Cuando quieres cocinar algo sabroso, saludable y al mismo tiempo nutritivo a toda prisa, el pollo guisado en crema agria es un ganar-ganar. Además, hay tantas recetas de este plato que no es difícil encontrar una adecuada.
Características de cocción
A pesar de la simplicidad de las recetas, el pollo guisado en crema agria no funciona igual de bien para todos. El hecho es que no todas las amas de casa conocen los pequeños secretos de cocinar un delicioso pollo guisado.
- Lo principal es la calidad del pollo. Si la carne de pollo tiene un tinte rosáceo, no tiene hematomas, ni grasa sin un toque de amarilleo, mientras que tampoco hay un olor desagradable, entonces todo esto indica una buena calidad del producto original. Hará un sabroso plato, si solo observa la receta y la tecnología de cocción.
- El uso de platos de teflón para extinguir la carne ayudará a reducir el contenido de calorías del plato terminado, porque en este caso no se necesitará una gran cantidad de aceite. Además, el recubrimiento de alta calidad de la sartén o sartén le permite cocinar sin ningún tipo de aceite. Sin embargo, en este caso, todavía es necesario usar un volumen suficiente de agua o caldo al apagar.
- Si apaga un pollo con una gran cantidad de crema agria, apenas puede agregar agua: el pollo todavía no se fríe en crema agria, sino que se lo guisará.
- Si lo deseas, puedes guardar el pollo entero en crema agria al dividirlo en porciones. Sin embargo, no debe olvidarse que la pechuga de pollo es menos calórica que sus patas o alas de pollo.
Al elegir una receta, se debe prestar atención no solo a la disponibilidad de los productos indicados en ella, sino también al método de preparación. Después de todo, algunas personas aman el pollo con piel, una gran cantidad de aceite y otras, por el contrario, prefieren alimentos dietéticos.
Pollo guisado en crema agria con ajo
Composición:
- pollo - 1, 3-1, 5 kg;
- crema agria - 0, 4 l;
- agua - 0, 25 l;
- ajo fresco - 1 cabeza;
- cebollas - 0, 2 kg;
- pimentón - 10 g;
- harina - 60 g;
- ajo seco - 15 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cocine bien la carcasa, enjuague y corte en porciones. De una carcasa de ellos no deben ser menos de 12 piezas.
- Frote cada pieza con una mezcla de ajo seco y pimentón.
- Freír el pollo a fuego lento, girando las piezas de vez en cuando para que no se quemen, durante 20 minutos.
- Mientras el pollo se asa, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
- Pelar el ajo fresco y cortar los dientes con un cuchillo.
- Mezcle la cebolla y el ajo con crema agria, agregue harina, agregue sal, mezcle con agua o caldo de pollo. Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea, sin los más pequeños grumos.
- Después del tiempo anterior, vierta la mezcla preparada en el caldero o olla con el pollo.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de que la mezcla hierva.
El pollo guisado de acuerdo con esta receta resulta muy fragante. Servirlo con una guarnición. El arroz es el mejor para adornar, aunque también va bien con las papas. De acuerdo con esta receta, los muslos o las alas de pollo se pueden cocinar por separado.
Pollo guisado en crema agria con champiñones
Composición:
- filetes de pechuga de pollo - 0, 8 kg;
- setas frescas del bosque - 0, 3 kg;
- crema agria - 0, 25 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 50 ml;
- mantequilla - 50 g;
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare los champiñones ordenándolos, limpiando los residuos, enjuagándolos y, si es necesario, remojándolos. Además, los champiñones deben hervirse en agua con sal durante 20 minutos. Si se usan hongos “nobles”, por ejemplo, hongos boletus, no es necesario remojarlos y hervirlos de antemano, simplemente córtelos.
- Lave el filete de pollo y córtelo en cubitos de aproximadamente un centímetro y medio.
- Cortar la cebolla en media aros.
- En una sartén con aceite vegetal, freír los trozos de pollo durante 10 minutos, salpimentarlos y ponerlos a gusto.
- Freír los champiñones con las cebollas en otra sartén con mantequilla. Necesitan freír hasta que el exceso de líquido se evapore.
- Mezcle el pollo con los champiñones y colóquelo en un caldero o en una sartén profunda. También puedes usar ollas de cerámica o una fuente para hornear.
- Cubra el pollo con los champiñones con crema agria, espolvoree con hierbas y ponga en el horno durante media hora; allí la carne se estofa en crema agria incluso sin agregar agua. Sin embargo, si la crema agria es muy espesa, entonces puede agregar leche o crema, entonces el pollo no se quema exactamente.
Es posible servir tal plato en ollas o porciones para hornear como un plato independiente. Será más económico servirlo como un plato caliente con un plato de papas horneadas.
Pollo guisado con verduras en crema agria
Composición:
- canal de pollo que pesa aproximadamente 1, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- patatas - 0, 7 kg;
- tomates - 0, 6 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- sal, especias - al gusto;
- agua - bajo demanda.
Método de preparación:
- Después de lavar la carcasa de pollo, divídala en pedazos. Inmediatamente puede tomar muslos de pollo o muslos.
- Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños.
- Escale los tomates con agua hirviendo para que sean fáciles de pelar. Cortar la carne con un cuchillo afilado en rodajas de tamaño mediano.
- Cortar la calabaza en cubos, después de haberlos limpiado, si es necesario, y sacar las semillas con una cuchara, si son grandes.
- Corta las zanahorias en círculos finos o semicírculos.
- Aplastar el ajo con una prensa especial.
- Pelar la cebolla, cortar en mitades.
- Mezclar la crema agria con sal y especias, triturada con ajo.
- Revuelva los vegetales.
- Cortar los trozos de pollo con crema agria y especias y dejar marinar durante media hora.
- Coloque el pollo en crema agria en el caldero, coloque las verduras en el mismo lugar.
- Vierta un poco de agua en el caldero, ciérrelo con una tapa y póngalo en el fuego.
- Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante 40 minutos.
Esta receta es buena porque no permite el uso de mantequilla y se requiere un poco de crema agria. Así que el plato es económico y bajo en calorías. No es necesario adornarlo, esta es otra ventaja de ello.
Pollo guisado en crema agria con verduras y champiñones
Composición:
- filete de pollo - 0, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 8 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- pimiento dulce - 0, 4 kg;
- crema agria - 0, 25 kg;
- ajo - 4 dientes;
- sazonar con papas y sal - al gusto;
- perejil - 50 g;
- Aceite vegetal, agua, según sea necesario.
Método de preparación:
- Lava el filete de pollo y córtalo en cubos pequeños.
- Cebollas y zanahorias, peladas, también cortadas en cubos, pero muy pequeñas.
- Cortar las papas peladas en cubos o rodajas de tamaño mediano.
- Lavado de pimienta, semilla limpia, desmenuzar en tiras.
- Cortar los champiñones en platos delgados.
- Poner a un lado 50 ml de crema agria. Exprimir el ajo y poner en él, mezclar bien.
- Verter la mantequilla en una olla de paredes gruesas, poner zanahorias y cubos de cebolla en ella, freírlos hasta que estén blandos.
- Agregue las papas, agregue aceite si es necesario. Freír las patatas durante 5 minutos.
- Poner los champiñones, freír las papas con ellos durante otros 10 minutos. De hecho, ya no se freirá, sino que se cocerá, ya que las setas producirán jugo.
- Poner la pimienta, el pollo, rellenar con crema agria, que no se mezcla con nada. Sazonar y sal al gusto.
- Cocine el plato a fuego lento bajo una tapa durante 25 minutos, revolviéndolo de vez en cuando y agregando un poco de agua.
- Verter o cepillar con crema agria mezclada con ajo antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado.
No se requiere un acompañamiento para este sabroso y satisfactorio plato de pollo guisado en crema agria.
El pollo guisado en crema agria es un plato completo que puede servirse sin acompañamiento, especialmente si lo extingue con verduras. Como guarnición, si lo desea, puede ofrecer papas u otras verduras con las que se guisó el pollo, o arroz, con la cual se combina mejor la carne de pollo.
