La carne picada es la base de varios platos, fáciles de preparar y de aquellos que requieren ciertas habilidades. Por ejemplo, las albóndigas simples incluyen albóndigas y albóndigas. Muchas personas confunden estos platos debido a la composición similar, pero no pueden llamarse iguales. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre albóndigas y albóndigas?
Diferencias de albóndigas de albóndigas
Antes de comenzar a comparar albóndigas con albóndigas, debes aprender la definición de ambas.
- Las albóndigas se llaman bolas fritas. Las albóndigas se cocinan en muchos países del mundo, solo en algunos países tienen un nombre diferente. En Rusia, las albóndigas a menudo se cocinan con arroz, pan blanco y cebollas. Se recomienda a los cocineros que los cocinen con carne picada para que no pierdan su jugosidad.
- Las albóndigas también se preparan en forma de bolas. No incluyen arroz, pero se agregan verduras y pan blanco. Este último se introduce en una pequeña cantidad para que las albóndigas queden viscosas.
Ahora que tienes una idea sobre estos platos de carne, puedes hablar sobre su diferencia. Hay varios signos básicos que te ayudarán a identificar fácilmente una albóndiga frente a ti o una albóndiga.
- La diferencia más importante entre estos dos platos de carne picada es que las albóndigas son un plato separado. Las albóndigas se consideran parte de los primeros platos, es decir, se agregan a las sopas.
- El tamaño es otra diferencia entre las albóndigas y las albóndigas. Si el primero, como regla, no es menor que el tamaño de una nuez, entonces el segundo es más similar en tamaño a la avellana.
- Además, estos platos de carne son diferentes entre sí por el método de cocción. Las albóndigas se cocinan más duro. Primero debe espolvorear con harina (otro empanado no es adecuado para ellos), luego freír y luego enviar el estofado en caldo caliente con zanahorias y cebollas asadas, pasta de tomate, laurel, especias y sal. O puede hornearlos en el horno con salsa o salsa. Después de cocinar, las albóndigas se deben servir en la mesa con la misma salsa en la que se prepararon. En cuanto a las albóndigas, no se trocean ni se fríen, sino que se colocan en caldo hirviendo en el que se cocinan hasta que estén tiernas.
Como se mencionó anteriormente, las albóndigas son parte de la sopa. Se recomienda que las albóndigas se sirvan con un acompañamiento. Son geniales con cereal de alforfón, pasta y puré de papas.
¿Qué son los erizos y los bits?
Rebanadas y erizos, así como albóndigas con albóndigas, son platos de carne. Para comprender mejor qué son estos platos, debe contar cada uno por separado.
- Las recetas son muy similares a las chuletas. En el exterior, también son similares, pero aún se pueden distinguir. Las brocas son redondas y pesan un poco menos de albóndigas. Los cortes fueron preparados originalmente de lomo de cordero sin hueso. Ahora bitochki hecho principalmente de cualquier carne picada o carne picada. Este plato es popular en Ucrania. Por cierto, además de carne, pescado, caza, verduras y cereales, también se utilizan para hacer chuletas. Especialmente populares son los palillos de sémola.
- Los erizos son una variedad de albóndigas. Estas bolas de carne se llamaban así porque usan arroz largo, que sobresale de ellas, como las agujas de erizo. Los erizos, como las albóndigas, el estofado.
El secreto del relleno perfecto
En el corazón de las albóndigas, albóndigas, migas y erizos hay carne picada, por lo que para que los platos sean sabrosos, es necesario cocinarlos correctamente. Aquí hay algunos consejos básicos:
- Para la carne picada, necesitas usar carne fresca. La carne fresca no tiene un olor desagradable, no tiene coágulos de sangre y, al presionarla con un dedo, recupera rápidamente su forma original.
- La buena carne picada resultará si utiliza un molinillo de carne de alta calidad con cuchillos afilados. Las cuchillas afiladas de la picadora de carne le permiten desplazar la carne de manera uniforme. Es aconsejable desplazar el relleno en la picadora de carne varias veces, y luego tirarlo sobre la mesa 15-20 veces. Gracias a este relleno se ablandan.
- Para mejorar el sabor de la carne, es necesario enriquecer la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y otras especias.
- También es necesario agregar huevos y pan duro a la carne picada. El primer ingrediente agrega ternura y ligereza picadas, y el segundo es la viscosidad.
