Turquía tiene carne muy tierna y suave. Pero tiene un pequeño inconveniente: cuando se hornea en el horno, se vuelve seco. A pesar de esto, hace excelentes filetes.
Filete De Pavo: Detalles De La Cocina
- De acuerdo con muchas recetas, la carne para bistec se elimina. Por supuesto, se vuelve más suave, pero en este caso resulta que no es bistec, sino que se corta. Con la ayuda del martillo solo puedes darle a la carne la forma deseada.
- Es necesario hacer el corte correctamente: no a lo largo de las fibras, sino a través. Dicha carne se asa rápida y uniformemente.
- El bistec será más jugoso si se lo adoba de antemano. Para ello, use vino, jugo de limón, mayonesa, crema agria. Antes de hornear, retire los filetes de la marinada y retire el exceso de líquido. De lo contrario, la carne no forma una corteza rojiza.
- Para mantener el filete en el horno seco, primero se fríe en una sartén, haciendo un gran fuego. Los trozos de carne se cubren rápidamente con una corteza densa, y el jugo permanece dentro. Luego, los filetes se transfieren a una bandeja para hornear y se envían al horno calentado a 180-190 °. Llevar a la preparación.
Filete de pavo picante en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- pimentón - 0.5 cucharaditas;
- nuez moscada - 1 g;
- curry - 1 g;
- pimienta negra - 1 g;
- azafrán - 1 g;
- pimiento rojo - 1 g;
- sal;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l
Método de preparación
- La carne corta las fibras en trozos de 2-3 cm de ancho.
- Mezclar todas las especias. Engrasarlos con filetes. Dejar actuar durante 15-30 minutos para el decapado.
- Rociar la sartén con aceite. A fuego alto, freír los filetes hasta que estén doradas.
- Ponlos en una bandeja para hornear. Poner en el horno, llevar a la preparación. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar.
Filete de pavo con tomates en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- tomates - 2 piezas;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Método de preparación
- Corte el filete de pavo en rebanadas de 2 cm de grosor.
- Espolvorear con pimienta y dejar actuar durante 15 minutos. Sallo Espolvorear con aceite por ambos lados.
- Colocar en una bandeja para hornear. Por cada trozo de carne, coloca una rodaja delgada de tomate.
- Colocar en un horno calentado a 220 °. Hornear durante 20-30 minutos.
Filete de pavo con mostaza en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- mostaza - 1 cda. l.
- crema agria - 1 cucharada. l.
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l
Método de preparación
- Cortar los filetes de pavo en rodajas iguales.
- En un bol, mezclar la crema agria, la mostaza y la pimienta. Cubrir la carne de adobo y marinar durante 30 minutos.
- Poner en una bandeja para hornear rociada con aceite, sal. Coloque en un horno calentado a 180 ° y hornee durante 30 minutos.
- Apaga la estufa. Cubra los filetes con papel de aluminio y déjelos reposar por otros 5-10 minutos.
Turquía T-bone Steak en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo en el hueso - 2 uds .;
- ajo - 2 dientes;
- tomillo - pellizco;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l
Método de preparación
- Para no cortar el hueso, es mejor comprar un filete de hueso listo para usar. Tales filetes serán aseados y de igual tamaño. Lavarlos, secar con toallas de papel.
- Picar el ajo. Mezclarlo con tomillo, pimiento. Mezclar la carne con la mezcla y dejar marinar durante 1 hora.
- Poner el pavo en forma. Sallo Espolvorear con aceite. Cubrir con papel de aluminio. Envíe al horno, calentado a 230-240 °, y hornee por 20-25 minutos.
- Retire la lámina. Deje los filetes en el horno por otros 15 minutos hasta que aparezca el color dorado.
Nota: Antes de hornear, los filetes se pueden colocar en una manga o envasar en papel de aluminio. Continúa haciendo lo mismo que está escrito en la receta.
Filete de pavo con limón en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 500 g;
- sal;
- pimienta negra;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l
Método de preparación
- Lavar los filetes de pavo. Cortar en porciones. Espolvorear con pimienta y sal.
- Lubrique la sartén con aceite, caliente bien. Ponle los trozos de carne. Freír rápidamente a fuego alto hasta que se doren.
- Transferir a una forma engrasada. Cada bistec se cubre con una delgada rodaja de limón.
- Hornee en el horno durante 15-25 minutos a 180-200 °.
amante de la nota
- Durante 5 minutos, hasta que estén cocidos, los filetes se pueden espolvorear con queso rallado.
- Servir con cualquier plato o ensalada de verduras.
- Saque la carne justo antes de cocinarla, de lo contrario liberará el jugo con anticipación y en la forma final se secará.
- Si prefieres freír los filetes en una sartén, no lo cubras con una tapa.
