con la receta más complicada.