Los platos de pescado deben estar en el menú de cualquier persona que esté vigilando su salud. Sin ellos, la dieta difícilmente puede llamarse equilibrada. El pescado contiene las sustancias corporales necesarias que se pueden obtener de otros productos. Muchas de sus variedades son asequibles. Pollock puede costear a todas las familias, no es menos útil que otros habitantes del mar y, con cierta habilidad, puede preparar bocadillos a partir de él, cuyo sabor no es inferior a los platos de las variedades caras de pescado. Las chuletas de Pollock te ayudan cuando necesitas alimentar a tu hogar con un buen almuerzo sin gastar mucho dinero.
Características de cocción
No todas las anfitrionas realizarán la preparación de las chuletas de abadejo. Existe la opinión de que este pescado es tan seco que es imposible hacer un plato sabroso con él. Esta opinión tiene una base: el abadejo pertenece a productos bajos en grasa. Sin embargo, hacerlo chuletas jugosas y tiernas puede ser fácilmente. Lo principal es conocer algunos secretos.
- Descongele el pescado correctamente. Si deja que se descongele sin caer bruscamente la temperatura (primero en el refrigerador, luego a temperatura ambiente), conservará su estructura. El uso de un horno de microondas o agua tibia para descongelar a los peces hace que los peces se vuelvan friables, secos, sin sabor.
- No es necesario buscar empanadas de carne picada o filetes de abadejo. Las chuletas hechas de carne picada casera, costarán menos. Compre carcasas de abadejo sin cabeza: es fácil para una amante inexperta cortarlas. Los filetes de abadejo se desplazan a través de una picadora de carne, colocando una rejilla con agujeros grandes. Luego el relleno se pone jugoso. Para deshacerse de los huesos, gire la carne de abadejo dos veces a través de la picadora de carne.
- Para hacer el relleno más denso y viscoso, agregue los huevos, el almidón, la harina, la sémola, el pan empapado en leche. Dale jugosidad a las verduras, manteca.
- Más a menudo, las empanadas de abadejo se fríen en una sartén. Para que no se adhieran al fondo, caliente la sartén, no sienta pena por el aceite. Debe freír a fuego medio hasta que aparezca una costra apetitosa, luego reduzca el calor y cocine a fuego lento las chuletas debajo de la tapa a fuego lento durante 5 minutos.
- Será más fácil formar chuletas si te mojas las manos.
- Las chuletas de Pollock se pueden hornear en el horno, hervir para una pareja. En el horno se cocinan durante 15-20 minutos a una temperatura de 180-200 grados. Hervir al vapor durante 25-30 minutos.
La tecnología de cocinar hamburguesas de abadejo puede depender de la receta elegida. Centrándose en las instrucciones que lo acompañan, no cometerá errores.
Chuletas de abadejo con cebolla y papas
Composición:
- abadejo - 0.7 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 150 g;
- pan blanco - 150 g;
- leche - 100 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina - según sea necesario;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele el pescado, córtelo en filetes. Lavar los filetes, secar con servilletas de papel. Cortar en trozos grandes y doble rollo a través de la picadora de carne.
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas de la misma forma que el pescado.
- Pelar las patatas, rallarlas en un rallador grueso.
- Seque el pan (miga sin cáscaras) en el horno, luego sumérjalo en leche tibia. Exprima y gire a través de la picadora de carne.
- Combine pescado picado con pan, papas, cebollas, mezcle.
- Rompa un huevo en un bol con carne picada, agregue sal y especias, mezcle nuevamente.
- Amasar la carne picada con las manos, batirla en un recipiente para eliminar el exceso de humedad. Si aún parece demasiado líquido, espésalo agregando un poco de harina.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Luego de sumergir las manos en agua fría, forme las empanadas, broncételas con harina.
- Coloque los pasteles de pescado en una sartén con aceite caliente a una distancia corta entre sí.
- Freír a fuego medio hasta que se forme una costra marrón debajo.
- Girar las chuletas con una espátula y dorarlas en el otro lado.
- Vierta un poco de agua o caldo en la sartén, cúbralo con una tapa y reduzca la intensidad de la llama.
- Cocer las chuletas al vapor durante 5 minutos.
Las empanadas de pescado son sabrosas por sí mismas, pero más a menudo se sirven con un acompañamiento. Casi cualquier guarnición se adaptará. La mejor opción - arroz o puré de papas.
Chuletas de abadejo con sémola al vapor
Composición:
- abadejo - 1, 5 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 150 g;
- sémola - 40 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- migas de pan - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pele las verduras, córtelas en trozos grandes, córtelas con una licuadora o moledora de carne. Si lo desea, las zanahorias y las papas se pueden rallar y las cebollas se cortan con un cuchillo.
- Filete De Pescado. Gire el filete preparado dos veces a través de una picadora de carne o pique muy finamente con un cuchillo pesado.
- Mezclar el pescado picado con verduras, batir el huevo en él.
- Encurtir, picar, agregar la sémola y dejarla reposar por un tiempo, para que la grupa se hinche.
- Hacer chuletas y empanarlas en pan rallado.
- Vierta el agua en el tazón multicooker, póngale especias al gusto. La pimienta de Jamaica y la hoja de laurel son muy adecuadas.
- En una parrilla de varias cocinas para cocinar al vapor, ponga una porción de empanadas.
- Encienda la unidad seleccionando el modo de cocción al vapor durante media hora.
- Eliminar el primer lote de empanadas, cargar el siguiente lote. Esta vez, es suficiente cocinar 25 minutos, ya que no se necesita tiempo para calentar el agua.
De la misma manera, hierve las chuletas restantes para una pareja. La receta atraerá a aquellos que vigilan su salud y evitan comer alimentos fritos.
Hecho de cualquiera de las recetas anteriores, las chuletas de abadejo se pueden hornear en el horno. Antes de colocarlos en una bandeja para hornear, se pueden dorar ligeramente en una sartén. Si rocía las empanadas con queso rallado, resultarán aún más sabrosos y apetitosos. Agregar hierbas frescas a la carne no estropeará el sabor del plato tampoco.
Chuletas de abadejo: plato sabroso, nutritivo, saludable y asequible. Conociendo las características de su preparación, incluso una azafata inexperta puede hacerlo. Simplemente selecciona tu receta favorita.
