Las berenjenas tienen un sabor único, son saludables, nutritivas y, al mismo tiempo, no tienen muchas calorías. Sin embargo, al freírlos en una sartén con una gran cantidad de aceite, los convertimos en una comida menos saludable y más rica en calorías. Así que los nutricionistas dicen que la mejor manera de cocinar "los azules" es hornear. Especialmente populares entre las amas de casa son las berenjenas al horno con tomates y queso. Después de todo, con un conjunto mínimo de productos es posible obtener un plato delicioso y muy apetecible sin gastar mucho esfuerzo.
Características de cocción
Las berenjenas contienen muchos elementos necesarios para el cuerpo humano, pero entre ellos también hay una sustancia que puede causar daño. Esto es solanina. También le da amargura a la fruta, que no adorna el sabor del plato terminado. Por esta razón, ignorar los consejos sobre la preparación adecuada de las berenjenas para hornear no vale la pena.
- La solanina en las berenjenas maduras es mucho menor que en las inmaduras. Por lo tanto, para hornear, es mejor comprar frutas que tengan un color suave, azul profundo, incluso azul-negro. Sin embargo, las verduras demasiado maduras y sobrepescadas tampoco son adecuadas. Es mejor negarse a comprar frutas blandas y suaves. Tampoco vale la pena tomar berenjenas demasiado grandes, excepto que si creciste en tu jardín y sientes pena por tirarlas.
- La sal ayudará a deshacerse de la solanina. Para hacer esto, la berenjena se debe remojar en agua con sal o simplemente sal, cortar por la mitad. La amargura desaparecerá después de 20 minutos. Después de eso, las verduras permanecerán bien lavadas y exprimidas, para que no tengan exceso de líquido, cuya presencia no mejora el sabor de los platos preparados.
- Las berenjenas se preparan rápidamente, por lo que si la receta utiliza productos que se cocinan durante mucho tiempo, primero se deben cocinar a medio cocinar.
Las berenjenas al horno con tomate y queso se preparan de acuerdo con diferentes recetas. Sin embargo, siempre se ven hermosas y apetitosas. Se pueden comer como un plato separado, que se sirve como un refrigerio frío o caliente. También pueden ser reemplazados por un plato de acompañamiento - van bien con la carne.
Berenjenas Al Horno Con Tomate Y Queso
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- queso - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 50 ml.
Método de preparación:
- Lave las berenjenas, corte las colas, córtelas en círculos de 1, 5 cm de ancho.
- Lava los tomates y córtalos en círculos finos con un cuchillo especial. El cuchillo debe estar muy afilado, de lo contrario el jugo saldrá de los tomates.
- Reja queso rallado con pequeños agujeros.
- Sal ligeramente las berenjenas y déjalas por 20 minutos.
- Sacuda la sal con cuidado, enjuague los círculos de berenjena en agua fría y seque.
- Engrasar una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite. Coloque las tazas de berenjena.
- Si lo desea, pimienta berenjena.
- Espolvoree cada taza con queso (no use más de la mitad del queso).
- Extender el tomate sobre círculos de berenjena. Espolvorear con el queso restante.
- Calienta el horno a 200 grados, coloca una sartén con vegetales. Cocinar durante 15 minutos.
El plato resultante es universal: será sabroso, caliente y frío. Sírvalo mejor, espolvoreado con hierbas frescas.
Berenjenas al horno con champiñones, tomates y queso
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- champiñones - 0, 3 kg;
- tomates - 0, 25 kg;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - 0, 2 l;
- queso duro - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las berenjenas, córtelas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor, dóblelas en un recipiente hondo, sal, revuelva y deje reposar durante 20 minutos.
- Enjuague las berenjenas en agua fría, séquelas y extiéndalas en una toalla.
- Lave, limpie los champiñones con una servilleta de papel, córtelos en círculos (simplemente puede cortar las patas y cortar las tapas por la mitad a lo largo). Corte las partes superiores de las tapas para que las piezas de champiñones queden planas.
- Lavar y secar los tomates. Con cuidado, para no dejar escapar el jugo, córtelos en círculos. Es mejor hacer esto con un cuchillo afilado o incluso con un cuchillo especial para tomates y cítricos.
- Queso finamente rallado.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclarlo con crema agria.
- Lubrique el plato para hornear con aceite, ponga las berenjenas en él.
- Cepille las berenjenas con un poco de crema agria. Pon los champiñones encima.
- Difumina los champiñones, coloca las rodajas de tomate encima.
- Frotis de la crema agria restante.
- Espolvorear con queso.
- Calentar el horno a 180 grados. Poner en su molde de berenjena, hornear durante 30 minutos.
Las berenjenas al horno con queso y tomates y champiñones no solo son un plato muy apetecible, sino también muy satisfactorio.
Hornear las berenjenas en el horno con tomate y queso es muy fácil y toma un poco de tiempo prepararlas. Pero el plato resultante parece muy tentador. Su sabor tampoco es probable que decepcione a nadie.
