El aroma que proviene de las fresas silvestres no dejará a nadie indiferente. No es de extrañar, en la traducción del latín, su nombre genérico y específico suena como "fragante comestible". Fresas: la baya más dulce, que se puede encontrar en el bosque de verano, en los bordes y en los claros. Una vez que haya probado las frutas rojas brillantes, apenas olvidará su sabor y aroma. Habrá un gran deseo de guardar las fresas por más tiempo. Es cierto, esto tendrá que intentarlo.
Características de almacenamiento de fresas frescas
Las fresas frescas son más razonables para almacenar en el refrigerador. A temperatura ambiente, perderán su sabor en un día o dos, se volverán letárgicos y sin sabor.
El refrigerador ayudará a preservar las bayas por un período más largo. Las fresas deben extenderse en una capa delgada en un recipiente con un fondo ancho y cubrirse con una película adhesiva.
El tiempo de almacenamiento en el frigorífico depende de la temperatura. A los seis grados con un signo más, las fresas permanecerán sabrosas hasta por cuatro días. Si mantiene la temperatura más baja, de 0 a +2, las bayas se pueden guardar durante aproximadamente una semana. Cuando la humedad y la temperatura aumentan, las frutas suaves comienzan a pudrirse, pierden el sabor y el aroma.
No puedes limpiar ni lavar las fresas, de lo contrario saldrá todo el jugo. Sin embargo, para eliminar las bayas antes de almacenarlas, eliminar las arrugadas y dañadas no hará daño.
Fresas Congeladas
En estado crudo no se puede almacenar para fresas largas. No se recomienda verter las bayas de un plato a otro. Por lo tanto, si una gran cantidad de fresas y no se mantienen frescas, debe hacer el procesamiento de inmediato. Un método probado: congelar las bayas.
El congelador es ideal para conservar la fruta hasta por diez meses. Las bayas cosechadas necesitan prepararse adecuadamente:
- Clasificar cuidadosamente.
- Lavar para que no queden restos de tierra o arena.
- Para separar el tallo.
- Extiéndalos en servilletas o toallas de papel para que las fresas estén bien secas.
Hay varias formas de congelar. El primero implica el uso de bayas enteras:
- Vierta las fresas en una bandeja para hornear, sartén o tabla.
- Para alisar las bayas para que estén dispuestas en una capa y no se toquen entre sí.
- Enviar la bandeja de hornear al congelador (-18 grados).
- Un recipiente con fresas completamente congeladas para eliminar y dispersar las bayas en bolsas de plástico.
- Enviar de vuelta al congelador.
Las fresas no se pueden mantener en la bandeja para hornear por más de un día, ya que pueden congelarse y perder el sabor y la bondad.
La congelación previa en una capa garantiza la seguridad de cada baya y evita que se peguen entre sí.
Cuando las fresas en el proceso de transporte se ahogan, puede utilizar otro método de congelación, lo que le permite preparar las bayas para el invierno y guardarlas hasta la próxima cosecha. Es necesario:
- Muela las frutas en una licuadora o muela en un colador.
- Vierta el puré de fresas en pequeños vasos desechables, vasos de hielo o bandejas, cúbralos con una película adhesiva.
- Coloque el recipiente lleno de bayas en el congelador.
- Dejar para el almacenamiento a largo plazo, la temperatura no debe reducirse por debajo de -18 grados.
Puedes agregar un poco de azúcar en el puré de bayas. Luego, en el congelador no quedará solo una fresa, y un helado.
Si consigues una botella o un vaso de puré de fresas en una noche fría, caliéntalo un poco y ábrelo, el aroma de verano llenará instantáneamente toda la habitación.
fresas secas
Las fresas tienen bayas pequeñas, por lo que es fácil secarlas en el horno. Las frutas se deben verter en una bandeja para hornear y cargarlas en el horno, precalentándolas a 50 grados.
No es necesario rasgar los sépalos. Lo principal es que los frutos no tienen basura ni podredumbre.
Para secar las fresas tardará 10-12 horas. Las frutas refrigeradas se almacenan perfectamente en recipientes cerrados (vidrio o metal) durante un año o incluso dos. Se pueden mezclar con té y obtener una bebida con sabor a baya.
Mermelada de fresa "viva"
A partir de las bayas se puede hacer la habitual mermelada, mermelada o compota. Pero la fresa perfectamente conservada sin tratamiento térmico. La mermelada "en vivo" se prepara de la siguiente manera:
- Agregue azúcar granulada uno por uno a las bayas limpias y secas.
- Frote una fresa con un tolkushka de madera o use una licuadora.
- Deja la misa por un par de horas.
- Revolver las fresas y envasar en frascos de medio litro estériles.
- Vierta una capa centimétrica de azúcar en la parte superior.
- Cierre el recipiente con una tapa de plástico y guárdelo en un lugar fresco o en un refrigerador.
Las fresas se almacenan durante al menos un año. El aroma y las cualidades curativas están totalmente conservados.
Las frutas de fresa son muy tiernas. Se guardan en la nevera durante mucho tiempo. Por lo tanto, se deben comer más frescos, y el hecho de que no se pudieron dominar se procesó y escondió hasta el invierno.
