La espinaca no es tan popular entre las plantas de jardín como, por ejemplo, la acedera o el rábano, pero sus cualidades útiles son excelentes, por lo que vale la pena prestar atención a quienes se preocupan por su salud.
Después de todo, la espinaca es un almacén de vitaminas y oligoelementos útiles.
- La espinaca es rica en potasio, fósforo, magnesio, vitaminas C, B, caroteno.
- En las hojas de espinaca hay espinaca-secretina, que afecta favorablemente el trabajo del estómago y el páncreas.
- Las hojas de espinaca son ricas en hierro, clorofila y ácido fólico, y por lo tanto tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio.
- La espinaca tiene un efecto laxante, por lo que recibió el apodo de "escoba del estómago".
Pero hay contraindicaciones. Debido a la gran cantidad de ácido oxálico, las personas con deterioro del metabolismo del ácido úrico no deben usar las espinacas, así como las personas mayores.
Espinacas: el cultivo está madurando temprano, y ya a principios de primavera se puede obtener una buena cosecha de vitaminas verdes. Pero sus valiosas cualidades no terminaron ahí.
En condiciones favorables , el cultivo de espinacas se puede cosechar dentro de un año varias veces. Pero para esto necesitas conocer algunas características de su cultivo y cuidar de él.
- La espinaca ama el suelo rico en fertilizantes, por lo que en el otoño, la parcela preparada para la siembra de esta verdura se fertiliza con estiércol. En la primavera de esto no vale la pena, ya que el sabor de las espinacas de tal aditivo se deteriorará significativamente. La espinaca también responde bien a la fertilización del suelo con nitrógeno.
- La espinaca es una planta muy amante de la humedad. Con un riego deficiente, las hojas de espinaca serán duras y sin sabor.
- A la espinaca, como a la mimosa, no le gusta que la toquen a menudo. Si durante el crecimiento se toca menos, las hojas serán mucho más tiernas y agradables al gusto.
- Para cosechar durante la primavera, el verano y el otoño, las semillas de espinaca se siembran a intervalos de dos a tres semanas.
- Pero en el verano es muy difícil obtener un cultivo de calidad debido a la alta temperatura y la cantidad mínima de lluvia, por lo que en este momento la espinaca se riega con mucho cuidado: al menos 20 litros de agua por 1 m2.
- Para obtener la cosecha en abril, use espinacas de invierno, que se siembran en agosto y septiembre. En octubre, las salidas formadas se protegen del frío, construyendo refugios sobre ellas, y con seguridad pasan el invierno bajo la nieve. Y ya a principios de primavera (en abril), cuando la tierra está llena de humedad, crecen rápidamente. Pero este método es adecuado solo para áreas con un clima suave e inviernos relativamente cálidos.
Cuándo cosechar espinacas
La espinaca se cosecha dentro de 3-4 semanas después de la siembra. Alrededor de la mitad de las hojas se pueden recoger de cada salida.
Las hojas grandes de espinaca, que aún no han formado tallos, son adecuadas para la alimentación. La cosecha de espinacas se inicia cuando cuando ya hay 5-6 folletos en la planta. Puede eliminar toda la cosecha de espinacas de una vez, o simplemente quitar las hojas a medida que maduran, y luego la cosecha de espinacas se alarga por unas pocas semanas más. Las hojas de espinaca no necesitan rasgarse y romperse para no dañar la planta. Pero si las espinacas se siembran densamente, y sus enchufes se impiden el crecimiento mutuo, las plantas jóvenes se adelgazan y se usan para la alimentación.
La recolección de espinacas se realiza en horas de la mañana o de la tarde, ya que durante el día las hojas se marchitan rápidamente. No puedes recoger espinacas en la lluvia, porque las hojas mojadas pueden pudrirse.
Si hay mucha espinaca, se extrae junto con las raíces y se pliega en un recipiente.
Si necesita transportar el cultivo a una larga distancia, o si no se introduce de inmediato en los alimentos (procesamiento), el hielo se coloca en cajas con espinacas.
Hay una variedad más de espinacas - Nueva Zelanda. Germina por mucho tiempo, pero luego crece rápidamente en clima cálido y con suficiente riego, y sus tallos rastreros alcanzan un metro de longitud. El cultivo comienza a limpiar después de dos meses desde el momento de la siembra, y la cosecha se extiende hasta el otoño. Solo se comen partes superiores de brotes jóvenes de hasta 20 cm de largo. Las hojas de espinaca de Nueva Zelanda tienen un sabor más delicado.
Para obtener una mejor cosecha de espinacas, se hacen pellizcos en la parte superior de las plantas adultas, lo que estimula el crecimiento de las hojas jóvenes.
Dado que las espinacas no están sujetas a un almacenamiento fresco a largo plazo, se secan, se conservan o se congelan. Las espinacas congeladas a -1 ° se pueden almacenar hasta por tres meses.
