Tomates: beneficios y daños para el cuerpo

Un tomate (tomate) es un cultivo de vegetales que pertenece a la familia del nightshade (género - nightshade). El lugar de nacimiento de esta especie es América del Sur: en el continente, y hoy en día se pueden encontrar variedades silvestres de esta planta. El tomate llegó a Europa en la segunda mitad del siglo XVI. Inicialmente, había tomates plantaciones en Portugal y España, y más tarde - en Francia, Italia y otros países europeos. Representantes de esta especie fueron introducidos en Rusia solo en el siglo XVIII.

Inicialmente, los tomates eran considerados no solo no comestibles, sino también venenosos. En la mayoría de los países del mundo, el tomate se cultivaba como una planta ornamental exótica. Vegetal y comestible, esta cultura comenzó a ser considerada solo gracias a los trabajos del botánico ruso Andrei Timofeevich Bolotov, quien desarrolló un método para lograr la maduración total de sus frutos.

Un tomate es una planta herbácea con un sistema radicular bien desarrollado del tipo de tallo, un tallo erecto y ramificado, que alcanza dos metros de altura y se divide en grandes lóbulos con hojas pinníferas de color verde brillante. Pequeñas flores amarillas de tomates recogidas en pequeños pinceles. El fruto de la planta: bayas jugosas, de forma cilíndrica o redondeada y de color rojo brillante, naranja, rosa, amarillo, verde claro o blanco. Los tomates pueden ser pequeños (que no pesen más de 50 g), medianos (con una masa en el rango de 50 a 100 g) o grandes (que pesen más de 100 g).

Los tomates son un producto alimenticio único con un sabor excepcional. Muchos cocina nacional (por ejemplo, la cocina italiana) simplemente no podría existir sin esta verduras indispensables. Los tomates se utilizan activamente en la preparación de ensaladas, salsas, sopas y jugos, se comen crudos, guisados, secos, fritos y hervidos, secos, enlatados y marinados.

valor nutricional de los tomates y vitaminas como parte de sus fetos

Los tomates se distinguen por su excelente sabor, dieta y propiedades nutricionales. Como parte de la pulpa y el jugo hay una masa de las sustancias necesarias para mantener el funcionamiento normal de los sistemas del cuerpo humano.

Valor nutricional 100 g de tomates:

0, 59 g de proteínas;
4, 19 g de hidratos de carbono;
0, 17 g de grasa;
0, 79 g de fibra dietética;
0, 48 g de ácidos orgánicos;
3, 36 g de monosacáridos y disacáridos;
93, 44 g de agua;
0, 68 g de cenizas;
0, 29 g de almidón.

Vitaminas por 100 g de tomates:

0, 598 mg de equivalente de niacina;
0, 396 mg de vitamina E;
6, 668 mg de colina;
0,057 mg de tiamina (B1);
0, 294 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico);
0, 487 mg de vitamina PP;
7, 844 mcg de filoquinona (K);
0,093 mg de piridoxina (B6);
1, 198 mg de betacaroteno;
199, 486 μg de vitamina A;
0, 038 mg de riboflavina (B2);
11, 224 mcg de vitamina B9 (ácido fólico);
1, 912 μg de biotina (H);
23, 949 mg de vitamina C.

Valor energético de los tomates

Los tomates son vegetales con bajo valor energético. A menudo se puede escuchar cómo se les llama un producto con un contenido calórico negativo. Esto significa que el valor de la energía de los frutos de esta planta son sólo cubre marginalmente los costos de energía transmitidas por el organismo en su procesamiento. Debido al contenido bajo en calorías, los tomates a menudo se incluyen en el menú de dietas destinadas a la pérdida de peso efectiva.

Calorías 100 g de tomates - 19 8 kcal.
Calorías de tomate de tamaño mediano (85 g) - 16, 8 kcal.
El contenido calórico de los tomates cherry es de 14 kcal.
Calorías de tomates en escabeche - 16, 1 kcal.
Contenido calórico de ketchup - 79, 8 kcal.
El contenido calórico de los tomates salados es de 13, 7 kcal.
Contenido en calorías del jugo de tomate - 22, 1 kcal.
Contenido calórico de pasta de tomate - 91, 4 kcal.
Calorías de tomates secos - 256, 9 kcal.
Calorías de tomates enlatados - 20, 6 kcal.

Elementos macro y traza en la composición de los tomates

La carne de los tomates - una fuente rica de elementos micro y macro útiles para el cuerpo humano.

Macroelementos por 100 g de tomates:

11, 984 mg S (azufre);
13, 563 mg de Ca (calcio);
19, 578 mg de Mg (magnesio);
26, 112 mg de P (fósforo);
39, 989 mg de Na (sodio);
57, 189 mg Cl (cloro);
288, 976 mg K (potasio).

Elementos traza por 100 g de tomates:

1, 989 µg I (yodo);
6,974 μg Mo (molibdeno);
0, 139 mg Mn (manganeso);
152, 213 μg de Rb (rubidio);
0, 361 mkg Se (selenio);
114.567 mcg B (boro);
0, 897 mg de Fe (hierro);
5, 947 µg de Co (cobalto);
4, 976 mcg Cr (cromo);
109, 817 µg de Cu (cobre);
12, 933 µg de Ni (níquel);
19, 676 µg F (flúor);
0, 197 mg Zn (zinc).

Propiedades útiles de tomates

Los tomates son verduras con un alto contenido de fibra dietética. Su consumo regular en alimentos contribuye a la normalización del tracto digestivo, mejorando la peristalsis, la excreción de toxinas, venenos, toxinas y otras sustancias dañinas del cuerpo. Tomates y jugo de tomate con pulpa es un remedio seguro y eficaz para el estreñimiento.
Las sustancias contenidas en la pulpa de los tomates contribuyen a una disminución suave de la presión arterial. El consumo regular de los frutos de este cultivo en alimentos puede prevenir el desarrollo de hipertensión.
El jugo de tomate es un remedio eficaz para la gastritis que ocurre en el contexto de la baja acidez del jugo gástrico. Para deshacerse de las manifestaciones de esta patología, ¿es suficiente beber? Vasos de esta bebida antes de cada comida.
Los tomates contienen compuestos capaces de adelgazar la sangre. Por esta razón, los platos de la fruta de esta planta son útiles para personas con enfermedades que involucran la formación de coágulos de sangre.
Los tomates son una fuente rica de sustancias que afectan favorablemente el funcionamiento de los sistemas urinario y reproductor en los hombres. En una serie de estudios, se encontró que este compuesto reduce significativamente el riesgo de desarrollar prostatitis y cáncer de próstata. Además, la inclusión regular de tomates en la dieta aumenta la potencia del sexo más fuerte.
La pulpa de tomate contiene licopeno, una sustancia que reduce la probabilidad de desarrollar una enfermedad cardíaca. Además, este pigmento tiene un efecto antitumoral.
Hay un oncoprotector más fuerte en la composición de los tomates bien maduros, llamado alfa-tomate. La conexión especificada tiene la capacidad de destruir las células cancerosas ya formadas.
Los tomates son una fuente rica del aminoácido triptófano, a partir del cual se produce en el cuerpo humano la llamada “hormona de la felicidad” (serotonina). Esta hormona tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso, normaliza la coagulación de la sangre, participa en la aparición del impulso del dolor debido al foco inflamatorio o la lesión, ayuda a evitar la depresión y los cambios repentinos de ánimo, los ataques de migraña, previenen el desarrollo de una serie de enfermedades neurológicas y mentales.
Una pequeña porción de lechuga con tomate o medio vaso de jugo de tomate por día retarda significativamente el proceso de envejecimiento de la piel y protege la piel de los efectos adversos de la radiación UV. En la medicina popular pasta de fruta fresca se utiliza como un agente externo, lo que acelera la curación de quemaduras, úlceras y heridas.
Las sustancias presentes en la pulpa de los tomates tienen propiedades antiinflamatorias. Es por eso que los nutricionistas aconsejan a las personas con enfermedades inflamatorias diagnosticadas de los órganos internos que complementen su dieta con alimentos de sus frutas con la mayor frecuencia posible.
El jugo fresco o las frutas de tomate maduras son un excelente remedio para la anemia. Se recomienda a las personas diagnosticadas con anemia que coman 3-4 tomates pequeños al día o que beban 150 ml de jugo de tomate.
Se ha establecido que los carotenoides presentes en la composición de los tomates protegen el aparato visual del daño inducido por la luz, ralentizan los procesos de peroxidación en la lente del ojo, reducen la posibilidad de desarrollar cataratas y ayudan a preservar una visión perfecta hasta una edad avanzada.
Las pectinas presentes en la pulpa de los tomates, previenen la formación de placas ateroscleróticas en la luz de los vasos sanguíneos, contribuyen a la excreción del exceso de colesterol.
Los tomates y el jugo recién exprimido de ellos contribuyen a la activación de los procesos metabólicos. Las sustancias contenidas en ellos ayudan a mejorar la actividad cerebral y preservan una buena memoria hasta una edad muy avanzada.
El consumo regular de tomates en los alimentos ayuda a mejorar el tono general y la resistencia física, para deshacerse de la fatiga crónica y para hacer frente a la pérdida de fuerza.

Contraindicaciones para el consumo de tomates

Los tomates son un producto con una alta concentración de ácidos orgánicos. Esto significa que el consumo demasiado frecuente de platos preparados en su base puede dañar gravemente a las personas que sufren colelitiasis, artritis, enfermedades renales, gastritis con alta acidez del jugo gástrico, pancreatitis, gota y una úlcera estomacal.
Las personas que sufren de hipertensión y otras enfermedades cardiológicas están contraindicadas al comer tomates enlatados (salados o en escabeche).
Los tomates son reconocidos como uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Por esta razón, los individuos propensos al desarrollo de reacciones alérgicas a los alimentos deben tener cuidado al incorporarlos a la dieta diaria.
Según los nutricionistas, los tomates son incompatibles con productos como el pescado, el pan, la carne y los huevos. Además, los expertos recomiendan abandonar el consumo de tomates cultivados fuera de temporada o arrancados de las ramas con verde.

Comentarios (0)