Por supuesto, el pollo y las papas se pueden cocinar en una cacerola, sartén, hornear en una bandeja para hornear o en papel de aluminio. Será muy sabroso. Pero solo en la olla, el pollo se vuelve jugoso y las papas, suaves y no hierven suaves, convirtiéndose en puré de papas.
Los que estén preocupados también apreciarán la cocción en ollas debido a las calorías adicionales que aparecen como resultado de tostar o dorar los alimentos con la adición de varias grasas. Por cierto, estos aceites se depositan de forma segura en forma de centímetros adicionales en la cintura y las caderas. Y no a todos se les muestran alimentos demasiado grasos.
En tales casos, una olla de cerámica o barro viene al rescate. Es en este plato que resulta menos calórico, pero al mismo tiempo jugoso, fragante y rico en caldo.
Secretos de cocina
- El pollo debe ser fresco, sin olor extraño. No es muy agradable oler a carne de pollo cuando se fríe en una sartén, se pueden matar muchas especias y marrón dorado. En la olla, el pollo conserva su olor natural, que se transmite a otros productos, en particular las papas.
- Un pollo delicioso con papas en una olla se obtiene guisando con muchas cebollas.
- No es necesario poner muchas zanahorias en una olla de pollo y papas, lo que me dará una dulzura excesiva. A menos que sea proporcionado por la originalidad de la receta.
- Se debe verter una cantidad suficiente de líquido en los platos con papas, ya que las papas no tienen su propio jugo y puede convertirse en medio cocido sin caldo.
- Si el pollo es gordo, no se agrega aceite. En una olla con carne magra, es recomendable poner un pequeño trozo de mantequilla o ghee. Mejorará el sabor de todo el plato.
- Si el pollo es magro, puedes freír las papas y las cebollas en una sartén y luego ponerlas en ollas.
- El plato terminado se sirve directamente en la olla, por lo que debe contar la cantidad de productos de tal manera que sea suficiente para todos los consumidores. Ten en cuenta el volumen de las ollas.
Cómo usar las ollas correctamente
- Si la olla es nueva, lávela con jabón y luego sumérjala en agua fría durante 1 hora.
- Antes de cada uso, la olla de cerámica se empapa durante 15 minutos para que los poros absorban la humedad. Esto tiene un efecto positivo en la calidad del plato.
- Una olla llena de comida se coloca solo en un horno frío. Si lo pones en un horno caliente, puede agrietarse por la caída de temperatura.
- Si necesita agregar líquido en el proceso de cocción, debe calentarse, de lo contrario, la olla también podría agrietarse. Por el mismo motivo, no debe colocarse sobre una superficie fría cuando se retire del horno. Soportes de madera o tablas de cortar son muy adecuados para este propósito.
- La tapa de la olla se puede reemplazar con una pieza de masa enrollada. El resultado es un sabroso pastel. También puede cerrar su cuello con un pequeño trozo de papel de aluminio.
La siguiente es una descripción de varias recetas de pollo y papa que se pueden usar para cocinar en el horno en casa.
Pollo con papas en una olla con zanahorias
Ingredientes:
- carne de pollo - 400 g;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- zanahorias - 1 pieza;
- papas - 5 piezas;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.
- ajo - 3 dientes;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación
- Cortar la carne en trozos pequeños. Freír en mantequilla.
- Agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en un rallador mediano. Revuelva y cocine por 5 minutos.
- Cortar las papas en cubos y colocar en dos macetas.
- Cubrir con carne mezclada con cebollas y zanahorias.
- Poner ajo picado, sal y pimienta. Vierta medio vaso de agua.
- Poner en un horno frío. Ajuste la temperatura a 180-200 ° y cocine el pollo y las papas durante 50-60 minutos.
- Espolvorear con eneldo o perejil y servir.
Pollo con papas en una olla con champiñones
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- papas - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- champiñones frescos - 150 g;
- jugo de tomate - 200 ml;
- crema agria - 100 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- sal - al gusto;
- pimentón - 1 cucharadita.
Método de preparación
- Cortar la carne en trozos pequeños.
- Enjuague y rebane los champiñones.
- Calentar la mantequilla en una sartén y freír la carne y los champiñones hasta que se doren.
- Cortar las papas y las zanahorias en cubos no muy pequeños.
- Toma dos ollas. En primer lugar, poner la carne con setas. Pon las papas y las zanahorias encima.
- Mezclar la crema agria, el jugo de tomate, el ajo picado, la sal y el pimentón.
- Vierta el pollo y las papas en esta salsa.
- Poner en un horno frío. Enciéndelo 180-200 ° y cocina durante 45-50 minutos.
Pollo con papas en una olla con crema
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- papas - 4 piezas;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- crema - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- queso procesado - 80 g;
- sal - al gusto;
- Semillas de comino o hinojo - al gusto.
Método de preparación
- Cortar el filete de pollo en rodajas.
- Cortar las papas en cubos o cubos.
- Mezcla la cebolla, la crema, el queso y la sal hasta que quede suave. Poner el comino y mezclar.
- Toma dos ollas. Pon un trozo de mantequilla en el fondo. Luego distribuye las papas y el pollo por igual.
- Verter la salsa de crema.
- Coloque las ollas en un horno frío y ajuste la temperatura a 200 °. Cocinar durante 45-50 minutos.
Pollo con papas en una olla con crema agria
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- papas - 4 piezas;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- crema agria - 3-4 cucharadas. l.
- ajo - 2 dientes;
- sal - al gusto;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- granos de pimienta - 6 uds .;
- eneldo picado - 1 cucharada. l
Método de preparación
- Corta las papas en cubos de tamaño mediano. Poner en macetas.
- Cebolla cortada en medias anillas o pajitas. Cúbralos con las papas.
- Coloque el filete de pollo en la parte superior.
- Poner sal, pimienta, laurel.
- En un tazón, mezcle la crema agria, el ajo triturado en una prensa de cocina y el eneldo picado. Vierta el pollo y las papas con esta mezcla. Añadir un poco de agua.
- Poner en un horno frío. Ajuste la temperatura a 190-200 ° y cocine durante 45-50 minutos.
Pollo con papas en una olla (plato dietético)
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- papas - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- eneldo picado - al gusto;
- agua.
Método de preparación
- Corte las papas en cubos, pique las cebollas y corte las zanahorias en rodajas finas.
- Filete de pollo cortado en rodajas y poner en macetas.
- Espolvorear carne con cebolla.
- Pon las patatas y las zanahorias sobre la cebolla.
- Poner sal y eneldo. Vierta suficiente agua para llenar la olla a 2/3 de la altura.
- Pon las ollas en el horno frío. Ajuste la temperatura a 190-200 ° y cocine por 50 minutos.
Pollo con papas en una olla con berenjenas
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- papas - 4 piezas;
- cebolla cebolla - 1 ud .;
- zanahorias - 1 pieza;
- berenjena pequeña - 1 pieza;
- sal - al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra al gusto;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. l
Método de preparación
- Cortar la berenjena en cubos, sal y dejar durante 20 minutos. Luego drene el fluido liberado en el fregadero. De esta forma se eliminan posibles amargos de la berenjena.
- Cortar las papas en cubos y colocarlas en macetas.
- Cortar el filete de pollo en trozos de tamaño mediano y freírlo un poco en mantequilla (tomar 2 cucharadas de cucharas). Ponlo encima de la patata.
- Verter la mantequilla restante en la sartén y guardar la cebolla picada con zanahorias y berenjenas, ralladas en un rallador mediano. Pon todo en las ollas.
- Coloca las especias y vierte tanta agua para que tome la mitad de la olla.
- Coloque en un horno frío, ajuste la temperatura a 180-200 ° y cocine durante 50 minutos.
amante de la nota
- El tiempo de cocción de pollo y papas es aproximado en todas las recetas. Todo depende de la variedad de papas. Por lo tanto, antes de servir, pruebe una rodaja de papas. Si se rompe fácilmente, el plato está listo.
- En cualquiera de estas recetas, puedes cambiar las especias al gusto. Como resultado, cada vez que consigues un nuevo plato.
- Para mejorar el sabor de la carne, se puede marinar previamente en una mezcla de especias, vinagre o incluso vino.
