Blueberry tiene una composición única, que debe sus propiedades útiles. Sin embargo, parte de los elementos valiosos contenidos en esta baya no tolera el tratamiento térmico. Preparándolo para el invierno, no se puede cocinar por más de cinco minutos. De lo contrario, obtendrá un postre sabroso, pero no demasiado saludable. Las amas de casa ahorrativas eligen la mermelada de arándanos "Cinco minutos" de una variedad de tipos de cosecha de bayas silvestres. Bajo este nombre, las recetas se combinan, según la cual se puede cocinar un postre, exponiendo los arándanos a un tratamiento térmico intensivo por no más de cinco minutos.
Características de cocción
Cocinar mermelada de arándanos durante cinco minutos no es una tarea difícil, incluso para un cocinero inexperto. Si lo haces bien, el postre se mantendrá bien todo el invierno en un lugar fresco. Su sabor y apariencia tampoco te decepcionarán.
- Después de la recolección, los arándanos se deben recoger con cuidado, limpiar de basura y lavar. Esta baya es frágil, por lo que para el lavado se pone en un colador y se sumerge varias veces en un recipiente con agua limpia. Esto es suficiente, porque en el bosque nadie maneja la baya con químicos dañinos.
- Los arándanos limpios necesitan ser secados. La forma más fácil de hacerlo es verter la baya en una toalla que absorba bien la humedad.
- A menudo, la mermelada de arándanos se prepara sin añadir agua. Para que la baya no se pegue durante la cocción, se llena con azúcar y se deja durante unas horas para dejar correr el jugo. El azúcar se disuelve en este jugo, el resultado es una masa bastante líquida, que no es terrible prender fuego.
- Los bancos para mermelada de arándanos deben ser esterilizados. Puedes hacer esto por una pareja, en el horno, en el microondas, el método no importa. Las tapas metálicas adecuadas para frascos preparados también se esterilizan, generalmente por ebullición.
- Después de cocinar, los frascos de mermelada de arándanos de cinco minutos se voltean y se envuelven en una manta. Al enfriarse en las condiciones de un baño de vapor, la mermelada se esteriliza más, lo que aumenta su seguridad.
Almacena la mermelada de arándanos en un lugar fresco. Un almacén sin calefacción, bodega, sótano hará. La vida útil de la delicadeza útil deja 12 meses. Una vez abierto, el frasco solo se puede almacenar en el refrigerador. Coma postre necesario por 7 días.
Receta clásica de cinco minutos de mermelada de arándanos
Composición (para 1, 25 l):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0, 7 kg.
Método de preparación:
- Clasifique los arándanos, despegándolos de las hojas pegadas y de la otra camada.
- Enjuague la baya, deje que se seque.
- Verter los arándanos en un tazón, agregar el azúcar.
- Agitar la palangana para que el azúcar se mezcle con la baya.
- Cubra el recipiente de arándanos con una gasa y colóquelo en un lugar fresco durante 4-5 horas.
- Esterilizar los frascos y sus tapas.
- Coloque el recipiente con la masa de bayas en la estufa.
- Calentar a fuego lento hasta que el atasco hierva.
- Incrementa la intensidad de la llama. Hervir 5 minutos, retirando la espuma. Si no se elimina, el atasco se agriará rápidamente. No tire la espuma eliminada, ya que será un buen complemento para el té.
- Verter la mermelada caliente sobre los frascos preparados, enrollarlos con tapas esterilizadas.
- Cubra los frascos con una manta, deje enfriar de esta forma.
La mermelada para esta receta es fragante y apetitosa. Su sabor tampoco te decepcionará.
Mermelada de arándanos "Cinco minutos" en almíbar
Composición (para 1, 25 l):
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0, 8 kg.
Método de preparación:
- Enumerar, lavar y secar los arándanos verter en la cuenca.
- Verter el azúcar en la baya. Agite la cuenca varias veces para que el azúcar cubra cada baya.
- Almacene el contenedor de arándanos durante 8-12 horas en el refrigerador. Puedes ponerte la noche.
- Captura el jugo que ha salido de las bayas junto con el azúcar que se ha disuelto en él.
- Ponga el jarabe a fuego medio, hierva y cocine por 5 minutos, removiendo la espuma.
- Verter los arándanos con almíbar caliente.
- Cuando el jarabe se haya enfriado, coloca un tazón de arándanos en la estufa. A fuego lento, hierva la masa de arándanos y cocine por 5 minutos.
- Extienda la mermelada en frascos preesterilizados, selle herméticamente.
- Dejar enfriar bajo algo caliente.
Esta receta para la mermelada de arándanos "Cinco minutos" es buena porque el postre hecho puede almacenarse incluso a temperatura ambiente.
Cinco minutos de mermelada de arándanos con miel y coñac
Composición (para 0, 75 l):
- arándanos - 1 kg;
- miel - 0, 25 l;
- coñac - 20 ml.
Método de preparación:
- Coloque los arándanos preparados en un tazón grande, haga un puré con un tenedor o un triturador.
- Derretir la miel a un estado líquido, verter el puré de bayas con ella, mezclar.
- Cubra el recipiente con arándanos y miel con una servilleta, deje reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.
- Ponga la mezcla dulce en la estufa, caliéntela a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Después de hervir, hierva durante 4 minutos, luego vierta el brandy y continúe cocinando por otro minuto.
- Extienda el atasco en frascos del mismo tamaño. Antes de esto, el contenedor debe ser esterilizado.
- Pon una toalla en la sartén, coloca frascos de mermelada.
- Vierta agua tibia en la olla, su nivel debe alcanzar las perchas de las latas.
- Pon en fuego lento. Esterilizar frascos de mermelada durante 15-20 minutos dependiendo de su tamaño.
- Retire los frascos de la sartén, enróllelos.
Es necesario almacenar el postre hecho de acuerdo con esta receta en un lugar fresco, idealmente en el refrigerador.
La mermelada de arándanos "cinco minutos" no solo es sabrosa, sino también saludable. La corta duración del tratamiento térmico permite conservar el sabor y el aroma de las bayas, así como las vitaminas que contienen.
