Pechugas de pollo al horno

Sabiendo que las pechugas de pollo hervidas a menudo son secas y fibrosas, no todas las amas de casa deciden hornearlas. Pero, de hecho, la diferencia entre pechuga hervida y horneada es palpable.

Al cocinar, el pecho, paradójicamente, pierde casi todos sus jugos, y cuando se cuece, resulta muy jugoso y suave. Por supuesto, si lo haces bien.

Sutilezas

• El horno no solo le da a la carne una costra apetitosa, sino que también elimina la mayor parte de la humedad. Por lo tanto, debe asegurarse de que el pecho se haya vuelto más jugoso. Y esto se puede lograr mediante el marinado. Adobo para pechuga de pollo usar alguno. Puede ser crema agria, mayonesa, salsa de soja, salsa de tomate o pasta de tomate. El vinagre, que suaviza la carne, puede reemplazarse con jugo de limón, diluido en agua, ácido cítrico o vino. Divide bien las fibras musculares de la carne de mostaza, por lo tanto, a menudo se usa para marinar no solo el cordero o la carne de res, sino también el pollo.
• Quieres que tus pechos estén jugosos, envuélvelos en papel de aluminio antes de hornear. Con este paquete, la carne se cocinará en su propio jugo. Y para obtener una costra apetitosa, debes abrir el papel de aluminio con los pechos ya preparados y continuar horneando durante otros quince minutos.
• La apariencia completa del plato da el queso. Rocían el plato al final de la cocción. Se derrite, envuelve la carne, añadiendo delicadas notas cremosas a su sabor.
• Las pechugas de pollo se preparan muy rápido. Si fueron marinados previamente, luego de 20 a 25 minutos se pueden retirar del horno. Además, el horneado largo los hará menos sabrosos.

Y ahora - una selección de recetas.

Pechuga de pollo al horno con salsa de soja y sésamo al horno

Contenido calórico del plato: 1595 kcal, por 100 g: 147 kcal.

Ingredientes:

• pechugas de pollo - 2 piezas;
• salsa de soja - 25 ml;
• cebollas - 1 pieza;
• aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 40 g;
• azúcar - 5 g;
• sal;
• pimentón molido - 1 cucharada. l.
• semillas de sésamo - 1 cda. l

Método de preparación

• Lavar las pechugas de pollo. Si hay piel, quítala. Cortar la carne del hueso. Cortar en porciones.
• Corta la cebolla en mitades finas.
• En un tazón, vierta la salsa de soya y el aceite vegetal, ponga sal, azúcar y pimentón. Revuelva
• Dobla los pechos picados, las cebollas y vierte la marinada en el recipiente esmaltado. Revuelva para que la carne quede cubierta por todos lados. Cubrir con papel de aluminio. Refrigere durante 3-4 horas.
• En el formulario con lados altos, extienda la carne, cúbrala con cebollas en escabeche y vierta la marinada. Espolvorear con semillas de sésamo. Coloque en un horno calentado a 200 ° y hornee por 25 minutos. Servir con cualquier plato de acompañamiento.

Pechugas de pollo al horno con miel y mostaza en el horno

Platos de calorías: 1497 kcal, por 100 g: 145 kcal.

Ingredientes:

• pechugas de pollo - 2 piezas;
• mostaza - 1 cda. l.
• miel - 1 dess. l.
• aceite vegetal - 40 g;
• ajo - 4 dientes;
• cilantro - 1 cucharadita;
• pimentón - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 0, 2 cucharaditas;
• sal;
• salsa de tomate - 1 cda. l

Método de preparación

• Lave las pechugas de pollo, séquelas con una toalla de papel. Libre de piel, cortar el hueso. Usted debe tener cuatro filetes alargados idénticos.
• Cocinar la marinada. Para ello, mezcle en el bol la mostaza preparada, la miel, la mantequilla, el ajo y las especias, pasándolas a través de una prensa.
• Verter la marinada sobre el pecho, mezclar bien. Cubra con papel aluminio, limpie en un lugar fresco durante 3-4 horas.
• Cubra el formulario con papel de aluminio, poniéndolo en cruz. Coloca los pechos en el medio. Vierta la marinada restante. Levante los bordes de la lámina y selle la carne en un sobre.
• Poner en el horno. Hornear durante 20-25 minutos.
• Abra el papel aluminio, mantenga la carne en el horno durante otros diez minutos para que se dore.

Pechugas de pollo al horno con queso en el horno

Platos de calorías: 2194 kcal, por 100 g: 157 kcal.

Ingredientes:

• pechugas de pollo sin hueso ni piel - 2 piezas;
• queso - 200 g;
• tomates - 2-3 piezas;
• sal;
• pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• mayonesa - 50 g;
• Tomillo - pellizco.

Método de preparación

• Lave las pechugas de pollo (filetes) y seque con una toalla de papel.
• Colocar en una tabla de cortar, cubrir con película adhesiva. Batir ligeramente con un martillo para que el filete sea del mismo grosor.
• Espolvorear con sal, pimienta, tomillo. Dejar por 15-20 minutos.
• Verter el aceite en la sartén. Poner en una capa de pecho.
• Cortar los tomates en círculos finos, poner en la carne. Untar con mayonesa.
• Rallar el queso, espolvorear generosamente el filete.
• Coloque la sartén con los pechos en el horno, hornee por 25-30 minutos a 200 °. Servir inmediatamente en la mesa, ya que el queso enfriado se endurecerá nuevamente.

Pechugas de pollo al horno en un cojín vegetal

Contenido calórico del plato: 2251 kcal, por 100 g: 109 kcal.

Ingredientes:

• pechugas de pollo - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 3 piezas;
• pimentón - 1 cucharadita;
• crema agria - 100 g;
• mostaza - 1 cda. l.
• queso - 150 g;
• sal;
• comino - pellizco;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l

Método de preparación

• Lave y seque las pechugas de pollo. Cortar el hueso, dejando solo el filete.
• Colóquelos en un tazón, agregue crema agria, mostaza, ajo picado y especias (excepto el comino). Mezclar bien. Poner en la nevera durante 3 horas.
• Limpia y lava las verduras. Cortar las papas y las zanahorias en rodajas, cortar las cebollas en pajas finas, cortar los tomates en rodajas.
• Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla. Los vegetales ponen capas. Pon las papas primero, luego las zanahorias. Espolvorear con el comino. Ponga la cebolla en la siguiente capa.
• Coloca los pechos sobre las verduras. Cúbralos con rodajas de tomate. Espolvorear con aceite.
• Poner en el horno y hornear durante 20-25 minutos a 200 grados.
• Saque la bandeja de hornear del horno, espolvoree los pechos con queso rallado. Enviar al horno por otros 10-15 minutos.

Pechuga de pollo al horno en papel de aluminio

Platos de calorías: 1144 kcal, por 100 g: 123 kcal.

Ingredientes:

• pechuga de pollo (filete) - 2 piezas;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.
• sal;
• pimienta negra - pizca;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación

• Frote el pecho lavado con una toalla de papel, frote ligeramente con sal y espolvoree con pimienta.
• Cortar el ajo en rodajas finas. En la carne, hacer pinchazos profundos y poner ajo en ellos.
• Verter sobre salsa de soja. Envolver en papel de aluminio y refrigerar durante dos horas.
• Escurrir de la marinada.
• Freír por ambos lados hasta formar una costra ligera. El fuego debe maximizarse, por lo que no le llevará más de cinco minutos asar.
• En la bandeja para hornear, coloque dos hojas de papel de aluminio (en cruz). Pon el filete. Embale con cuidado en papel de aluminio.
• Hornee en un horno calentado a 200 ° durante 15 minutos. No desenvuelva la lámina, deje enfriar. Fiambre en lonchas.

Pechuga de pollo al horno con champiñones y queso en el horno

Contenido calórico del plato: 1650 kcal, por 100 g: 166 kcal.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 1 pieza;
• champiñones - 200 g;
• cebollas - 1 pieza;
• mayonesa - 30 g;
• mostaza terminada - 30 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• pimienta negra - pizca;
• sal;
• queso - 200 g.

Método de preparación

• Lave la pechuga de pollo, seque con una toalla de papel. Libre de huesos y piel.
• Cortar cada filete a lo largo en dos mitades. Batir ligeramente con un martillo, colocando previamente en el paquete.
• Mezcle mayonesa, mostaza, sal y pimienta en una taza. Unte la carne por ambos lados con esta salsa. Dejar marinar durante media hora.
• Cortar la cebolla en tiras. Las setas pican los cubos.
• Freír la cebolla en mantequilla hasta que se doren, agregar los champiñones. Llévelos casi a la preparación, freír todo junto durante 10 minutos.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino. Pon los pechos. En cada pieza de filete, coloque las cebollas y los champiñones. Espolvorear con queso rallado.
• Hornee en el horno durante 30 minutos a 200 °. Espolvorear con verduras picadas.

Video: la pechuga de pollo en el horno es un excelente plato en la mesa navideña