Todos saben la forma más fácil de hacer kéfir, porque todos tienen leche agria al menos una vez. En teoría, para obtener el kéfir, no necesita hacer nada, solo eche la leche en un frasco de vidrio y espere a que la bacteria del ácido láctico haga su trabajo. Sin embargo, hay dos puntos sutiles: en primer lugar, el kéfir rápidamente "peróxidos", es decir, se vuelve simplemente amargo. En segundo lugar, no toda la leche puede ser "ácida": sucede, se moldea más rápido que la ácida (debido a la pasteurización y los aditivos que previenen el desarrollo de bacterias de la leche cultivada).
Para tales casos, en una farmacia o incluso en supermercados, puede comprar una levadura especial, con la que puede preparar rápidamente kéfir tierno de leche.
Ingredientes:
- leche - 0, 5 litros;
- levadura.
Cocinar
1. Prepare los ingredientes que necesita para el kéfir: leche y masa fermentada.
2. La leche debe estar tibia, así que primero necesitas calentarla un poco.
3. Vierta solo unas cucharadas de leche tibia en el frasco.
4. A continuación, agregue una levadura especial. La proporción es la siguiente: 1 cucharada de masa fermentada: 1 litro de leche fresca de vaca. En este caso, agregue media cucharada. Después de agregar el iniciador, debe cerrar el frasco con una tapa y agitar vigorosamente.
5. Agregue la leche restante y mezcle bien.
6. Distribuya el volumen resultante en pequeños frascos o formas de yogurt maker.
7. Cierre bien las tapas y envíelas durante 10 horas al fabricante de yogurt. Si no, puede poner los frascos en un lugar cálido y envolver una manta.
8. Una vez que haya transcurrido el tiempo especificado, ¡el kéfir casero y sabroso estará listo! El punto importante es que dicho producto debe almacenarse preferiblemente no más de un día, a diferencia de la opción de compra.
