El plato real es una decoración real de la mesa festiva, que ha sido un invitado de nuestras mesas durante siglos. Curiosamente, en Rusia solo se servía en casas ricas. Además, la receta era algo diferente de la que llegó a nuestro tiempo. Por lo general, la jalea se cocinaba al final del banquete: recogían todos los restos de productos cárnicos, los cortaban en cubos y los hervían un poco en el caldo de carne. Luego, la mezcla caliente se vertió en recipientes y se colocó en un lugar frío.
Hoy en día, la fuerza muscular se cocina de manera diferente, pero la receta aún deja mucho espacio para la imaginación. En algunas familias, por ejemplo, prefieren el aspic "prefabricado", para lo cual toman varios tipos de carne y aves. En otros, la jalea se cocina exclusivamente con carne de cerdo o ternera. Naturalmente, dependiendo del conjunto de productos, el contenido calórico de un plato sufre cambios, su efecto en el organismo varía ligeramente.
¿Y qué pasa con la composición?
Los componentes químicos de la jalea son impresionantes en su diversidad y variedad. El plato terminado contiene dosis decentes de calcio, flúor, azufre, fósforo, cobre, rubidio, boro, aluminio, vanadio. Además, la gran mayoría de calcio, azufre y fósforo. La jalea se cocina durante mucho tiempo, pero a pesar de esto, hay una cantidad bastante grande de vitaminas A y B9, ácido ascórbico.
Colágeno natural para la juventud natural
Si el conjunto de proteínas, carbohidratos y compuestos biológicamente activos es diferente para cada variedad individual de jalea, entonces la abundancia de colágeno es algo común que une a todos sus tipos. La jalea puede considerarse un favorito entre los alimentos por el contenido de una sustancia beneficiosa. El colágeno es un participante obligatorio en el proceso de renovación celular, evita el borrado del cartílago, combate las arrugas. Al cocinar, la mayor parte se destruye, pero la que permanece en la gelatina es suficiente para tener un efecto poderoso en el cuerpo. Por lo tanto, el proceso de envejecimiento se ralentiza, las articulaciones sanan.
Además del colágeno, en el frío contiene una gran cantidad de gelatina. En combinación con las moléculas de colágeno, forma compuestos estables que previenen la abrasión del cartílago, mejoran la depreciación y la movilidad de las articulaciones. Es por eso que muy a menudo incluso los médicos, que reconocen la efectividad de la medicina exclusivamente oficial, recomiendan que los pacientes con problemas del mecanismo musculoesquelético usen regularmente paros y jaleas.
Como parte del aspic es simplemente una sorprendente concentración de vitaminas del grupo B, retinol y glicina, así como todo un complejo de aminoácidos esenciales. Tienen un efecto antiviral, promueven la absorción de calcio y son responsables de la formación de hemoglobina, con una deficiencia en la que el cuerpo no puede funcionar correctamente. El retinol aumenta la inmunidad y tiene un efecto positivo en los nervios ópticos, el ácido aminoacético (glicina), esencial para el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso, alivia el estrés psicológico e incluso ayuda a enfrentar la depresión.
¡Sin medida incluso el medicamento es veneno!
Esta expresión es apropiada no solo en relación a las drogas. Si hay jalea en grandes cantidades, sus beneficios también serán bastante dudosos. En primer lugar, porque con un apetito inmoderado por la gelatina, se ingiere una gran cantidad de colesterol. Cuando se acumula en abundancia, “cementa” los vasos con placas de colesterol y afecta negativamente al sistema circulatorio. La jalea es percibida como dura por el tracto digestivo: una abundancia de carne y subproductos, ajo y especias que son bastante agresivos con respecto al GIT mucoso, aumentan el tiempo de digestión del plato. Como resultado, aparecen acidez, pesadez en el estómago y problemas hepáticos. Gelatina suficientemente grande y calórica. ¡Dependiendo de la receta y la carne preferida, puede alcanzar 350 kcal por cada 100 gramos del producto terminado! Así que este plato no es para perder peso.
Calorías de la fuerza muscular (por 100 g)
- De muslos de pollo - 120 kcal;
- carne de res - 140 kcal;
- pollo - 150 kcal;
- de pavo - 160 kcal;
- carne de cerdo - 180 kcal;
- de muslos de pollo y muslos - 290 kcal;
- Piernas de cerdo - 350 kcal.
La base del plato, el caldo de res, contiene una gran cantidad de hormonas de crecimiento. Provocan el desarrollo de procesos inflamatorios y, además, son capaces de provocar hipertrofia tisular. Y con el caldo de cerdo, la histamina entra en nuestro cuerpo, lo que a menudo provoca el desarrollo de apendicitis, furunculosis y enfermedades de la vesícula biliar.
Para saturar el cuerpo con nutrientes, basta con comer músculo unas cuantas veces a la semana. En tales cantidades, aportará el máximo beneficio y no causará trastornos en el trabajo del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal y el hígado.
