¿Alguna vez ha visto un helado que se haya derretido por completo y se haya mantenido de tal forma cuando una masa blanca, tierna y muy sabrosa se convierte en un charco de líquido transparente con una fina película de leche en la parte superior? Esta transformación incomprensible te hace pensar en la composición actual del helado industrial y si es imposible cocinar tú mismo este delicioso postre. Afortunadamente, esta no es una tarea difícil, no más difícil que hacer pasteles o una torta. Por lo tanto, necesita yemas, leche, crema, azúcar, vainilla u otro saborizante para su gusto. Dado que la composición de una gran cantidad de crema grasa, la masa se congela en una etapa sin batido intermedio durante la congelación.
Ingredientes:
- 1 vaso de crema espesa (más del 30%);
- leche - 1 taza;
- azúcar - 100 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- vainillina - 1 paquete.
Cocinar
1. En primer lugar, preparamos productos para el futuro del helado de vainilla.
2. Verter la leche en una cacerola pequeña y prenderla fuego. Agregue el azúcar, la vainilla y hierva la mezcla resultante, luego mueva la sartén a un baño de agua.
3. Separe las yemas de las claras y batir un poco. Un chorro fino vertiéndolos en la leche con azúcar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se vuelva relativamente espesa.
4. Bate la crema fría en un recipiente adecuado. Es importante que los platos y el batidor también estén fríos.
5. Verter la mezcla previamente preparada en crema batida.
6. Todos juntos, debes batir bien hasta que esté suave.
7. Después de eso, la mezcla lista se vierte en moldes especiales. Si no hay ninguno, puede utilizar cualquier plato conveniente. Colocamos el helado espeso en el congelador durante 4-5 horas.
8. ¡El helado de vainilla saludable y sabroso está listo!
