Las verduras frescas siempre son bienvenidas en la mesa, especialmente apetitosas, se ven en la primavera cuando el cuerpo humano experimenta una mayor necesidad de vitaminas. En muchas regiones de Rusia, uno de los primeros anuncios es el ajo silvestre, que popularmente se conoce como el arco del oso. En términos de sus cualidades organolépticas, se parece tanto a la cebolla como al ajo, y es muy similar a este último por su olor. El contenido de vitaminas y otros elementos beneficiosos de esta planta es superior a muchos otros. La ensalada con ajo silvestre, huevos y pepinos se obtiene en primavera fresca y al mismo tiempo satisfactoria. Tal plato seguramente complacerá tanto a usted como a su familia.
Características de cocción
El proceso de hacer una ensalada de cebollas de oso con huevos y pepinos no es complicado, pero tiene ciertas especificidades. Para obtener el resultado esperado, debe conocer y tener en cuenta algunos puntos.
- El ramson joven más útil, recolectado antes de su floración. Si ve que las hojas de la planta vendedora se han abierto y se ven densas, es aconsejable que se niegue a comprar. Estas hojas están en plantas que se han desvanecido, no hay demasiados nutrientes en ellas. El más delicado en sabor y brotes jóvenes sanos con hojas aún sin abrir.
- Externamente, el ajo silvestre se parece a los lirios del valle, que no se pueden comer. Para no envenenarse, es recomendable comprar ajo silvestre a proveedores confiables. Tampoco duele arrancar un pedazo de una hoja o el tallo de una planta, frótela entre tus dedos y huele. Si no sientes el sabor del ajo, entonces no estás tratando con ajo salvaje.
- Los brotes de ajo silvestre son útiles, pero pueden parecer difíciles para los gourmets. Muchas amas de casa antes de agregar a la ensalada las cebollas de oso son sometidas a tratamiento térmico. Para ello, durante 2-3 minutos se sumerge en agua hirviendo. No vale la pena blanquear la planta por más tiempo, ya que cada minuto de tratamiento térmico reduce el contenido de sustancias valiosas en ella.
- Si desea que la ensalada tenga un sabor delicado, también es posible que los pepinos no interfieran con el pelado. Esto se hace mejor utilizando un pelador. Tampoco hace daño cortar un pequeño trozo de verdura cerca de la punta y saborearlo para asegurarse de que los pepinos no tengan un sabor amargo y no estropeen la ensalada. Probar pepinos antes de agregarlos al aperitivo es especialmente importante si se los pone sin pelar.
- Las verduras frescas (eneldo, perejil, cebolletas) nunca serán superfluas en la ensalada de ajo silvestre. Se pueden agregar al refrigerio, moliendo, incluso si no están enumerados en la receta.
- Las ensaladas de ajo silvestre, huevos y pepinos generalmente se sazonan con crema agria. Algunas de las opciones de aperitivos son adecuadas para aderezo de vinagre y aceite. Si desea agregar picante a la ensalada, puede sustituir la crema agria con una parte o toda la mayonesa, agregue mostaza al aderezo.
Hay muchas recetas para bocadillos de ajo, pepino y huevo. Una vez que haya dominado la preparación de los más simples y populares, puede preparar ensaladas a partir de los productos mencionados de acuerdo con las recetas de su propio invento, y el resultado no lo decepcionará.
Ensalada Ramson con huevo y pepino
Composición:
- ajo silvestre - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- pepinos - 0, 3 kg;
- hojas verdes frescas de eneldo o perejil - 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- mayonesa o crema agria - 80 ml.
Método de preparación:
- Lave el ajo silvestre, póngalo en un colador, póngalo en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar del agua hirviendo, dejar enfriar y secar el puerro. Cortar en trozos pequeños y colocar en un bol.
- Lavar, secar el eneldo o el perejil con una servilleta. Picar finamente las verduras con un cuchillo, enviarlas al ajo.
- Lavar el pepino, secar con una servilleta. Pelar la fruta, cortando al mismo tiempo las puntas. Cortar el pepino en cubos del tamaño de un guisante, ponerlos en los verdes.
- Huevos hervidos duros. Ponerlos bajo un chorro de agua fría para enfriarlos. Pelar los huevos enfriados, picar con un cuchillo, combinar con el resto de los productos.
- Sal y pimienta los productos triturados, agregue crema agria o mayonesa, mezcle.
Esta receta de ensalada de ajo silvestre puede considerarse clásica y básica al mismo tiempo. Para obtener un nuevo sabor para los ingredientes principales, es suficiente agregar col, rábano, guisantes verdes u otros productos.
Ensalada de ramson abundante con papas, huevo y pepino
Composición:
- ajo silvestre - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- pepino - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- queso duro - 100 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- mayonesa - 60 ml;
- crema agria - 60 ml.
Método de preparación:
- Hervir las papas en una cáscara uniforme y fresca. Cortar las papas en cubos del tamaño de un poco más que un guisante, poner en un tazón.
- Lavar el ramson, sumergirlo en agua hirviendo. Después de un par de minutos, doblar a un colador. Cuando la cebolla se haya enfriado, córtela en trozos pequeños y envíelo a las papas.
- Enfriar los huevos duros bajo agua corriente fría, sin cáscara, cortados en cubos pequeños.
- Rallar grueso el queso.
- Lave y seque el pepino con una toalla de cocina, córtelo en cubos un poco más pequeños que las papas. Combine el queso, los huevos y el pepino con otros ingredientes.
- Prepare la salsa mezclando mayonesa con crema agria, agregando un poco de sal y pimienta. Sazona el aderezo para ensaladas.
La ensalada preparada según esta receta es nutritiva, con un sabor y aroma frescos.
Ensalada de col, ajo silvestre, huevos y pepino
Composición:
- col joven - 0, 2 kg;
- ajo silvestre - 100 g;
- pepinos - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- sal, azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Picar la col finamente.
- Picar el ramson lo más pequeño posible.
- Picar los huevos duros con un cuchillo.
- Pepinos cortados en finas rodajas o pajitas semicirculares.
- Prepare el aderezo mezclando sal, azúcar, mantequilla y jugo de limón. Mezclar los productos triturados con la salsa resultante.
La ensalada según esta receta es fácil. Será atractivo para los partidarios de la alimentación saludable y las personas en una dieta.
Fotorecepto de ensalada
Ingredientes:
- 1 pepino fresco;
- 2 huevos de gallina;
- 1 manojo pequeño de ajo silvestre;
- 5-6 ramitas de perejil, eneldo;
- 3 pizcas de sal;
- 1, 5 cdas. l crema agria
Cocinar:
1. Preparar los ingredientes necesarios. Hervir los huevos de gallina, enfriar. Pepino fresco y verduras frescas lavar, secar. La crema agria es mejor tomarla baja en grasa o media. Para la opción más dietética, puedes usar yogur griego.
2. Para hacer una ensalada, debes llevar los platos, en los que sea conveniente mezclarlos. Revise el pepino fresco para ver si está amargo y córtelo arbitrariamente, en cubos o pajitas. Poner el pepino en una ensaladera.
3. Limpie los huevos cocidos de la cáscara y pique finamente, envíelos a una ensaladera. Como alternativa, puedes usar huevos de codorniz.
4. Picar finamente el ramson fresco y ponerlo en una ensaladera. El sabor del ajo se parece a las plumas verdes del ajo, sin embargo, el sabor es algo más suave.
5. Picar el perejil fresco y el eneldo finamente, cortando los tallos. Transfiera a una ensaladera. Para las especias, también puede agregar diente de ajo picado, pimienta negra o roja.
6. Sazone la ensalada con crema agria, probándola de antemano para que no esté ácida. Sal de la ensalada un poco y agregar las especias, mezclar todo.
7. La ensalada está lista y se puede servir de inmediato, como complemento de un plato de acompañamiento, carne, pescado o simplemente como un bocadillo.
Cómo decorar una ensalada con ajo silvestre, pepinos y huevos
La ensalada Ramson lucirá apetitosa gracias a su color brillante y su aroma seductor, incluso si solo la colocas en un hermoso jarrón. Sin embargo, si sirve un bocadillo en la mesa festiva, no se pierde nada con pensar en cómo organizarlo.
- La ensalada Ramson se puede servir en un plato cubierto con hojas de ensalada. Destacan su frescura.
- Las flores hechas de huevos, pepinos, rábanos y otras verduras harán que la merienda sea aún más festiva.
- Puedes decorar una ensalada de cebollas de oso y rodajas de huevo, repartiéndolas alrededor de un bocadillo rayado.
- Dejando intactas algunas hojas de ajo silvestre, puedes usarlas para decorar la ensalada, ponerlas en la parte superior y hacer que se vean como lirios del valle.
Si no hay tiempo para decorar una ensalada, simplemente sírvala en tazones de helado. Este diseño es considerado moderno.
La ensalada, que se basa en ajo silvestre, huevos y pepinos, se ve fresca en primavera, tiene un sabor agradable y un aroma seductor. Este aperitivo no solo es sabroso, sino también útil.
