El tabaco de pollo en casa se prepara dentro de las 12 horas, teniendo en cuenta el proceso de decapado, ¡pero el resultado vale la pena! Después de todo, el ave resulta ser muy fragante y rica en especias, jugosa, con una apetitosa corteza dorada. La receta de pollo con tabaco es buena porque puede ajustar de forma independiente la cantidad de especias a su criterio: puede agregar más pimiento rojo y hacer que el plato sea más picante o, por ejemplo, usar flechas de ajo verde en lugar de ajo, lo que hará que el sabor sea muy picante e interesante.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza. (400-500 g);
- sal - 1 cucharadita;
- pimentón - 0.5 cucharaditas;
- pimiento rojo picante - 2 chips;
- una mezcla de pimientos molidos - 0, 5 cucharaditas;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
- ajo - 3 dientes.
- una mezcla de hierbas italianas - 0, 5 cucharaditas;
- perejil - 0, 5 manojo.
Cocinar
1. Pollo oshmulivaem sobre la llama, enjuague con agua fría y seque. Prepare todos los demás ingredientes de la lista para que estén disponibles.
2. Corte el ave a lo largo del pecho, dejando toda el área de la espalda.
3. Con la ayuda de un martillo para picar, suavizamos las fibras de la carne, golpeando intensamente el pollo por ambos lados (lo cubrimos previamente con una película adhesiva). Es recomendable golpear el lado plano del martillo para preservar la integridad de la piel.
4. Espolvoree el cadáver por todos los lados con especias y ajo, páselo a través de una prensa.
5. Lubrique el pollo con aceite vegetal y envuélvalo en papel de aluminio.
6. Coloque el ave en un plato plano grande y póngalo de esta forma en el refrigerador para marinar durante 12 horas.
7. Después del tiempo indicado, retiramos la película, calentamos la sartén al rojo vivo y freímos el pollo por ambos lados a fuego medio durante 15 minutos por cada lado, presionando la carcasa hacia abajo con una presión. Como prensa, puede utilizar, por ejemplo, un frasco de agua colocado en una placa plana.
8. Inmediatamente después de cocinar, engrasar el pollo con un aderezo de ajo hecho a base de mantequilla, en el cual el ave estaba frita, simplemente conecte la mantequilla con perejil picado y un diente de ajo pasó a través de una prensa.
9. Servir caliente.
Para los invitados invitados a un evento festivo, por ejemplo, en la víspera de Año Nuevo, el pollo pollo se sirve mejor en porciones, cortando el ave en 2 partes.
