Daikon es un vegetal de raíz grande de Japón con una masa de propiedades beneficiosas. En nuestro mercado a menudo se le llama rábano dulce. Y no es casualidad que una verdura japonesa tenga un sabor dulce muy agradable. Y está repleta de calcio y vitamina C. Guarde la raíz hasta la primavera.
Cómo almacenar daikon fresco para el invierno en la arena
Si todo se hace correctamente, el corte de raíz japonés se pasará el invierno sin ningún problema. Es mejor almacenarlo en la arena (pero también en el aserrín):
- En primer lugar, clasificar los vegetales, eliminar todo lo que se ha podrido, tiene abolladuras y manchas que difieren en el color de la cáscara.
- Las capas de raíces se colocan en cajas de madera.
- Entre cada capa vertemos arena. Daikon es por naturaleza muy húmedo, si se seca, comienza a pudrirse. Por lo tanto, debe usar arena húmeda y agregarle agua cada semana.
- Llevamos cajas al sótano, al sótano o a cualquier otra habitación con baja temperatura y con un acceso mínimo a la luz solar.
Es deseable que la temperatura de almacenamiento no exceda de + 3 ... + 5 grados (pero tampoco haya caído por debajo de 0), y que la humedad del aire fuera consistentemente alta (95-98%). En tales condiciones, el daikon se puede mantener durante más de 8-10 meses.
Cómo almacenar daikon fresco en el refrigerador
En la nevera, la hortaliza de raíz se puede conservar durante más de seis meses:
- Cada vegetal debe envolverse en una película de polietileno, que tiene agujeros pequeños (perforados). Si la película no los tiene, punzonar los agujeros con un punzón o un tenedor. Si esto no se hace, entonces, debido a la ausencia de circulación de aire en las "circunvoluciones", se acumulará el condensado y el "rábano" japonés comenzará a pudrirse.
- Después de envolver la fruta en la película, colóquela en el compartimiento de refrigeración de vegetales. Por cierto, es bastante permisible almacenar solo parte de la raíz. A partir de este vegetal japonés no se echa a perder.
- Es necesario inspeccionar regularmente (al menos una vez a la semana) las frutas daikon, para comprobar si han comenzado a pudrirse.
En un rábano dulce no puede haber signos externos de daño. Por lo tanto, para determinar si todo está en orden, debes tocar la fruta con las manos. Si las verduras son blandas, entonces ya han comenzado a deteriorarse. Es imposible almacenar más tales cultivos de raíz. Pero puedes comer, las verduras ligeramente podridas no hacen daño.
Hay una forma interesante de averiguar si los daikons han comenzado a deteriorarse. Solo necesitas mirar su bastón. Mientras que esos son verdes, los daikons son usualmente comestibles. Si los pecíolos se marchitaron y se volvieron negros, significa que el rábano japonés comenzó a deteriorarse.
Cómo almacenar en un apartamento (balcón o armario)
En el apartamento daikon guarda bastante real. Adecuado para esto:
- Balcón. Pero es necesario cubrir las verduras con algunos trapos para que no se congelen. Especialmente si la temperatura exterior es inferior a cero.
- Armario. La temperatura en ella no debe exceder de +8.
Cómo congelar
Puedes guardar el daikon en el congelador. Y un tiempo muy largo - hasta un año. Para esto:
- Quitar los peciolos, lavar las verduras.
- Córtalos en trozos pequeños o frótalos en un rallador (solo que grande, de lo contrario el jugo comenzará a fluir).
- Colocamos en bolsas de plástico o contenedores sellados y los enviamos al congelador.
Daikon no puede volver a congelarse. Además, no se puede descongelar con microondas: solo hay que poner el rábano en la mesa y dejar que se derrita.
Cómo almacenar daikon en forma de jugo y otros alimentos enlatados
El rábano dulce se puede almacenar durante mucho tiempo como un jugo muy útil. Debería:
- Cocine al vapor y caliente los frascos (media hora en el horno).
- Exprima el jugo (usando un exprimidor).
- Verter en frascos y enrollarlos.
- Mantener almacenado en un lugar fresco y oscuro.
Daikon enlatado y puede formar una variedad de ensaladas.
Aquí está una de las recetas más populares:
- Limpiar, lavar y cortar daikon.
- Ponemos en frascos calentados esterilizados.
- Tomamos un vaso de agua y medio vaso de vinagre, para probar la pimienta y la sal, mezclar todo y dejar hervir.
- El adobo resultante se agrega a los tarros jaikon.
- Enrollamos el contenedor y lo colocamos en un lugar fresco y oscuro.
Será posible disfrutar de rábanos dulces enlatados durante todo el invierno.
