El requesón puede denominarse de manera segura como un producto increíblemente útil y fácil de digerir, por lo que es adecuado para todos, incluso los bebés y las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Pero, como todos los productos lácteos, se deteriora rápidamente. Y tanto, que si permanece a temperatura ambiente durante varias horas, puede quedar inutilizable. Para prolongar la frescura de la cuajada, necesita saber dónde y cómo almacenarla adecuadamente.
Tiempo de almacenamiento de cuajada
El requesón comprado en la tienda, debido al procesamiento adicional o la adición de conservantes, se almacena mejor y por más tiempo que el hecho en casa. La vida útil del queso cottage comprado puede variar desde 2 días hasta varias semanas. En el envasado al vacío, este producto se puede conservar durante 1 mes, pero solo si está intacto. Al abrir el paquete, la cuajada es comestible durante 2 o 3 días.
El queso fresco fresco hecho en casa se almacena a temperatura ambiente por hasta 4 horas, y en el refrigerador de 2 a 4 días. Y para usarlo sin tratamiento térmico, preferiblemente en las primeras 24 horas. Al día siguiente, el producto lácteo fermentado se vuelve condicionalmente comestible, por lo que es mejor usarlo para hacer una deliciosa cocción de cuajada. Pero incluso en un período de tiempo tan corto, se guardará solo bajo ciertas condiciones. Baja humedad, platos sellados herméticamente y temperaturas cercanas a cero: esto es lo que ayudará a la cuajada a evitar el deterioro prematuro.
En el congelador, la cuajada se puede almacenar hasta por 30 días, pero se recomienda recurrir a este método de almacenamiento solo como último recurso. Esto se debe al hecho de que durante la congelación, el producto pierde casi la mitad de sus propiedades beneficiosas, más su sabor y textura se ven afectados. La vida útil en este caso depende de la temperatura:
- de 0 a −2 grados de queso cottage se almacena durante aproximadamente una semana;
- −12 a −18 - 2 semanas;
- −18 a −24 - 3 semanas;
- −25 a −35 es un mes.
Como se mencionó anteriormente, en la mayoría de los casos se agregan sustancias especiales a la cuajada de la tienda, lo que aumenta su tiempo de almacenamiento. Por lo tanto, sujeto a las reglas de almacenamiento indicadas en el empaque, el producto no se deteriorará. En otras palabras, el producto lácteo fermentado de la tienda no requiere un cuidado especial para preservar la frescura, es suficiente para mantenerlo en el refrigerador a la temperatura requerida. Esto no se puede decir sobre el requesón casero, por lo que todos los métodos de almacenamiento que se enumeran a continuación son relevantes para él.
Opciones de almacenamiento para cuajada casera
Método número 1
- Transfiera el requesón fresco de una bolsa de plástico a papel de aluminio o papel pergamino.
- Luego aplastarlo con cuidado. Esto es necesario para que la cuajada se enfríe uniformemente. Si lo dejas en grumos grandes, empezará a deteriorarse desde el interior.
- Coloque el requesón desmenuzado en papel de aluminio o pergamino en una vajilla esmaltada. También se ponen unos trozos de azúcar refinada en azúcar. El azúcar absorberá la humedad, que se evapora de la cuajada. Coloque una cubierta en la parte superior, no debe estar bien cubierta.
- En este formulario, envía la cuajada en el refrigerador. El mejor lugar para él es un estante con la temperatura más baja. Es óptimo almacenar la cuajada a una temperatura de 0 a +2 grados.
Método número 2
- Tomar la cerámica, que está cubierta con esmalte, enjuagar y secar.
- Llene la parte inferior del tanque con sal gruesa. Luego ponga queso cottage sobre la sal, previamente colocado sobre tela de lino.
- Después de que se haya aplicado la cuajada, coloca un paño de algodón encima de ella. Pre-humedezca en una salmuera débil. Mete los bordes de la tela a fondo y coloca un plato de opresión sobre la cuajada. Oprimir elegir pequeño.
- Coloque los platos con requesón en el lugar más frío del refrigerador.
Método número 3
- Cubra la parte inferior del recipiente de plástico para alimentos con un paño fino que no tenga siesta. También es adecuado para este toallas de papel.
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- Verter el queso cottage en el recipiente preparado. Antes de eso, se recomienda triturarlo bien. En el futuro, este procedimiento ayudará a descongelar el producto más fácilmente.
- Cierre bien el recipiente de requesón y colóquelo en el congelador.
Para descongelar el requesón congelado esparcido en el refrigerador durante aproximadamente 10-12 horas. Si la cuajada se usará para hornear, puede descongelarla a temperatura ambiente. Tardará al menos 4 horas. Tenga en cuenta: es categóricamente imposible recurrir a los efectos térmicos de la cuajada durante la descongelación.
Si desea obtener un máximo de sabor de la cuajada, es mejor comprarla en una cantidad pequeña, que puede comer en un día. Si prefiere comprar este producto en grandes volúmenes, los métodos descritos ayudarán a extender su frescura durante el período máximo posible, pero solo con el estricto cumplimiento de las recomendaciones especificadas.
