El melocotón es una planta frutal de la familia de subgéneros rosados de almendras. En latín, la especie se llama Prunus Persica, y el nombre usual de la fruta es de origen persa (en esta lengua, la fruta se llamaba "ciruela"). La estructura del árbol de melocotón está muy cerca de la estructura de la almendra, la diferencia entre los dos tipos es solo en la fruta.
En los documentos históricos, el melocotón a menudo se llama el "rey de todas las frutas". China es considerada la patria natural de la planta, donde el melocotón se cultivó por primera vez hace tres mil años. Durante mucho tiempo ha sido considerado uno de los cinco mejores frutos del mundo (los otros cuatro lugares fueron albaricoque, castaño, ciruela y níspero). Un hermoso árbol con pulpa tierna atrajo activamente la atención de los viajeros: primero los persas sacaron la planta y luego los soldados de Alejandro Magno llevaron el melocotón a Grecia. Debido a tal cadena histórica y geográfica en Atenas, los frutos comenzaron a llamarse la manzana persa. Italia aprendió sobre los melocotones solo al principio de nuestra era. El tamaño de los melocotones que crecían en los jardines romanos se parecía a una gran manzana. Pero después de la invasión de los bárbaros, el crecimiento de la cultura se detuvo, la jardinería disminuyó, y durante mucho tiempo la planta se volvió silvestre y los frutos, pequeños y amargos.
Solo en el siglo XVI, los intentos de crear un melocotón domesticado se reanudaron en los países europeos, pero el sabor óptimo de la fruta se logró solo después de tres siglos. Alrededor del siglo XIX, la planta llegó a Rusia y la fruta exótica se convirtió inmediatamente en el héroe de muchas leyendas y mitos. Por ejemplo, la fruta se llamaba el melocotón de la inmortalidad, que madura cada tres milenios. La madera servía para cortar objetos rituales, y la fruta misma esperaba curar enfermedades y expulsar a los espíritus malignos. De las flores y ramas del melocotón hacían amuletos. El arte reflejaba estos estados de ánimo en las obras de muchos maestros. En las pinturas del Renacimiento hay una imagen de un melocotón, incluso cerca del bebé y Madonna. Las hojas del árbol de durazno tienen hojas lanceoladas con clavos a lo largo de los bordes. En altura, el tronco alcanza los 4-8 metros. Las flores casi sésiles aparecen antes de las hojas, y los pétalos son rojos y rosados. La floración se produce a principios de primavera, y el cultivo aparece desde junio hasta mediados de otoño. Las frutas de durazno pueden ser planas y alargadas, ovaladas, en el mismo lado hay necesariamente un surco. La piel pubescente aterciopelada tiene un color blanco verdoso, dorado o naranja con un rubor. La carne puede ser de color blanco, rosa y rojo, tiene un fuerte aroma agradable y un sabor dulce (a veces un poco amargo). La piedra marrón (endocarpio) está cubierta con surcos y orificios; Puede crecer junto con la pulpa, pero en la mayoría de los casos se separa fácilmente de ella. Algunas variedades dan frutos desde finales de la primavera hasta octubre, aunque todos los árboles de durazno producen frutos solo desde la edad de tres años.
Para obtener una cosecha regular de alta calidad, es necesaria la selección adecuada del suelo (fértil y con un bajo nivel de agua subterránea). El melocotón no tolera las sequías y las heladas repentinas. La reproducción de la planta se lleva a cabo con la ayuda de semillas y brotes (las plántulas de almendras y el propio melocotón se utilizan como caldo). La fruta se consume fresca y enlatada, utilizada para preparar muchos platos de postre.
El hábitat es actualmente las regiones del sur de los países euroasiáticos con un clima templado. Los melocotones se cultivan activamente en algunas regiones de Rusia, en el sur del Cáucaso, Asia Central y los Estados Unidos.
Valor nutricional de los melocotones y vitaminas en la composición de las frutas
La pulpa de melocotón contiene mucha fibra y azúcares, por lo que la fruta se considera una fuente efectiva de energía. Además, las frutas frescas contienen almidón, pectinas, antioxidantes y varios ácidos orgánicos.
Valor nutricional 100 g melocotones:
- 0, 94 g de proteínas
- 0, 14 g de grasa
- 9, 52 g de carbohidratos
- 2, 14 g de fibra dietética
- 0, 74 g de ácidos orgánicos
- 86, 13 g de agua
- 8, 35 g de monosacáridos y disacáridos
- 1, 24 g de almidón
- 0, 62 g de ceniza
La composición vitamínica de los melocotones incluye todos los componentes esenciales del grupo B, el betacaroteno, el tocoferol bastante raro y la biotina.
Vitaminas por 100 g de melocotones:
- 0, 52 mg de betacaroteno (provitamina de vitamina A)
- 83, 5 µg de retinol equivalente (A)
- 10, 2 mg de ácido ascórbico (C)
- 0, 042 mg de tiamina (B1)
- 0, 082 mg de riboflavina (B2)
- 0, 26 mg de ácido pantoténico (B5)
- 0, 065 mg de piridoxina (B6)
- 8, 22 μg de ácido fólico (B9)
- 0, 84 mg de niacina equivalente (PP)
- 1, 14 mg de tocoferol (E)
- 0, 42 mcg de biotina (H)
Valor energético de los melocotones
La fruta no solo es un producto nutritivo de alto valor vitamínico, sino también dulzura dietética. Los duraznos frescos se incluyen a menudo en las dietas, ya que son frutas bajas en calorías. Después de procesar y agregar otros componentes, el valor energético del producto aumenta considerablemente.
- El valor calórico de 100 g de durazno fresco es de 46 kcal.
- Contenido calórico de una fruta (85 g) - 38, 3 kcal.
- El contenido calórico del melocotón seco es de 253 kcal.
- El contenido calórico del jugo de durazno es de 40 kcal.
- Contenido calórico de compota de durazno - 76 kcal.
- El contenido calórico de la mermelada de melocotón es de 255 kcal.
El bajo valor energético del melocotón fresco no impide que siga siendo un líder entre las frutas en cuanto al contenido de vitaminas y elementos minerales.
Elementos macro y traza en melocotones
La pulpa de la fruta contiene la mayor parte del potasio y el fósforo, así como el hierro, el flúor y el calcio.
Macroelementos por 100 g de melocotones:
- 20, 04 mg de calcio (Ca)
- 365, 4 mg de potasio (K)
- 16, 04 mg de magnesio (Mg)
- 34, 5 mg de fósforo (P)
- 30, 11 mg de sodio (Na)
- 2, 13 mg de cloro (Cl)
- 6, 012 mg de azufre (S)
Elementos traza por 100 g de melocotones:
- 0, 62 mg de hierro (Fe)
- 0, 154 mg de zinc (Zn)
- 2, 02 mcg de yodo (I)
- 50, 035 mkg de cobre (Cu)
- 0, 141 mg de manganeso (Mn)
- 14, 2 μg de cromo (Cr)
- 22, 02 μg de flúor (F)
- 10, 04 mg de silicio (Si)
- 3, 06 μg de litio (Li)
- 650, 03 mcg de aluminio (Al)
- 4, 01 μg de níquel (Ni)
Propiedades útiles de los melocotones
- Para el agotamiento doloroso o nervioso, la fruta se recomienda como un medicamento de fortalecimiento general. Especialmente este remedio es adecuado para enfermedades cardíacas y problemas de ritmo circulatorio, ya que los melocotones son muy ricos en sales de potasio.
- El uso de melocotones favorece los procesos de formación de la sangre: sus componentes aceleran la síntesis de hemoglobina. Debido a esta capacidad y la presencia de frutos de hierro se puede utilizar para la anemia.
- Los melocotones previenen el desarrollo de resfriados y protegen el cuerpo de la influencia de condiciones adversas, porque la pulpa contiene un complejo de vitaminas A, B y C.
- Las frutas frescas tratan la urolitiasis, ya que tienen un efecto diurético.
- El melocotón promueve la secreción de glándulas endocrinas, lo que simplifica la digestión de los alimentos grasos.
- Con la ayuda de la fruta descrita , se tratan la acidez gástrica reducida y los problemas intestinales (en particular, el estreñimiento). Los médicos aconsejan en estos casos, usar medio vaso de jugo de durazno 20 minutos antes de una comida. Además, el jugo de melocotón es un producto dietético importante, se recomienda para niños y pacientes. Un efecto similar tiene una decocción de hojas de durazno.
- El aceite hecho de semillas de durazno se valora no menos que la almendra. Los farmacéuticos crean a partir de él disolventes de composiciones medicinales que son necesarios para la inyección debajo de la piel. El aceite de melocotón está incluido en la formulación de algunos ungüentos.
- El caldo o el jugo de las hojas de durazno alivian las sensaciones dolorosas durante la migraña y la inflamación de la vejiga masculina.
- Las hojas de durazno pueden deshacerse de forúnculos y forúnculos. 8-10 hojas frescas se muelen, agregue 2-3 rebanadas de papas crudas sin pelar y 70 ml de agua hirviendo. La mezcla caliente se coloca sobre la piel y se cubre con un paño limpio y denso. Puede usar leche condensada en lugar de papas, luego la mezcla se usará para el tratamiento del liquen y la psoriasis. Para combatir el eczema basta hacer el baño de la decocción de las hojas de la planta.
Contraindicaciones para el uso de melocotones
- Es peligroso comer duraznos con diabetes y sobrepeso. El producto bajo en calorías no anula la alta concentración de carbohidratos en la pulpa.
- La piel de terciopelo de terciopelo (y el posible polen que contiene) puede provocar una alergia. Es importante recordar también la toxicidad de las semillas de durazno.
- La disbacteriosis y los trastornos intestinales pueden ocurrir debido a la ingesta excesiva de melocotones. Este riesgo es especialmente grande con el aumento de la acidez del entorno gástrico.
- Si la fruta tiene un hueso seco o marchito, entonces la fruta debe haber sido sometida a un tratamiento químico. Tales frutas no son particularmente recomendadas para los niños.
- El efecto estimulante de los melocotones hace que su uso sea indeseable con un sistema nervioso débil.
