La baya feijoa verde y oblonga ama un clima subtropical, por lo que se considera exótica. Su lugar de nacimiento es América del Sur, pero hoy en día crece en el Cáucaso y en las regiones del sur de Rusia.
El diámetro de la feijoa no supera los 7 centímetros, y el peso - 120 gramos. La fruta madura es jugosa y agridulce. La feijoa es más beneficiosa de usar por completo, ya que la piel contiene muchas sustancias útiles.
Maduración de baya de octubre a finales de otoño. Durante este período, puede disfrutar de las frutas frescas y hacer pequeños espacios en blanco.
Cómo elegir una feijoa para almacenamiento
Para descubrir completamente el sabor de la feijoa, debes elegir bayas maduras. Un feto inmaduro a temperatura ambiente alcanzará varios días, pero perderá significativamente su utilidad. Las más nutritivas son las feijoa, que han llegado al árbol.
Al elegir las bayas debes prestar atención a las siguientes características:
- color feijoa. Una fruta madura tiene una piel verde oscura sin manchas brillantes individuales. La superficie de la baya es arrugada y mate, y la carne es transparente. Si el interior de la fruta es marrón, está demasiado maduro. La carne blanca indica que la feijoa todavía no está madura.
- No debe haber manchas oscuras ni venas marrones en la piel. Si aparecieron, significa que la feijoa ha permanecido demasiado tiempo y ya ha comenzado a deteriorarse.
- Las bayas no se arrancan del árbol, sino que se recogen del suelo. Las feijas maduradas se caen. Por lo tanto, no debes elegir aquellas frutas que tengan un tallo. Esto significa que fueron cortados en forma de tamaño insuficiente.
Almacenamiento de Feijoa fresca
Las frutas frescas se almacenan por un tiempo relativamente corto. Después de la recolección, no pierden sus propiedades útiles y su atractivo visual en promedio durante diez días.
Cabe señalar que se gasta más de un día en la entrega de las bayas, el embalaje y la espera del comprador. Por lo tanto, almacenar feijoa fresca en casa durante más de una semana no funcionará.
Después de la compra, la fruta debe colocarse en el refrigerador y mantenerse a la temperatura estándar para frutas y bayas, de dos a tres grados bajo cero. La feijoa se puede embalar en una bolsa de papel o en un recipiente con agujeros. La bolsa de plástico hermética no es adecuada. Sin acceso aéreo, las bayas se deteriorarán más rápido.
Feijoa pierde poco a poco la humedad y se vuelve más dulce.
Las frutas inmaduras se almacenan de la siguiente manera:
- En una habitación con buena ventilación, el papel se coloca sobre una mesa y las bayas se colocan sobre ella.
- La temperatura no debe caer por debajo de 22 grados.
- Todos los días, cada fruta debe verificarse para detectar el comienzo de la descomposición a tiempo.
Feijoa puede cantar al menos una semana. Después de eso, deben almacenarse en el refrigerador y almacenarse como se describe anteriormente.
Live Jam - una forma de salvar feijoa
Como la feijoa se puede almacenar durante aproximadamente una semana, vale la pena hacer mermelada de bayas maduras. Si lo haces "vivo", es decir, no cocines la fruta, obtienes un producto en el que la mayoría de las sustancias útiles permanecen. Pero la acidez, que está presente en la feijoa fresca, no lo estará.
Necesitas cocinar mermelada "viva" en la siguiente secuencia:
- Limpie la fruta para molerla con una licuadora o moledora de carne.
- Coloque el puré de papas en un recipiente más grande, agregue el azúcar y mezcle. La cantidad de azúcar depende del grado de amor por los dulces. Y también, cuanto más, más feijoa durará. En un kg de azúcar, añada bayas de 700 gramos a 1, 5 kg.
- Periódicamente, la mezcla se debe agitar para que los cristales del ingrediente dulce se disuelvan por completo.
El atasco listo debe colocarse en un recipiente de vidrio limpio y cerrado.
La feijoa en esta forma permanecerá en el refrigerador hasta por tres meses. Los envases de vidrio se pueden colocar en la despensa. Pero la habitación debe ser oscura, fresca y seca.
El azúcar puede ser reemplazado por miel, que es un buen conservante natural. En este caso, el sabor de la feijoa se complementa perfectamente con las nueces (excepto los cacahuetes).
El color de la mermelada cambiará gradualmente de verde a marrón. Esto se debe a la acción de los pigmentos secretados por las semillas.
Almacenamiento largo de feijoa
La feijoa no se puede secar ni congelar. Por lo tanto, es posible mantenerlo el mayor tiempo posible solo haciendo mermelada.
Frutas crecidas para esto es mejor no usarlas. Cocinados con azúcar, pueden alterar el proceso digestivo.
Cocinar la mermelada es fácil. Lo principal es mantener las proporciones: por un kilogramo de bayas tomará la misma cantidad de azúcar y 0, 25 litros de agua. La forma más fácil de cocinar es:
- Las bayas se muelen en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
- El azúcar se disuelve en agua hirviendo.
- Las papas trituradas se convierten en almíbar, se agitan con una cuchara de madera.
- La mezcla después de hervir se hierve por hasta diez minutos. Aparece espuma necesita ser eliminado.
- La masa dulce terminada se debe verter cuidadosamente en frascos y apretar como de costumbre.
Feijoa se almacena en forma de mermelada durante casi un año. Los frascos se colocan en la despensa o frigorífico.
La feijoa es sabia comprar en la temporada de maduración. Es durante este período que están llenos de componentes útiles. Para prolongar la vida útil de la feijoa, es necesario molerlos con azúcar o cocinar mermelada. Luego, durante todo un año antes de la nueva cosecha, puede disfrutar del agradable sabor de las bayas exóticas.
