Arroz con estofado en una sartén

Arroz con estofado en una sartén

A muchas personas les gusta el pilaf, ya que resulta ser nutritivo y sabroso. Sus ingredientes principales son el arroz y la carne. Este último generalmente requiere una larga preparación, por lo que no todas las amas de casa modernas elaboran a menudo el plato mencionado anteriormente. Cuando no hay tiempo para cocinar, pero quiero alimentar a mis allegados con un plato de arroz abundante y sabroso, la carne enlatada viene al rescate. El arroz con estofado resulta ser similar al pilaf, pero se puede cocinar en una cacerola, y esto no toma mucho tiempo. Este tipo de plato se puede preparar para la cena, incluso si llega a casa después del trabajo casi agotado. Gran solución de habilidades culinarias a este problema tampoco requiere.

Características de cocción

Las amas de casa experimentadas a menudo cocinan gachas de arroz con estofado, ya que este plato es simple y rápido de preparar, resulta nutritivo y sabroso, si se complementa con especias y verduras, se convierte en como muchos pilaf favoritos. Sin embargo, este sencillo plato de cocina no es todo lo que los cocineros pueden hacer igualmente bien. El problema está en violación de la tecnología de cocinar este plato o incluso en su ignorancia. Después de leer las reglas simples y seguirlas, incluso un aspirante a cocinero se encargará de la tarea.

  • El sabor del plato terminado dependerá en gran medida de la calidad de la carne enlatada utilizada para su preparación. En los estantes de las tiendas puede encontrar guisado de diferente calidad, a veces la carne en una lata es menor que las venas, las pieles, el cartílago, la proteína vegetal y otros ingredientes que no mejoran el sabor ni el valor nutricional del producto. Al elegir un guisado, debe dar preferencia a los productos de fabricantes probados y siempre estudiar cuidadosamente la información en el banco. Como parte del guiso, hecho de acuerdo con GOST, no hay nada más que carne, sal y especias. La presencia de otros aditivos ya está cocinando sobre la baja calidad del producto.
  • El más delicioso es un plato de carne o estofado de cerdo, pero también puedes usar carne de ave enlatada.
  • Si no pudo obtener un guiso verdaderamente de alta calidad y, después de abrir una lata, encontró máscaras, vetas y otros componentes que no deberían estar allí, no guarde, pero elimine todo el exceso agregando solo estofado al plato. .
  • El resultado final también puede depender de la variedad de arroz. Si usa arroz de grano redondo, en el que hay mucho almidón, el plato saldrá tan viscoso como una papilla. El uso de arroz de grano largo que contiene poco almidón, proporcionará un plato que se asemeja a pilaf. El arroz se volverá más frágil, si está bien lavado y frito en aceite, y luego lo vierte con agua y cocina.
  • Para lograr el resultado esperado, no reduzca ni aumente la cantidad de líquido indicado en la receta.

Hay bastantes opciones para cocinar arroz con estofado en una cacerola. La tecnología de los platos de cocina puede tener algunas diferencias. Siguiendo las recomendaciones que acompañan a una receta específica, no cometerá errores y obtendrá exactamente el resultado que esperaba.

Una receta simple para el arroz guisado en una cacerola

Composición:

  • arroz - 0, 25 kg;
  • agua - 0, 5 l;
  • estofado - 0, 5 l;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite vegetal refinado - 20 ml;
  • Sal, pimienta negra, eneldo fresco - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz. Enjuague bien, hasta que el agua drenada del grano se vuelva transparente.
  • Poner el arroz en una cacerola, cubrir con agua. Salpelo un poco, agregue las especias. El agua se puede reemplazar con caldo, entonces el plato será aún más sabroso y fragante.
  • Cortar el ajo en trozos pequeños.
  • Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír el ajo en él hasta que aparezca un aroma característico. Agregue el guiso, después de dividirlo con un tenedor en trozos pequeños, y pasta de tomate. Extinguir 5-7 minutos debajo de la tapa.
  • Cuando el agua de la cacerola hierva con arroz, reduce el calor. Hervir el arroz casi hasta que esté tierno. Se tarda 15 minutos para el arroz blanco, 25 minutos para el arroz integral.
  • Añadir el guiso al arroz, mezclar. Continúa cocinando por otros 5 minutos.

Al servir, rocíe los alimentos con eneldo finamente picado. El eneldo se puede reemplazar con perejil u otros vegetales, no importa en principio.

Pilaf con guiso en una cacerola

Composición:

  • arroz - 0, 25 kg;
  • agua - 0, 5 l;
  • estofado - 0, 5 l;
  • zanahorias - 150 g;
  • cebollas - 150 g;
  • aceite vegetal refinado - 50 ml;
  • sal, condimento para pilaf - al gusto.

Método de preparación:

  • Raspe las zanahorias, lave y seque con una servilleta. Córtalo en pequeños círculos. Si la raíz es grande, puede cortar en mitades o incluso círculos de cuartos.
  • Retire las cáscaras de los bulbos. Cortarlos en cubos de tamaño mediano.
  • En una sartén de fondo grueso con un revestimiento antiadherente de alta calidad, vierta el aceite y caliéntelo ligeramente. Poner las verduras en aceite caliente. Cocínalos durante 5 minutos.
  • Añadir el guiso, sal y especias. Continuar friendo durante 7-8 minutos.
  • Enjuaga bien el arroz, ponlo en la sartén. Llenar con agua. Antes de que no duela hervir usar caliente.
  • Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego debajo de ella. Hervir el arroz hasta que casi no quede líquido en la sartén.
  • Revuelva la comida, cocine el arroz hasta que esté cocido.

Después de retirar la sartén del fuego, espere 15 minutos para que el arroz se empape mejor en el sabor y el aroma de la carne, después de lo cual puede colocar los platos en platos e invitar a la familia a la mesa.

Arroz con verduras y guiso en una sartén

Composición:

  • arroz de grano largo - 0, 2 kg;
  • estofado de ternera o cerdo (alimentos enlatados) - 0, 3 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 2 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • agua - 0, 4 l;
  • mantequilla - 50 g;
  • crema - 60 ml;
  • sal, condimento de curry - al gusto;
  • almidón - un pellizco grande.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz, póngalo en la sartén, llénelo con agua con receta y luego agregue sal.
  • A fuego medio, hierva, hierva un par de minutos a fuego medio, retire la espuma de la superficie y reduzca el calor. Hervir 15 minutos.
  • Durante este tiempo, pela los vegetales, córtalos en cuartos de anillos y fríelos hasta que estén blandos en mantequilla derretida.
  • Cuando el tiempo de ebullición para el arroz haya expirado, agregue el estofado en rebanadas, cocine por 3-4 minutos.
  • Agregue los vegetales asados, continúe cocinando por 2-3 minutos.
  • Retire la cacerola con arroz de la estufa, deje infundir debajo de la tapa.
  • Disolver el almidón en 2 cucharaditas de crema. Calentar el resto de la crema con curry y un poco de sal.
  • Verter en almidón y crema caliente. Cocine un poco hasta que espese.

Queda por esparcir el arroz con el estofado en platos y verter sobre la salsa cocida. El plato preparado según esta receta se ve brillante y elegante al mismo tiempo, la salsa cremosa de curry le da un sabor único.

Arroz con estofado - un plato abundante y sabroso que se puede cocinar a toda prisa. Más a menudo se hace en una sartén. Los ingredientes principales casi siempre se complementan con vegetales, gracias a los cuales la comida se vuelve más jugosa y fragante. Existen varias recetas para cocinar este plato, para que todos puedan elegir la opción que mejor se adapte a sus preferencias gastronómicas.

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