Sopa de queso con albóndigas

Las sopas de queso tienen una gran cantidad de abanicos. Se preparan a partir de queso y verduras solo, con la adición de fideos o arroz, pescado y productos cárnicos. Queso delicioso y nutritivo con albóndigas. En presencia de carne picada preparada, puede cocinarla rápidamente. Si lo sirven para el almuerzo, entonces los niños y los adultos serán felices.

Características de cocción

Incluso una anfitriona inexperta puede hacer sopa de queso con albóndigas. Pero para obtener el resultado esperado, necesitará saber algunas cosas:

• Las albóndigas más deliciosas se obtienen de carne picada casera, porque para ello toman carne fresca sin cartílago y piel. Qué productos están hechos de relleno vendido en la tienda, tal vez no siempre sea posible instalarlos. El riesgo es indeseable, especialmente si la sopa con albóndigas que va a cocinar para los niños.
• Si ha decidido utilizar carne picada preparada o incluso albóndigas preparadas, asegúrese de que el embalaje no esté roto, ya que la vida útil no ha caducado. Se debe preferir la carne picada enfriada en lugar de la carne picada congelada, ya que esta última es a menudo seca. Si se ve forzado a cocinar de carne picada congelada, deje que se descongele en el refrigerador: sin sufrir una fuerte caída de temperatura, conservará mejor la jugosidad.
• Las albóndigas se pueden hacer de varios tipos de carne picada. Un clásico se considera una mezcla de carne de cerdo y ternera en una proporción de uno a uno. Lo más tierno es el pollo picado. Si está a dieta, puede que le guste el pavo picado. Incluso puedes hacer albóndigas picadas de albóndigas. Para hacer los productos más jugosos, puedes agregar un poco de cebolla finamente picada. Para el sabor y el aroma, varias especias y un poco de sal se añaden a la carne picada. Pero los huevos en las albóndigas normalmente no se ponen. Los huevos unen bien la carne picada y no permiten que las albóndigas se deshagan durante la cocción, pero las hacen más densas y duras.
• Las albóndigas se agregan a la sopa poco antes de que se cocine. No se ponen todos a la vez, sino una por una o varias piezas, para que no se peguen entre sí. Cocine las albóndigas lo suficiente 5-10 minutos después de su ascenso a la superficie. El tiempo exacto depende del tamaño de los productos, pero aún así rara vez supera los 7-8 minutos. Si las albóndigas son muy pequeñas, son suficientes para hervir durante 2-3 minutos después del ascenso.
• La elección del queso para la sopa de queso debe abordarse de manera especialmente responsable. El queso se puede usar derretido, cremoso, duro, depende de la receta específica. Solo es importante que sea fresco y de alta calidad. Un producto que contiene grasas vegetales no es adecuado para la sopa de queso. Los quesos baratos no solo no son sabrosos ni muy saludables, sino que también se derriten poco. Al tratar de ahorrar en este ingrediente, se arriesga en vano a traducir los productos de los que se prepara la sopa.
• Si decides agregar hierbas a la sopa de queso, ponla a hervir y cocina durante 1-2 minutos. Si esto no se hace, la sopa puede echarse a perder rápidamente. Si cocinas las verduras en él durante demasiado tiempo, se oscurecerá, no le dará al plato un aspecto fresco y apetitoso.

Hay varias opciones de sopa con albóndigas; cada gourmet podrá elegir la receta de comida que mejor se adapte a sus preferencias de sabor.

Una receta clásica para la sopa de queso con albóndigas (en caldo de carne)

Composición:

• carne en el hueso - 0, 4 kg;
• pulpa de res - 0, 4 kg;
• pulpa de cerdo - 0, 4 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• cebollas - 0, 2 kg;
• queso procesado - 0, 2 kg;
• patatas - 0, 4 kg;
• zanahorias - 100 g;
• aceite vegetal refinado - 40 ml;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• guisantes pimienta negra - 5 uds.
• agua - 2, 5-3 l;
• verduras frescas - no necesariamente - al gusto.

Método de preparación:

• Lava el hueso de ternera, sécalo con una servilleta y ponlo en una cacerola. Rellenar con agua limpia. Poner a fuego medio.
• Ponga a hervir el contenido de la sartén. Hervir 10 minutos, retirando la espuma. Reducir la intensidad de la llama. Cubra la olla con una tapa, dejando un pequeño espacio.
• Hervir el caldo durante aproximadamente una hora. Media hora antes de la preparación, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel a la cacerola, agregue sal al agua moderadamente.
• Cuando la carne esté suave y comience a alejarse de los huesos, retírala del caldo. Cepa de caldo.
• Mientras el caldo está hirviendo, prepara las albóndigas. Para hacer esto, lave y seque la carne con una servilleta, córtela en trozos pequeños, desplácese a través de la picadora de carne. Añadir a ellos la cebolla, la pimienta y la sal finamente picadas, mezclar con las manos. Romper el huevo en un tazón de carne picada. Amasar de nuevo y formar bolas pequeñas (aproximadamente 2 cm de tamaño).
• Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Sumergir en el caldo y volver a la estufa.
• Después de hervir el contenido de la sartén, espere 15 minutos. Durante este tiempo, limpie las cebollas y las zanahorias. Picar las zanahorias en un rallador, cortar las cebollas en cubos pequeños. Freírlos hasta que estén suaves en aceite vegetal.
• Transferir las verduras asadas a la olla de sopa. Espere hasta que hierva nuevamente, hierva por 2-3 minutos.
• Cortar el queso en trozos pequeños, ponerlo en una cacerola con sopa. Hervir la sopa, revolviendo hasta que el queso se disuelva completamente.
• Sumerge las albóndigas en la sopa una por una. Espera hasta que floten a la superficie. Cocínalos durante 3-4 minutos.
• Vierta las verduras picadas finamente, agregue un poco de sopa si es necesario, y continúe cocinando por un par de minutos más.

Los miembros de su familia casi seguro que disfrutarán de la sopa de albóndigas y queso cocinada en caldo de carne, y le pedirán que la cocine más a menudo.

Una receta simple para sopa de pollo con queso y albóndigas

Composición:

• agua o caldo de pollo - 1, 5 l;
• carne picada de pollo - 0, 4-0, 5 kg;
• patatas - 0, 3 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• mantequilla - 40 g;
• queso fundido - 150 g;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Sal de pollo picada, agregue los condimentos, mezcle. Hacer albóndigas fuera de ella.
• Pelar las patatas. Cortar en pequeños cubos o cubos. Rellenar con agua o caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos después de hervir.
• Moler zanahorias ralladas y peladas.
• Cebolla, liberando de la cáscara, finamente picada.
• Derrita la mantequilla en una sartén, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
• Agregue el asado a la sopa, cocine por 5 minutos.
• Frote toscamente el queso, póngalo en una cacerola con la sopa, espere a que se derrita.
• Envía las albóndigas de pollo a la sartén. Después de su ascenso a la superficie, hierva la sopa por otros 5 minutos y retírela de la estufa.

Con esta receta, la sopa se puede cocinar rápidamente y será relativamente barata. Sin embargo, su sabor no te decepcionará.

Sopa de queso con cerveza y albóndigas

Composición:

• cerveza oscura - 1 l;
• pollo picado - 0, 3 kg;
• queso duro - 0, 2 kg;
• leche - 100 ml;
• yemas de huevo cocidas - 2 uds.
• harina de trigo - 40 g;
• mantequilla - 60 g;
• ajo - 2-3 dientes;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Coloque la mantequilla en una sartén con un revestimiento antiadherente y derrita.
• Freír la harina en mantequilla. Introduzca la cerveza, batiendo el contenido de la sartén con un batidor para evitar la formación de grumos. Espere a que la bebida hierva.
• Mezclar la carne picada con sal, pimienta, pasar por una prensa de ajo. Formar las albóndigas, sumergirlas en la cerveza. Espera hasta que floten a la superficie. Cocinar durante 5 minutos.
• Mash yemas, mezclar con leche y queso rallado finamente. Vierta la sopa. Hervir durante otros 2-3 minutos después de que hierva de nuevo.

Esta variación de sopa de queso es inusual. Preparándolo, sorprendes a los invitados. Es imposible quejarse de tal plato, ya que todo el alcohol en el proceso de su preparación se evapora.

Sopa de queso con albóndigas de carne picada: tierna al gusto y al mismo tiempo un plato abundante. Puedes prepararlo de acuerdo a diferentes recetas, entre ellas hay muy inusuales.