Las setas se encuentran entre las setas más seguras, incluso se pueden comer crudas. Además, son muy útiles y sabrosos, por lo que a menudo se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. Al abastecerse de este producto, es importante saber cómo almacenarlo adecuadamente para que no pierda su apariencia, sabor y propiedades útiles durante el mayor tiempo posible.
Métodos de almacenamiento para champiñones frescos
Las setas deben prepararse antes de ser almacenadas. Primero necesitas cortar la pata de los champiñones. Después de eso, debes limpiar suavemente las tapas de los residuos, el cuchillo apenas debe tocarlos. Si los hongos tienen manchas contaminadas, asegúrese de eliminarlos. En la última etapa de preparación, esos champiñones que están manchados con tierra, se limpian con un paño suave, ciertamente seco. Los champiñones nunca deben lavarse antes de guardarlos. Debido a cualquier contacto con el agua, los champiñones se oscurecerán y deteriorarán rápidamente.
Almacenamiento en frío
En el refrigerador, se recomienda que los champiñones frescos se almacenen en la bandeja inferior, que está diseñada para verduras. Los hongos no toleran una presión excesiva, por lo que deben colocarse en una capa. Es aconsejable colocar un paño de algodón o servilletas de papel sobre los champiñones. No es necesario cubrir los champiñones con un paño o servilleta si los guarda en una bandeja en una bolsa de papel o en una bolsa de lino.
Además, los hongos conservan su frescura y sabor, si se almacenan en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Solo en este caso, los hongos deben proporcionar acceso a oxígeno, de lo contrario se formará condensado, lo que acelerará la podredumbre de los champiñones. Para hacer esto, coloque los champiñones en un plato adecuado, cúbralos con una película adhesiva en la parte superior y haga agujeros con un cuchillo o un palillo. A través de los orificios hasta las setas recibirán una cantidad suficiente de oxígeno. Independientemente de los champiñones que se mantengan en el refrigerador, deben revisarse cada pocos días. Las instancias capturadas que hayan comenzado a deteriorarse deben eliminarse.
Almacenar en el congelador
Si compró hongos más de lo que puede comer en una semana, puede congelarlos. Antes de eso, deben prepararse utilizando los métodos descritos. Incluso puede lavar los champiñones, pero antes de congelarlos, deben estar necesariamente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad del vaso. El exceso de humedad es perjudicial para los champiñones, ya que destruye su estructura y degrada el sabor. Luego, los hongos deben envasarse en bolsas plásticas o recipientes especiales. Es recomendable empacar las setas en tamaño. Los champiñones pequeños se pueden almacenar en el congelador como un todo, y los grandes se pueden picar.
Se recomienda que los hongos se almacenen en el congelador en porciones que se consumirán al mismo tiempo, ya que no se pueden volver a congelar.
Almacenamiento en interiores
Se recomienda almacenar los hongos fuera del refrigerador o congelador en los casos más extremos. Por ejemplo, si tiene demasiados hongos y no tiene tiempo para procesarlos todos. En este caso, puede hacer esto: coloque los champiñones en un tazón grande (un tazón de esmalte o un cubo de plástico) y colóquelo en un lugar fresco. Para este perfecto sótano, bodega, trastero. Las setas del apartamento ponen en el baño.
Vida útil de los champiñones
La cantidad de champiñones nuevos que queden depende del método de almacenamiento que elija. Si almacena hongos en el estante intermedio del refrigerador sin un embalaje especial y en forma abierta, permanecerán adecuados para alimentos durante 3 días. En el compartimento para verduras y en envases especiales los hongos no se echarán a perder de 5 a 7 días. Los hongos se almacenan mejor a una temperatura de +1 a +3 grados.
En el congelador, la vida útil de los champiñones aumenta considerablemente. A -18 grados los hongos no pierden su sabor durante 3-4 meses.
A temperatura ambiente, los champiñones sin procesar comenzarán a deteriorarse en 2-3 horas. Puede mantenerlos en una habitación fresca durante no más de 12 horas.
Al almacenar champiñones, uno no debe olvidarse de un indicador como la humedad. Es mejor almacenar estos hongos a una humedad de 80-85%.
