Los nutricionistas aconsejan con mayor frecuencia incluir en la dieta a quienes desean mantener una buena figura o padecen diabetes mellitus, que es rica en proteínas vegetales y no tiene un alto contenido de calorías. Es insustituible en la dieta de los vegetarianos, convirtiéndose en una fuente alternativa de aminoácidos en la carne y el pescado. Las personas que ayunan también están felices de preparar los platos de este producto. No menos importante es la sopa de puré de frijoles, aunque entre sus recetas no solo hay magras. Y los gourmets, a quienes les encanta comer bien, y los amantes de los bocadillos salados, y los niños que prefieren el sabor delicado de los alimentos, encontrarán la opción de sopa de crema de frijoles, que les gustará.
Características de cocción
Cocinar sopa de puré de frijoles lleva bastante tiempo, pero el resultado justifica los minutos gastados. Además, un esfuerzo considerable por parte del cocinero no requiere cocinar la sopa de puré de frijoles. Conocer algunos secretos ahorrará tiempo y preparará un plato delicioso y apetitoso garantizado.
- Los frijoles se cocinarán mucho más rápido si lo remoja durante 2-3 horas. Este es el tiempo mínimo requerido para empapar el producto, pero se puede dejar en el agua por un período más largo. Muchos cocineros remojan los frijoles por la noche.
- Después de que hierva el agua en que hierven los frijoles, es mejor escurrirlos, verter una nueva porción de líquido y hervir el grano hasta que esté listo. Esta manipulación no es obligatoria, pero ayuda a minimizar el riesgo de flatulencia después de comer sopa de frijoles. Si eres propenso a la formación de gases en los intestinos, es mejor no perderte esta etapa, ya que los frijoles pueden exacerbar el problema.
- Más adelante en el proceso de ebullición, no se recomienda agregarle agua fría; esto aumentará el tiempo de cocción. Es mejor preparar un hervidor con agua hervida caliente por adelantado y, si es necesario, agregar agua a la sartén.
- La sopa de frijoles delicada se hace con crema. El uso de mantequilla al asar verduras, agregar crema agria también ayuda a darle al plato un sabor suave y cremoso.
- La sopa se puede cocinar con frijoles blancos o rojos. La elección del producto depende de la receta específica. Si no indica qué variedad de granos elegir, puede utilizar cualquiera.
- El uso de frijoles enlatados acelerará significativamente el proceso de hacer puré de papas.
- La mayoría de las sopas de crema de frijoles se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Asar vegetales producidos en el modo de freír u hornear, en el futuro use el programa "Guisado" o "Multipovar".
- Es posible moler productos para obtener una composición homogénea utilizando un pulverizador o un tamiz a través del cual se muelen los productos. El uso de aparatos de cocina facilitará el proceso. Usando la licuadora de inmersión, siga las instrucciones para su uso, para no quemarse con las salpicaduras.
Puede servir sopa de puré de frijoles con crutones, pan de pita, pan de centeno o pan de trigo. El plato en sí antes de servir se espolvorea con verduras picadas. Otras opciones de decoración son posibles (frijoles, rodajas de tomate, pimentón o nuez moscada, champiñones fritos).
Sopa Crema De Frijoles Rojos
Composición:
- frijoles rojos secos - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- pimiento rojo - 0, 4 kg;
- agua - cuánto saldrá;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Ordenar los frijoles, cubrir con agua. Después de 2 horas, enjuague nuevamente, vierta una nueva porción de agua, ponga a hervir.
- Después de hervir el agua, espere 5 minutos, luego escurra.
- Llene los frijoles con agua limpia en la cantidad de 1, 5-2 litros, vuelva a la estufa.
- Lavar, pelar las verduras. Extraer las semillas de los pimientos.
- Corte las zanahorias en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, los pimientos en cuartos de anillos, las papas en cubos de tamaño mediano. Cebollas cortadas en trozos pequeños.
- Coloque las verduras en una olla donde se cocinan los frijoles. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves.
- Coloque los frijoles y las verduras en el recipiente de la licuadora. Añadir el cucharón de sopa de la sartén. Enciende el dispositivo, convierte los productos en un puré.
- Diluya las verduras y los frijoles con el líquido en el que fueron hervidos, agregue sal y condimentos.
- Volver a la estufa y hervir durante 5 minutos.
Al servir, espolvorea la sopa con verduras picadas, agrega un puñado de crutones de ajo al plato. El plato preparado según esta receta es dietético. Se puede cocinar en el poste y para una mesa vegetariana. Si el estilo de su comida le permite usar productos de origen animal, sazone la sopa con crema agria - será aún más sabrosa.
Sopa de crema de frijoles enlatada
Composición:
- zanahorias - 0, 2 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- frijoles enlatados - 0, 25 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- verduras o mantequilla - cuánto costará;
- crema - 100 ml;
- agua o caldo - 1, 25-1, 5 l;
- queso duro - 100 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
- Raspe, enjuague y seque las zanahorias con una servilleta, frótelas en trozos grandes.
- Libere la cebolla de la cáscara, pique finamente.
- En la parte inferior de la sartén, en la que se cocinará la sopa, derrita la mantequilla, ponga la cebolla en ella, freír hasta que se doren.
- Añadir las zanahorias. Freír con las cebollas durante 5 minutos.
- Añadir las patatas, cubrir con agua o caldo.
- Cocinar durante un cuarto de hora después de hervir el agua en una cacerola.
- Abre un frasco de frijoles, reserva una cuchara para decorar el plato terminado. El resto de los frijoles, antes de drenar el líquido de los frascos, agregue a las verduras.
- Continúa cocinando la sopa durante 10 minutos.
- Retire la cacerola de la estufa, corte su contenido usando una licuadora sumergible o convencional.
- Sal, sazone al gusto, vierta la crema.
- Hierva la sopa e inmediatamente retírala del fuego.
Al servir, coloque los frijoles aplazados en platos, espolvoree con un plato de queso rallado picado.
Sopa de crema de alubias blancas simple
Composición:
- frijoles blancos secos - 100 g;
- ghee - 20 g;
- cebollas - 50 g;
- hojas verdes de eneldo y cilantro - 10 g;
- harina - 10 g;
- agua - 1 l;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague los frijoles remojados, cubra con agua limpia. Llevar a ebullición y cocinar durante 45 minutos.
- Caliente el ghee en una sartén, ponga cebolla picada en él. Freírlo hasta que esté dorado.
- Espolvorear con harina, freír hasta que adquiera un color caramelo.
- De la cacerola con los frijoles, vierta el cucharón de sopa, vierta un chorro fino en la sartén con harina, batiendo su contenido con un batidor.
- Vierta la salsa en la sartén a los frijoles, cocine por otros 10 minutos.
- Moler la sopa con una licuadora, hervir durante 2-3 minutos.
Al servir, espolvorea la sopa con verduras de cilantro y eneldo, después de molerlas con un cuchillo. En la sopa, preparada de acuerdo con esta receta, puede agregar crema o queso crema y solo así hervir. Entonces el plato resultará aún más agradable al gusto.
La sopa de puré de frijoles es barata, fácil de preparar, aunque lleva mucho tiempo cocinarla. Un plato como casi todo el mundo, resulta nutritivo y al mismo tiempo dietético. Vale la pena tomar nota de los vegetarianos y de los que regularmente observan el ayuno.
