Calabacín, calabaza, calabaza, calabacín ...
A pesar de la aparente diferencia entre estos vegetales, todos pertenecen a la misma familia: las calabazas.
Pero si es simplemente imposible confundir una calabaza con una calabaza, entonces el calabacín y el calabacín se parecen entre sí como hermanos, especialmente a una edad temprana. Y no es de extrañar. Después de todo, el calabacín es el mismo calabacín. Era justo que los criadores hacían un buen trabajo con su apariencia, y al final resultó ser una verdura de maduración rápida, fructífera y valiosa con sus cualidades de sabor. Y no solo el gusto.
Después de todo, el calabacín, sin embargo, como el calabacín común, no solo sabroso, sino que también tiene muchas otras ventajas.
Propiedades útiles de calabacín
- Hay azúcares, proteínas, almidón, pectinas, fósforo, hierro, potasio, sodio, pantoténico y ácidos fólicos en la carne de calabacín.
- En el calabacín hay vitaminas C, B1, B2, PP.
- El calabacín tiene fibra, aunque un poco, por lo que mejora el rendimiento del tracto gastrointestinal.
- El calabacín y el calabacín son buenos para los alimentos de dieta, ya que son bajos en calorías.
- Las calabazas poseen propiedades diuréticas, antinémicas, antialérgicas.
- Eliminan el exceso de colesterol del cuerpo y son un agente colerético.
Pero todavía hay diferencias entre ellos.
En qué se diferencian los calabacines de los calabacines comunes
En contraste con el calabacín de calabacín, el fruto es de maduración temprana. Su fructificación comienza en junio. Las frutas se cosechan dos veces por semana (o incluso más a menudo), cuando los verdes no tienen más de 10-15 cm de longitud. En este momento, el calabacín tiene una piel verde muy delicada, y su masa no excede los 400 gramos. El calabacín se diferencia del calabacín en el color. Los calabacines más a menudo son de color verde oscuro, todos los tonos de verde, a veces con rayas. El calabacín además del color verde puede tener un color blanco o amarillo claro de la cáscara.
La diferencia entre calabacín y calabacín y en el crecimiento de la fruta. Si el calabacín crece en longitud solo de 20 a 25 cm, el calabacín adulto puede alcanzar tamaños bastante impresionantes. Especialmente si crecieron instancias "sobresalientes", por ejemplo, para la exposición. El hecho es que el calabacín puede regular la formación de la fruta en sí. En las plantas de la familia de la calabaza, significa, y en la calabaza, nunca cultivar más frutas de las que pueden alimentar. Puedes cultivar un calabacín grande, si cortas todos los ovarios, dejando una fruta.
El calabacín se puede comer crudo, lo que no es el caso del calabacín común. Para comer calabacines crudos retirados del arbusto cuando no crezcan más de 15 cm de longitud y tengan un peso de 130-150 gramos. En este momento, el calabacín tiene una carne firme, crujiente y tierna. Las frutas se cortan con un cuchillo. Este método estimula la formación de nuevos ovarios - frutas.
Squash sazonada hasta septiembre. Para que no se dañen por las babosas y no toquen la podredumbre, se aíslan del suelo colocando tableros de madera contrachapada, trozos de vidrio o una capa de mantillo debajo de la fruta. Las variedades de verano de calabacín se cosechan a medida que maduran.
Los zelentsi tienen un mayor valor nutricional y buen sabor: calabacines jóvenes de hasta doce días que no pesen más de 700 gramos, hasta 25 cm de largo y 10 cm de diámetro. Con las semillas ya aparecieron. Para cocinar, la calabaza se corta en el tallo, se retira la piel y se retira parte de la pulpa con las semillas que aparecen. El calabacín no se consume crudo, sino que se guisa, se fríe, se hierve y se hornea.
Las variedades de calabacín de maduración tardía se limpiaron antes de la mayor cantidad de escarcha en septiembre.
Cuando el calabacín ya ha formado una costra gruesa, son bien tolerados para el almacenamiento. Almacénelos en redes o en estantes en un área bien ventilada. El calabacín no se puede almacenar debido a su piel suave. Por lo tanto, se utilizan poco después de la recolección.
Los calabacines no toleran hechizos fríos y aún más heladas. Para obtener una cosecha temprana, se plantan en forma de plántulas en invernaderos, en refugios, donde el suelo se calienta bien. Los refugios se eliminan solo cuando la amenaza de escarcha pasará.
