El cangrejo de río es un producto útil y, al mismo tiempo, un capricho maravilloso para familiares y amigos, ideal tanto para una cena formal como para un picnic en la naturaleza. Su única cualidad negativa es la propiedad de deteriorarse muy rápidamente. La mejor forma de utilizar el cangrejo de río es inmediatamente después de la captura, pero no siempre es posible ponerlo en práctica. Por lo tanto, la cuestión del almacenamiento de cangrejos de río siempre sigue siendo relevante. Para poder comer crustáceos frescos unos días después de la pesca, debes conocer algunos trucos pequeños.
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Incluso antes del proceso de captura, debe ocuparse de un lugar cómodo para mantener los artrópodos. Debe ser un tanque resistente con ventilación que debe sumergirse en el agua junto con el cangrejo de río. No se olvide de alimentar el futuro tratamiento, para que las personas no pierdan peso. Cuando se transporte, una caja o un contenedor especial con la función de acumulación de frío debe cubrirse con un paño húmedo. Adecuado para el transporte y gran bolsa de lona sumergida en agua. En el proceso de movimiento, asegúrese de que el tanque con cangrejos de río no se sobrecaliente, incluso del sol.
Si se cumplen todas las condiciones, su captura podrá mantenerse con vida durante un máximo de 4 horas.
Cómo mantener los cangrejos frescos en casa
Existen varias técnicas probadas para mantener vivos los cangrejos de río en un entorno de apartamento.
- La mejor manera de evitar que los cangrejos se duerman antes de tiempo es crearles condiciones naturales, es decir, ponerlos en un recipiente con agua fresca. Dependiendo de la cantidad de artrópodos, esto puede ser un cubo o un baño. Es mejor tomar el agua del río en la que desea bajar la malla metálica o la caja con cangrejos de río. Un requisito previo para el almacenamiento a largo plazo es el reemplazo diario del agua por agua fresca, ya que los cangrejos necesitan una gran cantidad de oxígeno. Para que los animales no pierdan peso y no comiencen a comerse unos a otros, necesitan alimentación regular, como pescado, papas crudas, ortiga, hojas de aliso o vainas de guisantes. La comida debería ser suficiente para todos los crustáceos, ya que su falta puede provocar un comportamiento agresivo con lesiones posteriores. Los cangrejos de río, que reciben alimentos vegetales, se comportan menos hostiles entre sí. Con este método de almacenamiento se requiere monitorear cuidadosamente la salud de las personas y eliminar inmediatamente las muestras muertas. Los cangrejos de río muertos emiten un fuerte olor, y durante la cocción pueden accidentalmente meterse en una sartén común y estropear todo el plato. De hecho, incluso con el uso de otros animales, hervidos en la misma agua con los muertos, las toxinas de estos últimos pueden causar una intoxicación grave.
Es muy sencillo distinguir un cáncer que cae de uno vivo: su cuello se vuelve absolutamente recto y el individuo permanece inmóvil.
Usando este método, es posible mantener vivo al cangrejo de río por un período de hasta 5 a 7 días.
- Otra forma bastante efectiva le permite almacenar cangrejos vivos durante aproximadamente 4 días. Para hacer esto, la trampa debe enjuagarse con agua corriente, colocarse en una bolsa de plástico o recipiente, cubrirla con un paño húmedo. Este refugio temporal debe colocarse en un refrigerador, preferiblemente en una zona de frescura para verduras y frutas, donde la temperatura siempre sea cero. Recuerde comprobar regularmente si todos los artrópodos se sienten bien. Los individuos dormidos se retiran inmediatamente.
- El tercer método, "seco", es almacenar los crustáceos en condiciones frescas con alta humedad. Después de todo, las branquias de estos animales son muy adecuadas para respirar aire. Si solo hubiera una cantidad suficiente de humedad y buena circulación de aire. Si la habitación está bien ventilada y no olvida rociar regularmente el retén del rociador, su cangrejo pasará un par de días en esas condiciones de manera segura. Para este método de almacenamiento es adecuado bodega, balcón o cobertizo. Lo principal es que la temperatura no descienda por debajo de +3 ° C.
Cómo mantener el cangrejo hervido
Los cangrejos más deliciosos son los que se acaban de cocinar. Pero a veces sucede que los invitados invitados "al cangrejo de río" se retrasan por alguna razón y el evento se pospone hasta el momento en que la delicadeza no se puede mantener viva. En este caso, necesita saber cómo almacenar cangrejos ya cocidos.
- La carne de artrópodos se mantendrá fresca solo cuando se almacena a baja temperatura, pero no en el congelador. Cuando la carne congelada cambia su estructura y pierde todo su sabor.
- Es muy importante en qué contenedor guardará la golosina. Los platos de cerámica, vidrio o acero inoxidable son perfectos. Pero las bandejas de aluminio se alejan, rápidamente estropean el producto.
- Es mejor mantener los cangrejos en el mismo caldo en el que fueron hervidos. Así que la golosina se mantendrá fresca durante 4-5 días.
