Rellenos para pita

Rellenos para pita

La lavash armenia delgada puede ser la base de una variedad de platos, como guisos, refrigerios fríos y calientes. Al encontrarse con los invitados inesperados, muchas amas de casa preparan rollos de pita. Son buenos porque son adecuados para una variedad de productos y casi siempre tienen la oportunidad de recolectar rellenos interesantes de lo que está en el refrigerador. Además, los rellenos para pita son tan variados que puede elegir la opción para cada gusto y cada billetera.

Características de cocción

Al preparar el relleno para los rollos de pan de pita, puede mostrar su imaginación creando su propia receta o refinando una de las ya conocidas y populares. Sin embargo, necesita conocer algunas sutilezas para hacer que el plato sea sabroso y hermoso.

  • Como relleno de pita, puede utilizar pescado, caviar, verduras, champiñones, carne y salchichas, ligeramente salados o preparados de otra forma. Pero si no desea que el plato esté seco, no estaría mal agregar una base de salsa a cualquier relleno. Al mismo tiempo, es importante que la salsa no sea demasiado líquida, ya que la lata puede suavizarse y rasgarse debido a esto. Por lo tanto, la salsa se sustituye a menudo con queso blando o requesón.
  • El rollo Lavash sabrá mejor si las capas de masa sin levadura tienen tiempo de empaparse un poco con la salsa. Por esta razón, los rollos de relleno son mejores por un tiempo antes de la llegada de los invitados, aproximadamente una hora. Considere, si la pita se remojará en la salsa por mucho tiempo, también se puede remojar, por lo que durante un día o más tampoco es recomendable hacer rollos de pita.
  • De modo que durante el tiempo en que se empapa con el relleno o se enfríe (a veces, los rollos deben enfriarse antes de servir), el lavado no se seca, el rollo puede envolverse con papel de aluminio o con una película de alimentos. Además, ayudará a dar a los rollos la forma deseada.

Los rollos de lavash se pueden hacer pequeños, diseñados para una porción, o grandes, para que luego pueda cortarlos en trozos pequeños (1-2 cm), extenderlos bien en un plato y servir en la mesa festiva. La primera opción es más adecuada para una fiesta casera, la segunda es para el buffet.

Relleno de palitos de cangrejo

Composición:

  • palitos de cangrejo - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • queso duro - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • mayonesa - 100 ml;
  • verduras frescas - 100 g.

Método de preparación:

  • Los palitos de cangrejo se pueden usar refrigerados o congelados. Si elige la última opción, el surimi deberá descongelarse a temperatura ambiente, por lo que debe retirarse del refrigerador de antemano. No se recomienda usar un horno de microondas para descongelar palitos de cangrejo, debido a esto, su estructura puede romperse y se asemejarán al caucho.
  • Cortar los palitos de cangrejo en pequeños pedazos de forma arbitraria.
  • Hervir los huevos, enfriar, pelar. Rallar sobre un rallador grueso.
  • Lavar, secar con una servilleta y picar finamente las verduras frescas con un cuchillo.
  • Picar el queso en un rallador fino.
  • Aplastar el ajo con una prensa de mano.
  • Combina todos los ingredientes agregando mayonesa. Revuelva

El relleno se distribuye por toda la superficie de la pita, después de lo cual debe enrollarse en un rollo y envolverse en una envoltura de plástico. Antes de servir, saque el rollo del refrigerador, libérelo de la película y córtelo en trozos y medio centímetros. Queda por extender los rollos en un plato, decorar con ramitas de perejil.

Relleno de requesón con pepino en vinagre

Composición:

  • queso cottage - 0, 2 kg;
  • ajo - 1 diente;
  • pepinos encurtidos - 100 g;
  • mayonesa - 50 ml;
  • verduras frescas - 50 g.

Método de preparación:

  • Cuajar la cuajada a través de un tamiz para que adquiera una textura delicada.
  • Añadir la mayonesa y el ajo pasados ​​a través de una prensa, batir con una licuadora.
  • Picar finamente las verduras lavadas y secas.
  • Cortar los pepinos en vinagre en trozos pequeños, cortando previamente las puntas. Escurrir de jugo de pepino - no es necesario.
  • Ponga las verduras y los pepinos rallados en la salsa de cuajada, mezcle bien con una cuchara.

Después de que el pan de pita haya sido untado con crema y enrollado en un rollo, se debe poner en la nevera durante al menos una hora. Es mejor cortar el rollo antes de servir en la mesa. Su aroma fresco apenas puede dejar indiferentes a sus invitados.

Relleno de champiñones y queso derretido

Composición:

  • queso procesado - 0, 2 kg;
  • mayonesa - 20 ml;
  • champiñones - 0, 2 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • manteca - cuánto saldrá;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lava los champiñones y sécalos inmediatamente, secándolos con una toalla. No permita que permanezcan en el agua durante mucho tiempo, de lo contrario se hincharán demasiado.
  • Cortar los champiñones en cubos pequeños.
  • Retire las cáscaras de la bombilla. Picar finamente la cebolla.
  • Derretir un pequeño trozo de mantequilla en una sartén. Poner la cebolla y freírla a fuego lento hasta que se vuelva transparente.
  • Agregue los champiñones y fríalos con las cebollas hasta que todo el jugo que sale de los champiñones se evapore de la sartén.
  • Pimienta y sal a gusto, mezclar y retirar del fuego.
  • Moler el queso fundido rallado. Será más fácil de hacer si pones temporalmente el queso en la nevera.
  • Mezcla las virutas de queso con mayonesa.
  • Combine el queso con los champiñones, mezcle bien.

Unte el pan de pita con pasta de champiñones, haga un rollo con él. Envuélvalo en una película, déjelo por una hora, para que la masa se empape con salsa. Servir, cortar en trozos de 1-1, 5 cm.

Relleno con salmón ligeramente salado

Composición:

  • queso crema - 50 g;
  • salmón salado - 0, 3 kg;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • eneldo fresco - al gusto.

Método de preparación:

  • Corta el salmón en capas finas. Asegúrese de que no haya huesos en ella. Si es necesario, retire todos los huesos; en cualquier caso, no deben entrar en el relleno.
  • Picar finamente el eneldo.
  • El relleno se debe colocar sobre las capas de pita: primero se frotan con queso, se espolvorean con eneldo, luego se distribuye el salmón y se espolvorea con jugo de limón.

Entonces todo es simple: el pan de pita se debe enrollar y poner en un refrigerador hasta que lleguen los invitados. Antes de servir, cortar en trozos. Tales rollos serán una excelente merienda para vino blanco, champagne.

Relleno con zanahorias coreanas y carne picada

Composición:

  • tomates - 0, 2 kg;
  • zanahorias coreanas - 150 g;
  • carne picada - 0, 3 kg;
  • crema agria - 100 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Picar sal, pimienta, freír hasta que esté cocido en aceite vegetal.
  • Tomates en rodajas finas.
  • Salsa de grasa de crema agria, ponle sobre el relleno.
  • Espolvoree zanahorias coreanas, esparza los tomates en la parte superior.
  • Enrolle el rollo de pan de pita, córtelo en porciones grandes.

Tales rollos deben servirse inmediatamente después de cocinarlos. La cantidad de relleno es suficiente para 2 pita. Si lo desea, los rollos se pueden cortar en piezas más estrechas y servir en la mesa de buffet.

Relleno de zanahoria y queso de estilo coreano

Composición:

  • queso Adyghe - 0, 2 kg;
  • zanahorias coreanas - 0, 2 kg;
  • verduras frescas - 100 g;
  • mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Picar finamente las verduras con un cuchillo.
  • El queso se desmenuza o frota.
  • Picar las zanahorias con un cuchillo.
  • Mezcle el queso, las zanahorias y las verduras, agregando tanta mayonesa como sea necesario para combinar los ingredientes en la masa total.

Distribuir el relleno en el pan de pita, hacer un rollo. Servir el plato a la mesa no antes de una hora, de lo contrario, la pita no tendrá tiempo de remojarse en la salsa. Antes de servir, cortar el rollo en trozos finos.

Relleno con salchicha

Composición:

  • salchicha hervida - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • pepino fresco - 100 g;
  • verduras frescas - 50 g;
  • mayonesa - 100 ml.

Método de preparación:

  • Lavar las zanahorias, pelar y rallar finamente.
  • Cortar el pepino en cubos pequeños. Idealmente, debe limpiarse antes de esto, entonces el relleno será más sensible.
  • Cortar la salchicha en pequeños cubos.
  • Mezclar los ingredientes agregando verduras picadas y mayonesa.

A continuación, el rollo de pita se prepara de la manera habitual, es decir, el relleno se distribuye sobre la pita, se enrolla en un rollo y se corta en trozos no demasiado delgados. En lugar de salchichas para cocinar este plato, puede usar pechuga de pollo, lengua de res o ternera hervidas o ahumadas. El sabor, por supuesto, cambiará, pero no empeorará.

Relleno de pescado en conserva

Composición:

  • atún en jugo propio (enlatado) - 0, 2-0, 25 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • queso duro - 100 g;
  • verduras - al gusto.

Método de preparación:

  • Coloque los productos enlatados del frasco en el recipiente y vierta el jugo en él. Cuidadosamente machacar el tenedor enlatado.
  • Frotar finamente el queso, mezclar con los alimentos enlatados triturados.
  • Hervir los huevos y, frotarlos finamente, agregar a los otros componentes, mezclar.
  • Agregue hojas verdes picadas al relleno y, si es necesario, un poco de mayonesa.

Untando la pita con la paté resultante, enróllala en un rollo y retira al menos media hora en el frío. Servir picado en trozos pequeños.

Relleno con ajo y tomates

Composición:

  • queso de pasta blanda - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • verduras frescas - 100 g.

Método de preparación:

  • Corte los tomates en semicírculos finos y póngalos a un lado para drenar el exceso de jugo de ellos.
  • Mezclar el ajo perdido con queso blando.
  • Unta la pasta con la pasta de queso y coloca las rodajas de tomate encima. Espolvorear con verduras picadas.

Desenrolle el rollo de pan de pita y asegúrese de ponerlo en la nevera durante al menos una hora. Antes de servir, córtelos en trozos finos y extiéndalos en una bandeja. Los rollos se ven muy brillantes y apetitosos, su sabor sabroso no te decepcionará tampoco. Si le gustan los platos picantes, puede espolvorear el pimiento rojo antes de rellenar el pan de pita en un rollo.

Relleno de hígado de pollo

Composición:

  • hígado de pollo - 0, 3 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • crema - 100 ml;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • pepino fresco - 0, 2 kg.

Método de preparación:

  • Enjuague el hígado, córtelo en trozos no demasiado pequeños.
  • Picar las cebollas peladas en trozos de tamaño mediano.
  • Freír el hígado con las cebollas hasta que estén tiernas, transferir al recipiente de la licuadora.
  • Añadir la crema y batir los ingredientes, convirtiéndolos en un pastel. Sal y pimienta a gusto.
  • Rallar un pepino en un rallador con agujeros grandes.

Después de untar el pan de pita con paté, coloque los pepinos encima, luego forme un rollo. Antes de servir, cortar en trozos pequeños. Para la fiesta navideña, esta opción de relleno no es adecuada, pero para una cena familiar será la correcta.

Relleno de queso para rollos fritos (porción)

Composición:

  • huevo de gallina - 5 uds .;
  • queso duro - 0, 3 kg;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • leche - 80 ml;
  • mayonesa - 30 ml;
  • crema agria - 30 ml;
  • harina - cuánto saldrá;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Rallar el queso, mezclarlo con mayonesa y crema agria.
  • Hervir 3 huevos. Enfriar, pelar y picar finamente.
  • Picar las cebollas verdes con un cuchillo.
  • Mezclar las cebollas y los huevos con el queso.
  • Cortar el pan de pita en varias piezas, engrasar cada una con un relleno. Roll en rollos.
  • Batir los huevos restantes con leche, sal y especias. Con la ayuda de harina espese hasta la consistencia de crema espesa.
  • Sumergir cada rollo en la masa y freír en aceite hirviendo por todos lados.

Tales rollos pueden servirse tanto fríos como calientes. En cualquier caso, disfrutarás del resultado.

Relleno dulce para pan de pita

Composición:

  • manzanas - 0, 6 kg;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • limón - 1 pieza;
  • mantequilla - 50 g;
  • azúcar - 20 g;
  • azúcar de vainilla - 5 g;
  • canela - 5 g.

Método de preparación:

  • Lava y seca las manzanas. Pelar, cortar el núcleo. Cortar las manzanas en cubos pequeños.
  • Exprime el jugo de limón. Viértelos sobre las manzanas, espolvoréalos con azúcar, mezclándolos con azúcar de vainilla y canela.
  • Freír las manzanas en mantequilla derretida y colocarlas sobre el pan de pita, extenderlas sobre la superficie. Utilice solo la mitad del relleno por ahora, no alcance los bordes un poco.
  • Cubra el segundo pan de pita, ponga el relleno restante en él, enrolle todo en un rollo.
  • Poner en una bandeja para hornear engrasada, cepillar con yema de huevo.
  • Envíe a un horno calentado a 180 grados y hornee por 20-30 minutos.

Antes de servir, los rollos deben cortarse en trozos no demasiado pequeños. Necesitas usar un cuchillo muy afilado, de lo contrario el rollo se derrumbará.

Las recetas para los ingredientes para la pita no se agotan con lo anterior, ya que cada ama de casa, tomando una de las recetas como base, introduce algo propio. Una vez que haya demostrado su imaginación, usted también podrá inventar su propia receta única para rellenar rollos de pan de pita.

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