Bigus con pollo

Bigus con pollo

El repollo guisado con carne es popular en todo el mundo. Bigus, el plato nacional polaco, también se prepara sobre la base de estos dos ingredientes, pero tiene un sabor especial con una acidez característica. Bigus se puede cocinar en casa con cualquier tipo de carne o incluso con salchichas. Una de las opciones más baratas para el plato de repollo polaco es el bigote con pollo. Además, la carne de pollo hace que el plato sea más dietético. El sabor del bigote con pollo no es inferior al que se cocina con carne de res o cerdo.

Características de cocción

Sacar el repollo con pollo no es una tarea fácil, pero para obtener un bigote, sabroso y fragante, no está de más saber algunos momentos importantes.

  • Es mejor elegir un pollo para un hogar de bigusa. Es más graso y será más sabroso. Incluso si sigues la salud y la figura, se debe dar preferencia a las aves de corral, ya que su carne es más sana y sabrosa.
  • El pollo no está cocido con repollo entero. Debe ser cortado en pedazos. Estos pueden ser cortes de hueso o pequeños filetes. El tiempo de cocción dependerá en gran medida del tamaño de las piezas.
  • Sería mejor si agregas los trozos de pollo en mantequilla antes de agregar el repollo hasta que se doren. En este caso, el jugo permanecerá en el interior y la carne en el bigote mantendrá la jugosidad, mientras se vuelve suave y tierna.
  • Es difícil imaginar un bigote real sin un sabor amargo. Para hacer el plato agrio puede usar chucrut, pasta de tomate, tomate fresco, jugo de tomate, vino seco.
  • Para que el pollo del bigus sea más sabroso, no hace daño marinarlo por un tiempo. Adobo, puedes elegir cualquiera, pensado para pollo.
  • Si no puede elegir entre pollo congelado y carne fría, dé preferencia a la segunda opción: la carne que no haya sido congelada y descongelada será más suculenta.
  • Para evitar que la col se queme, el agua u otro líquido se agrega a la sartén. Sin embargo, no vale la pena echar mucha agua, ya que este plato puede resultar demasiado líquido y acuoso, lo que no es típico de un bigote.

La tecnología de cocción de bigotes con pollo puede depender de la receta específica, por lo que las instrucciones no deben ignorarse.

Chucrut Bigus Con Pollo

Composición:

  • carne de pollo (con hueso) - 0.5 kg;
  • chucrut - 0, 7 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 150 g;
  • pasta de tomate - 40 ml;
  • agua - 60 ml;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar el pollo, secarlo con una toalla. Cortar en trozos pequeños, dejar un hueso en cada uno. Enjuague los trozos de pollo nuevamente, seque con una servilleta, frote con condimentos de pollo o sal con un conjunto de especias a su gusto.
  • Pelar la zanahoria, rallarla en un rallador grueso.
  • Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la cebolla en pequeños cubos.
  • Disolver la pasta de tomate con agua.
  • Lave chucrut, presione para eliminar el exceso de líquido. Si el repollo no es demasiado ácido, no se puede lavar.
  • Calienta un aceite en un caldero o en una olla de fondo grueso. Pon los trozos de pollo dentro. Freírlos a fuego medio, para que se doren por todos lados.
  • Añadir las cebollas y las zanahorias. Freír durante 5 minutos con el pollo.
  • Agregue chucrut, cubra con una mezcla de agua y pasta de tomate. Sal al gusto.
  • Reduzca el calor y apague el bigus a cubierto durante 40 minutos.

Bigus con pollo de chucrut es un plato completo y bastante satisfactorio. No se requiere aderezo para servirlo. Sin embargo, si lo desea, todavía puede complementar el plato con arroz o papas.

Bigus de col fresca con pollo

Composición:

  • filete de pollo - 0, 4 kg;
  • col fresca - 0, 7 kg;
  • zanahorias - 0, 4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • tomates frescos - 0, 3 kg;
  • verduras frescas (eneldo, perejil) - 100 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave el filete de pollo, seque con servilletas de papel, córtelo en cubos pequeños (aproximadamente 1-1, 5 cm).
  • Lavar la col fresca. Retire las hojas fláccidas superiores. Cortar la col en cuadrados de 1,5 cm.
  • Lave los tomates, haga cortes en forma de cruz en el lado opuesto al tallo. Hierva el agua y sumerja la fruta en ella durante un par de minutos. Saque los tomates del agua hirviendo con una cuchara ranurada y sumérjalos en agua fría. Después de un par de minutos, retire los tomates del agua y retire la piel de ellos. Cortar la pulpa de tomate en cubos pequeños y poner en un recipiente aparte.
  • Picar las verduras frescas con un cuchillo.
  • Pelar las cebollas de la cáscara. Córtalo en medias anillas delgadas o cuartos de los anillos.
  • Zanahorias, pelar y lavar, picar en un rallador grueso.
  • Calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Poner el filete de pollo en él. Cocínalos a fuego alto, revolviendo durante 5 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas y las zanahorias. Freírlas con pollo durante 5 minutos.
  • Ponga los tomates en una cacerola y col en ellos. Mantener el calor al mínimo. Cubra la sartén con una tapa y cocine por 40 minutos.
  • 20 minutos antes de que el plato esté listo, agregue las especias, la sal y las verduras. Asegúrese de que el bigus no se quema. Si resulta que el jugo que contienen los tomates y el repollo no es suficiente, vierta agua silenciosa en una cacerola.
  • Deje el plato cocinado debajo de la tapa durante al menos 15 minutos. Revuelva y ponga los platos.

El Bigus cocinado según esta receta no solo será sabroso, sino también útil. Si alguien piensa que Bigus es un plato de invierno, esta receta probará que esta opinión es incorrecta. De la col joven con tomates frescos y filete de pollo tierno, resulta muy sabroso. Así que en realidad este plato es apto para cualquier época del año.

Bigus de col fresca con pollo y papas

Composición:

  • filete de pollo - 0, 6 kg;
  • col fresca - 0, 7 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • jugo de tomate - 0, 2 l;
  • cebollas - 150 g;
  • zanahorias - 150 g;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

  • Filete de pollo, lavado y secado, corte las piezas con un grosor de aproximadamente 1 cm. Corte las piezas más grandes por la mitad.
  • Rallar los condimentos de filete de pollo.
  • Col ​​fresca, quitando la parte superior, hojas lentas, cortadas en cuadrados de 1, 5 cm cada una - esta forma de corte se utiliza más a menudo para preparar este plato de acuerdo con las antiguas recetas polacas.
  • Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo.
  • Las zanahorias, después de lavarlas y pelarlas, frotan el lado del rallador con agujeros grandes.
  • Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.
  • Coloque una cacerola de fondo grueso a fuego medio, vierta aceite vegetal en ella.
  • Poner cebollas y zanahorias en la mantequilla. Freírlos hasta que estén dorados.
  • Coloque el filete de pollo en una cacerola con cebollas y zanahorias y dore bien por todos lados.
  • Pon el repollo y las papas en una sartén al pollo. Saltéalos y sazonamos al gusto. Vierta el jugo de tomate.
  • Cubra la olla con una tapa y cocine el bigote durante 30-40 minutos, revolviéndolo de vez en cuando.
  • Picar finamente el ajo con un cuchillo, ponerlo en el plato terminado.
  • Revuelva y espere 15-20 minutos para que el bigus empape el aroma del ajo.

Parte del repollo fresco en esta receta se puede reemplazar con fermentado, luego el bigote se volverá aún más sabroso y la acidez será ligeramente más pronunciada.

Bigus con pollo en un multicooker

Composición:

  • piezas de pollo - 0, 5 kg;
  • chucrut - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • jugo de tomate - 0, 2 l;
  • lúpulo-suneli, sal - al gusto;
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Lave y seque los trozos de pollo con un paño de cocina. Frote los condimentos.
  • Pelar cebollas y zanahorias. Picar la cebolla con un cuchillo, rallar la zanahoria.
  • Vierta un poco de aceite en el tazón del multicooker, ponga la cebolla y la zanahoria en él. Encienda la unidad en modo de horneado.
  • Después de 5 minutos, agregue el pollo a las verduras, fríalo con ellos durante 10 minutos.
  • Apaga el multicooker. Poner chucrut en él, mezclar con pollo.
  • Salado, agregar lúpulo-suneli, cubrir con jugo de tomate.
  • Encienda el multicooker seleccionando el programa "Enfriamiento". Ajuste el temporizador a 40 minutos.
  • Dejar en modo calefacción durante otros 20 minutos.

En una cocina grande con pollo, cocinar con pollo es especialmente fácil. Después de todo, no es necesario asegurarse de que el plato no se haya quemado; Y mientras se está preparando, puedes hacer algo más agradable.

Bigus con pollo: fácil de preparar, económico a un costo, pero al mismo tiempo sabroso y satisfactorio.

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