Carne De Res Con Patatas En Maceta

Carne De Res Con Patatas En Maceta

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el asado. Este plato, hecho de carne con verduras en hierro fundido o ollas, reemplaza al primero y al segundo. Jugoso, nutritivo y fragante, invariablemente causa apetito. Puedes hacerlo de cualquier tipo de carne. Una de las opciones de platos más populares es la carne con papas, horneada en ollas. Dado que el ingrediente principal no es la grasa, la comida tiene un contenido moderadamente alto en calorías, pero esto no se vuelve menos apetitoso. Puede hacerlo de acuerdo con una variedad de recetas, lo que le permite diversificar significativamente el menú familiar.

Características de cocción

Incluso la anfitriona principiante podrá extinguir la carne de res con papas en macetas, pero para que el plato resulte tierno, fragante, sabroso y jugoso, debe conocer y tener en cuenta varios puntos importantes.

  • La carne de una vaca joven siempre es más tierna y se cocina más rápido.
  • Puedes hacer asado con la carne de una vaca adulta, pero debe ser fresco. Los gourmets dicen que el plato sale de un producto congelado menos jugoso.
  • Si tiene que usar carne congelada para cocinar en ollas, déle la oportunidad de descongelar en condiciones naturales, sin someter a una caída brusca de la temperatura. Para acelerar el proceso utilizando un microondas o agua caliente en este caso es imposible. Es debido a una descongelación incorrecta que el producto es duro y seco. Si la carne se descongela en el refrigerador o a temperatura ambiente, no perderá mucho jugo y será casi tan jugosa como fresca.
  • Para que la carne se ablande, debe ser estofada durante mucho tiempo. Si lo pones en ollas crudas, lo que también es posible, tendrás que esperar 1, 5-2 horas, o incluso más, para cocinar. Si desea dedicar menos tiempo a cocinar, fríe o guise la carne en una sartén y luego hornee con las papas en el horno. Para hornear ya procesados ​​térmicamente la carne dura aproximadamente una hora.
  • Es importante que no solo la carne, sino también las verduras alcancen la preparación. Al mismo tiempo, no deben convertirse en un lío. Si la carne se pone en ollas crudas, las verduras deben cortarse en trozos grandes. Si la carne estaba previamente frita, las papas se deben cortar en rodajas medianas o se deben cocinar previamente hasta la mitad de la cocción. Otras verduras también deberán cortarse en trozos pequeños.
  • Las carnes y verduras pre-fritadas no solo acortan el tiempo de cocción en el horno, sino que también le permiten darle un aroma seductor.
  • Para evitar que las ollas de cerámica se agrieten durante la cocción, se ponen en un horno frío y luego se encienden. El tiempo de cocción se mide desde el momento en que la temperatura en el horno alcanza el nivel indicado en la receta.
  • Para cocinar asados ​​en ollas, los productos se vierten con salsa hecha de pasta de tomate o tomates frescos, crema agria o crema, a veces con mayonesa y otros productos.
  • Poco antes de la preparación, los asados ​​se pueden espolvorear con verduras picadas, ajo picado, queso rallado. Esto hará que el plato sea aún más sabroso y fragante.

Se sirve carne asada y las papas se sirven generalmente en las mismas ollas en las que se cocinan. Sin embargo, no sería un error arreglar el plato en platos. Esto es conveniente si el número de ollas y comedores no coinciden.

Ternera con patatas y champiñones en macetas

Composición:

  • carne de res (idealmente - solomillo) - 0,5 kg;
  • champiñones frescos - 0, 5 kg;
  • patatas - 1 kg;
  • cebollas - 0, 25 kg;
  • crema agria - 120 ml;
  • agua - 0, 25 l;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • verduras frescas, sal, pimienta negra - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la carne, limpiarla de la película. Cortar en tiras como para la carne stroganoff.
  • Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños, como para papas fritas.
  • Lavar los champiñones, secarlos con palmaditas. Cortar en tiras grandes.
  • Libere la cebolla de la cáscara, córtela en mitades finas.
  • Divide la cebolla picada en dos partes.
  • Calentar un par de cucharadas de mantequilla en una sartén, poner la mitad de la cebolla en ella, dejar que se dore ligeramente, agregar los champiñones y cocinarlos hasta que el líquido que se desprenda de los champiñones se haya evaporado.
  • En otra sartén, freír la cebolla restante, agregarle carne. Sal y pimienta. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual la carne debe cubrirse con una costra.
  • Dore ligeramente las papas en una sartén limpia.
  • Extiende las papas en una olla, sal y pimienta. Poner la carne sobre las patatas, poner los champiñones encima.
  • Lubrique el contenido de las ollas con una capa gruesa de crema agria. Vierta un poco de agua caliente en cada uno.
  • Coloque las ollas en el horno, enciéndalo y espere a que alcance 180 grados.
  • Cocine a la temperatura indicada durante 40-60 minutos. Si el plato está hecho de ternera, se requiere menos tiempo, y si es de la carne de una vaca madura, más.

Después de retirar las ollas del horno, rocíe los alimentos con verduras picadas. Espolvorear el estofado con verduras no duele si se sirve en platos. El plato será aún más fragante si los champiñones se reemplazan en la receta con champiñones porcini.

Carne asada y patatas

Composición:

  • carne (filete) - 0, 6 kg;
  • patatas - 0, 6 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 150 g;
  • pimiento dulce - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • verduras frescas - al gusto;
  • Aceite vegetal refinado, agua, ¿cuánto costará?
  • pasta de tomate - 20 ml;
  • crema agria - 40 ml;
  • sal, especias, hierbas - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la carne, secarla con una servilleta. Cortar en cubos de unos 2 cm.
  • Pelar las papas, cortarlas en cubos de tamaño mediano (aproximadamente 1, 5 cm).
  • Picar finamente los dientes de ajo.
  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
  • Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Rallar grueso o cortar en tiras.
  • Lavar la pimienta, quitar las semillas de ella. Después de quitar el tallo, cortar la pimienta en cuartos de anillos.
  • Calienta el aceite en la sartén, pon la carne en ella. Freír hasta que el líquido se evapore de la sartén.
  • Añadir el ajo y la cebolla. Freírlas junto con la carne hasta que huele el ajo característico.
  • Agregue las zanahorias y los pimientos, fríe todos los alimentos juntos por 5 minutos. Sal, pimienta, mezclar y poner en ollas.
  • Coloque las papas en un tazón, agregue una cucharada de mantequilla, sal, hierbas secas y pimienta. Revuelva Poner las patatas sobre la carne.
  • Calentar el agua, verterla en las ollas, llenándolas de líquido en aproximadamente dos tercios.
  • Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, cepille las papas con esta salsa.
  • Coloque las ollas en el horno, caliéntelo a 200 grados. Cocer el asado durante una hora. Durante 5-10 minutos hasta que estén tiernos, espolvoréalos con hojas verdes picadas finamente.

La carne asada y las papas, cocinadas de acuerdo con esta receta, tienen un sabor y aroma brillantes, se vuelven jugosos y apetitosos. Servirlo en la mesa es mejor en ollas.

Carne con papas y otras verduras en macetas

Composición:

  • carne de res (pulpa) - 0, 8 kg;
  • mantequilla o margarina - 150 g;
  • chalotes - 0, 2 kg;
  • judías verdes - 150 g;
  • patatas - 0, 3 kg;
  • berenjena - 0, 2 kg;
  • tomates - 0, 4 kg;
  • pimiento dulce - 0, 5 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • sal, pimienta molida, eneldo - al gusto;
  • agua - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Lubrique generosamente las ollas con mantequilla o margarina.
  • Carne de res, lavada y seca, cortada en pequeños cubos o tiras, sal, pimienta y distribuir en ollas.
  • Lave la berenjena, córtela en cubos de tamaño mediano, póngala en una solución preparada a partir de una cucharadita de sal y 0, 5 l de agua. Después de 5 minutos, enjuague y transfiera a un bol.
  • Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos, ponerlas en la berenjena.
  • Lavar los vegetales restantes, dejarlos secar.
  • Corte los tomates en cubos pequeños, las zanahorias, en rodajas o cuartos de círculos, la pimienta, en cuartos de anillos. Poner a otros vegetales.
  • Cortar los frijoles en trozos de 2 cm, enviar a las verduras.
  • Sal, pimienta, mezcla los vegetales, ponlos sobre la carne.
  • Espolvorear con eneldo finamente picado. Extender las piezas de aceite restantes en la parte superior.
  • Vierta agua tibia y hervida en las ollas, llenándolas aproximadamente a la mitad. No es necesario agregar mucha agua, ya que en el proceso de cocción de las verduras se hará jugo.
  • Coloque las ollas en el horno, caliéntelo a 180 grados y cocine el plato durante 1, 5 horas.
  • Al servir comida en la mesa, espolvoréala generosamente con cebolla picada.

Esta versión del plato puede ser llamada dietética. Probablemente le gustarán los partidarios de la comida sana y los que siguen la figura.

Carne de res con papas, crema agria y queso, cocida en ollas

Composición:

  • carne de res - 0, 7 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 25 kg;
  • agua - 0, 2 l;
  • crema agria - 120 ml;
  • mantequilla - 60 g;
  • queso - 100 g;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Derrita la mantequilla, cepille las ollas con ella.
  • Cortar la carne preparada en trozos pequeños, sal y pimienta, mezclar.
  • Extender la carne en ollas.
  • Picar finamente la cebolla pelada, córtela en mitades finas.
  • Patatas peladas, cortadas en cubitos pequeños. Sal y condimentar a gusto, poner en la carne.
  • Agua en maceta.
  • Verter el aceite restante sobre las papas.
  • Poner la cebolla en las patatas.
  • Rallar el queso en trozos grandes, verter medio aros de cebolla con él.
  • Cubra el queso con una generosa capa de crema agria.
  • Pon las ollas en el horno. Caliéntalo. Cocine los alimentos durante 2 horas a una temperatura de unos 200 grados.

El queso y la crema agria le dan al plato un delicado sabor cremoso, gracias a lo cual a muchos les gusta incluso más que la carne asada tradicional, las papas y otras verduras.

Ternera con papas y ciruelas en macetas

Composición:

  • carne de res - 0, 7 kg;
  • calabacín - 0, 2 kg;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • ciruelas sin hueso - 100 g;
  • agua o caldo - 1, 25 l;
  • vino tinto seco - 0, 25 l;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la carne, cortar en trozos pequeños. Freír hasta que estén doradas en una sartén caliente, engrasada con mantequilla. Agrégale sal, especias y medio vaso de caldo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Dientes de ajo cortados en placas.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en trozos pequeños.
  • Zanahorias, pelar, moler en un rallador grueso.
  • Lavar el calabacín. Si el fruto está maduro, libérelo de la cáscara y las semillas. Pulpa cortada en cubos de tamaño mediano.
  • Verter las ciruelas pasas con agua hirviendo, después de 10 minutos, drenar el agua.
  • Verter el aceite en una sartén limpia. Caliéntalo.
  • Coloque las cebollas y el ajo en aceite caliente, fríalos hasta que aparezca un olor característico.
  • Agregue las zanahorias, fríe las verduras con él durante 2-3 minutos.
  • Coloque los calabacines con otras verduras, dorelas durante 5 minutos.
  • Pelar y picar las papas en cubos medianos. Difundirlo en ollas engrasadas. Sal y pimienta si usa agua en lugar de caldo para cocinar el plato.
  • Coloca las verduras fritas en las patatas. Difundir las ciruelas sobre ellos.
  • Coloca la carne encima. Tampoco interfiere con la sal y la pimienta.
  • Mezclar el caldo o el agua hervida con el vino. Vierta esta mezcla en ollas de productos.
  • Coloque los recipientes en el horno, encienda la estufa. Cocine el plato a 180 grados durante 1, 5-2 horas.

La agridulce agradable de este plato enfatiza favorablemente el sabor de la carne. En el vino, la carne es más tierna y suave, ya que este producto suaviza su estructura. No es una pena servir tal asado incluso para la mesa de vacaciones.

La carne con papas, cocinada en un horno en una olla, puede reemplazar una comida completa. Resulta nutritivo, sabroso y fragante, por lo que no es una pena ofrecerlo no solo a los hogares, sino también a los huéspedes.

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