Ensalada De Calamares Con Huevo

Ensalada De Calamares Con Huevo

Los platos de mariscos casi siempre tienen un sabor exquisito, un aspecto festivo, tienen un alto valor nutricional con un contenido bajo en calorías. Las ensaladas de calamar con huevo se preparan más rápido que muchos otros bocadillos, son nutritivas, pero no pesadas. Se pueden preparar para la cena, pueden reemplazar los bocadillos entre las comidas principales y ofrecer a los huéspedes.

Características de cocción

La azafata inexperta puede parecer que es difícil preparar bocadillos con calamares, especialmente si usas canales congeladas de cefalópodos, y no sus filetes. De hecho, el proceso de limpieza de los calamares no es muy difícil, y se cocinan incluso más rápido y más fácil. Sin embargo, existen algunas sutilezas en la tecnología de hacer ensaladas de calamar con huevo, y deben ser conocidas.

  • Los calamares se limpian más fácilmente si no están completamente descongelados. Sin embargo, será aún más fácil quitarles la película si vierte agua hirviendo sobre la carcasa. La película se enrollará y quedará para lavarla con agua.
  • Enjuague los canales de calamar a fondo para que la película rizada no entre en los alimentos. Acorde, también, debe ser eliminado.
  • Preferiblemente, los calamares deben retirarse del congelador con anticipación, ya que un intento de descongelarlos en el microondas puede producir un resultado desagradable: la carne de los moluscos se volverá dura, como la goma.
  • Cocinar los calamares por mucho tiempo resultará en el mismo final. El tiempo máximo de cocción es de 5 minutos, generalmente limitado a 2-4 minutos.
  • Los productos que han sido tratados térmicamente deben enfriarse a temperatura ambiente antes de colocarlos en la ensalada. Si esto no se hace, la ensalada no mantendrá su forma y se deteriorará rápidamente.

No existe una tecnología única para hacer ensaladas de calamar, ya que sus recetas son diversas. Dados los puntos anteriores, incluso un aspirante a cocinero se encargará de la preparación de cualquier opción de bocadillo.

Receta simple para ensalada de calamar con huevo

Composición:

  • calamar - 0, 6 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • cebollas - 100 g;
  • sal, pimienta, eneldo - al gusto;
  • mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Zanahorias de calamar, descongeladas, enjuagadas con agua corriente, quitando cordones.
  • Llene la carcasa con agua hirviendo, sáquela del agua después de 30 segundos, enjuague bien con agua corriente, eliminando los residuos de la película.
  • Hierva una nueva porción de agua, baje las carcasas de calamar, añada sal, pimienta, eneldo finamente picado con un cuchillo.
  • Después de cocinar durante 3-4 minutos, retire la carcasa con una cuchara ranurada y enfríela.
  • Cortar la carne de calamar en tiras.
  • Huevos hervidos duros. Colocar bajo un chorro de agua fría para enfriar más rápido. Tal manipulación también ayudará a eliminar la cáscara sin dañar las proteínas.
  • Pelar los huevos, cortar cada uno por la mitad a lo largo, cortar las mitades de los huevos en trozos.
  • Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente. Verter agua hirviendo para eliminar el exceso de amargor. Después de 2-3 minutos, retire del agua, exprima.
  • Trozos de calamares, cebollas y rodajas de huevo se ponen en un tazón, agregue mayonesa y mezcle.

Al servir la ensalada se puede decorar con una ramita de eneldo. A pesar de que la receta es elemental, la merienda es sabrosa y tierna.

Ensalada De Calamar Con Pepino, Huevo Y Queso

Composición:

  • calamar - 0, 25 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • queso semiduro - 100 g;
  • pepinos frescos - 0, 21 kg;
  • Sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Método de preparación:

  • Limpie el calamar, enjuague y hierva por 3-4 minutos. Enfriarlo Moler paja de tamaño mediano.
  • Enfríe los huevos duros bajo agua corriente fría, pele, córtelos en cubos pequeños y dóblelos en un plato aparte.
  • Cortar el queso en tiras finas. Para moler este producto, también puede usar un rallador con agujeros grandes.
  • Lavar, secar los pepinos con una servilleta, retirar sus puntas. Sin pelar, picar las verduras en tiras.
  • Agregue sal, pimienta y mayonesa a cada producto. No mezcle el queso con la salsa. Revuelva
  • Poner los huevos en un plato, poner los calamares en ellos, poner el pepino en la siguiente capa, espolvorear con queso picado.

La ensalada hecha de acuerdo con esta sencilla receta parece festiva. Será delicioso incluso si los productos no se reparten en capas, sino que simplemente se mezclan.

Ensalada de calamar con huevo, champiñones y queso derretido

Composición:

  • calamares en conserva - 1 lata (aproximadamente 0, 25 kg);
  • champiñones enlatados - 1 lata (aproximadamente 150 g);
  • pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • queso procesado (se puede fumar) - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • mayonesa - 0, 2-0, 25 l.

Método de preparación:

  • Abra las latas de productos enlatados, drene el líquido de ellos. Si tienes champiñones sin cortar, pícalos con un cuchillo. Es conveniente cortar en placas.
  • Retire los calamares en lata de la jarra, pique finamente.
  • Cortar las puntas del pepino. Cortar la carne vegetal en trozos pequeños. Si la piel del pepino es gruesa, no duele cortarla con un pelador.
  • Coloque el queso fundido en el congelador por un corto tiempo para que sea más fácil de moler. Rallar sobre un rallador grueso.
  • Huevos duros, frescos y cortados en cubos pequeños.
  • Combina los ingredientes con mayonesa. La sal y la pimienta no son necesarias, ya que los ingredientes de la composición tienen un sabor salado y picante.

La ensalada hecha de acuerdo con esta receta se puede colocar en capas. Puede alternarlas en orden aleatorio, cada capa de riego una capa delgada de salsa. Las setas en este caso se cortan en pequeños cubos o pajitas.

Ensalada de calamar con huevo, camarones y pomelo

Composición:

  • calamar - 0, 25 kg;
  • camarones pelados (cocidos y congelados) - 0, 25 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • pomelo (pulpa) - 100 g;
  • Sal, mayonesa, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir el filete de calamar durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y pimienta. Retirar y enfriar.
  • Cocinar los huevos, enfriar en agua fría, libre de la cáscara.
  • Pelar el pomelo, dividirlo en rodajas. Retire las rebanadas de la película, retire los huesos. La pulpa de pomelo se corta en trozos pequeños.
  • Filete de calamar cortado en tiras.
  • Cortar los huevos en rodajas finas.
  • Combine los ingredientes en un tazón, agregue mayonesa y mezcle.

La mayonesa en esta ensalada se puede reemplazar con crema agria o yogur sin azúcar. Entonces tendrá un sabor más delicado, como los que siguen la figura.

Ensalada De Calamar Con Huevos Y Verduras

Composición:

  • calamar - 0, 2 kg;
  • patatas - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • cebolla de ensalada - 150 g;
  • guisantes verdes en conserva - 100 g;
  • pepino salado - 150 g;
  • hojas de lechuga - 50 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • mayonesa - 0, 4 l;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar las zanahorias y las papas, hervirlas en uniforme. Después de enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños (aproximadamente del tamaño de un guisante).
  • Cortar la cebolla verde y blanca en trozos pequeños.
  • Lave las hojas de lechuga, sacuda el agua y deje que se sequen. Ponga unas cuantas hojas en el fondo de una ensaladera o plato, rasgue el resto con las manos.
  • Limpia los huevos duros, pica finamente con un cuchillo.
  • Abre un frasco de guisantes verdes, drena el líquido.
  • Cortar el pepino salado en pequeños cubos.
  • Hervir un cadáver de calamar en agua con sal, enfriarlo, cortarlo en pajitas de tamaño mediano.
  • Coloque los ingredientes triturados en un tazón grande, agregue los guisantes verdes, vierta la salsa. Revuelva
  • Poner en una ensaladera o plato.

Si decides hacer una ensalada en capas de acuerdo con esta receta, muele los huevos y las verduras en un rallador. Alterna las capas en el orden que más te guste.

En esta receta puede reemplazar el pepino en vinagre por uno fresco, el sabor de la merienda no empeorará.

Cómo decorar una ensalada

Un pequeño bocadillo para cocinar delicioso, necesitas poder servirlo maravillosamente. Puedes ofrecer varias opciones para decorar ensaladas de calamar con huevo.

  • Puedes hacer un pulpo con un huevo y tentáculos de calamar. Para ello, el huevo cocido se corta en la parte inferior (con el lado romo) y la yema se extrae de la parte superior. La proteína se coloca en una montaña de lechuga, los tentáculos se esconden debajo de ella por un lado. Para mantenerlos mejor, pueden ser "cementados" con una mezcla de yema y mayonesa.
  • Las flores de huevo pueden ser un aderezo para ensaladas. La forma en que se les da es arbitraria. Si cortas el huevo en zigzag, habiendo recibido dos cogollos, puedes rellenarlos con caviar rojo.
  • Puedes decorar la ensalada de calamares con otros mariscos. Observe bellamente los camarones tigre que no se pueden quitar de la cáscara, si se usan exclusivamente para la decoración, el caviar rojo, que puede extenderse de forma ordenada o caótica sobre la superficie del bocadillo.
  • Si pones hojas de ensalada en un tazón de ensalada o en un plato antes de comer un bocadillo, ponlo en un tazón, se verá mucho más brillante y fresco.

Las ensaladas de calamares y huevos pueden servirse en porciones, extendiéndose en cuencos de arcilla o copas de vino, colocadas en un plato utilizando una forma especial con una prensa.

La ensalada de calamar con huevo se prepara de forma rápida y sencilla. Entre la variedad de recetas de este plato puedes encontrar opciones baratas y caras, abundantes y dietéticas. Esto hace posible incluirlo en el menú diario y festivo.

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