Hay muchas variantes de la ensalada César. El secreto de su popularidad es su sabor único, que le da una combinación inusual de hojas de lechuga fresca, crutones de ajo y una salsa delicada. Este conjunto es bueno en sí mismo, pero en combinación con el queso y otros ingredientes se vuelve aún más sabroso y refinado. La ensalada césar con pollo ahumado tiene un sabor picante y un sabor único. Otra ventaja de este bocadillo es la simplicidad de su preparación, ya que todos los ingredientes para él en cualquier supermercado se pueden comprar listos: la anfitriona solo puede recoger la ensalada y servirla en la mesa. Sin embargo, para que el plato sea realmente sabroso, necesitas saber algunas cosas.
Características de cocción
La simplicidad de cocinar la ensalada César con pollo ahumado es engañosa. De hecho, este proceso tiene sus propios detalles, sin saber cuál es imposible preparar un bocadillo verdaderamente sabroso.
- La salsa y las galletas para la ensalada César se pueden comprar en la tienda, pero serán inferiores en sus propiedades a las de los ingredientes caseros. Los chefs experimentados saben que, de hecho, estos componentes pueden prepararse rápidamente y no requiere mucha energía. El pan de trigo ligeramente seco se corta en cubos, recubiertos con mantequilla, en el que se empapa el ajo, se seca durante 10-15 minutos en el horno. Como resultado, los croutons se cubren con una corteza crujiente, en el interior permanecen suaves y se derriten literalmente en la boca. Batir en una licuadora huevos, mantequilla y jugo de limón ligeramente cocidos para preparar la salsa tampoco es la tarea más difícil.
- Los bocadillos no serán sabrosos si las hojas de lechuga en ellos se vuelven lentas, sin jugosidad. Para reanimarlos ayudará a remojarlos en agua helada. También vale la pena considerar que las variedades de lechuga romana e iceberg tienen las hojas más jugosas y crujientes. No sería un error reemplazarlos con repollo de Pekín, pero solo se puede usar la parte superior de sus hojas.
- Pollo ahumado para la ensalada César se puede cortar en cubos pequeños o en rebanadas grandes. Afectará maravillosamente la apariencia y el sabor de los bocadillos.
- Los ingredientes de la ensalada César no se mezclan con la salsa, sino que se vierte sobre ella. Solo se puede condimentar la ensalada, que se presenta primero en el plato.
- Las hojas de lechuga romana y variedades similares generalmente se recolectan al cocinar la ensalada César. La lechuga iceberg o las hojas de col china se deben cortar con un cuchillo, ya que son menos tiernas.
- Algunas hojas de lechuga pueden reemplazarse con rúcula: el aperitivo tendrá un sabor aún más sabroso.
No es necesario preparar la ensalada César con anticipación: una vez remojados, los crutones perderán la frescura y la ensalada perderá su sabor único, por lo que todos lo aprecian.
Ensalada César con pechuga de pollo ahumada
Composición:
- Ensalada Romain - 0, 2 kg;
- pechuga ahumada - 0, 4 kg;
- baguette - 0, 2 kg;
- queso duro - 50 g;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- huevos de codorniz - 5 uds.
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 60 ml;
- Mostaza Dijon - 5 ml;
- limón - 0, 5 uds .;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Con una barra de pan, cortar las costras, cortar la carne en cubos de 8-9 mm.
- Triture el ajo y cúbralo con una cucharada de aceite, déjelo por 20-30 minutos.
- Sumerge las hojas de lechuga en agua fría. Después de media hora, retírelo, séquelo con servilletas.
- Hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.
- Pechuga de pollo cortada en rebanadas medianas, separando la carne del hueso y quitando la piel.
- Baje el huevo de gallina en agua hirviendo por un minuto. Rompa la cáscara en la parte superior, limpie el huevo en aproximadamente un tercio. Raspe el huevo de la cáscara colocándolo en el recipiente de la licuadora. Agregue la mantequilla restante, la mostaza y el jugo exprimido de medio limón. Batidor
- Colar aceite de ajo, grasa con pan. Seque en el horno.
- Rasgar hojas de lechuga, poner en un plato, verter salsa.
- Extienda trozos de pechuga ahumada sobre ellos, coloque tomates cherry, córtelos por la mitad y mitades de huevos de codorniz entre ellos o alrededor del perímetro del plato.
- Verter la salsa restante.
- Picar el queso rallado, espolvorear con ensalada. Verter los picatostes encima.
Esta variante de la ensalada César con pollo ahumado es una de las más populares, pero si necesitas ahorrar tiempo, puedes usar recetas más simples de este plato.
Ensalada César con pechuga ahumada y aceitunas
Composición:
- pechuga ahumada (filete) - 0, 2 kg;
- lechuga iceberg - 0, 2 kg;
- pan de trigo - 0, 2 kg;
- ajo - 1 diente;
- queso duro - 0, 2 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Salsa César (tienda u hogar) - 150 ml.
Método de preparación:
- Cortar el ajo por la mitad, freírlo en aceite de oliva durante 2-3 minutos.
- Retire el ajo de la sartén, ponga el pan cortado en cubitos, ase. Coloque en una bandeja para hornear, ponga el horno en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos o en un microondas durante 2-3 minutos, enciéndalo a la máxima potencia.
- Cortar el queso en cubitos pequeños. Cortar las aceitunas por la mitad o dejarlas enteras.
- Pollo ahumado en dados, mezclar con queso y aceitunas.
- Separe las hojas de la cabeza de la lechuga, lávelas con agua corriente, córtelas en trozos, póngalas en un plato.
- Verter las hojas sobre la salsa, extender sobre ellos la mezcla de pollo, queso y aceitunas.
- Verter la salsa restante, espolvorear con crutones cocidos.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta es muy satisfactoria. Incluso una pequeña porción puede reemplazar la cena.
Ensalada César con pollo ahumado y col china
Composición:
- col china - 0, 3 kg;
- pollo ahumado (pata o pechuga de pollo) - 0, 25 kg;
- queso o queso feta - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 0, 2 l;
- galletas con sabor a tocino o queso - 80 g.
Método de preparación:
- Mezclar el ajo pasado a través de la prensa con mayonesa.
- Picar la col en trozos pequeños, agregar 3/4 de la salsa, mezclar.
- Pon el repollo en la ensaladera.
- Separe la carne de pollo de los huesos y pique finamente. Untar sobre la col.
- Verter los picatostes.
- Verter la salsa restante.
- Cortar el queso en cubos pequeños, extender sobre la ensalada.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta no se puede esparcir en capas, como se suele hacer al cocinar la ensalada César, pero mezcle de inmediato. La apariencia será menos refinada, pero el sabor de esto no será peor.
Cómo decorar una ensalada
Es poco probable que alguien diga que la ensalada César con pollo ahumado hecha en conformidad con la tecnología no parece lo suficientemente brillante y apetecible. Sin embargo, las amas de casa tienden a impresionar a los invitados con su habilidad y decoran el plato de una manera especial. Estos planes son bastante realistas, solo necesitas aplicar la fantasía.
- A menudo, la ensalada César contiene huevos de codorniz, tomates cherry, aceitunas verdes o aceitunas. Si extiendes las mitades, alternando alrededor del perímetro del plato, quedará bellamente.
- Puedes hacer flores a partir de huevos y tomates. Poner la ensalada en un portaobjetos, poner encima la flor cocida.
- Las flores de los platos enrollados de queso fundido también pueden decorar un bocadillo. Se pueden colocar tanto en la ensalada como cerca de ella, en el borde del plato.
Si rocías una ensalada con rodajas de tomates secos, crearán un contraste de color, lo que hará que la ensalada César sea aún más brillante y apetitosa.
La ensalada César con pollo ahumado tiene un sabor característico de este tipo de bocadillo, pero con notas saladas más pronunciadas. Se prepara fácil y rápidamente, lo que le permite colocar una mesa festiva, incluso si los invitados descienden inesperadamente.
