Pike roe: beneficio y daño

Pike roe: beneficio y daño

Vea cómo los clientes miran con entusiasmo los estantes con caviar rojo y otras delicias de pescado en las tiendas. Y así se lee en sus ojos: "¡Si solo ahora pudieras barrer toda esta magnificencia en tu carrito!". Y con un deleite de desconcierto proporcional, miran a los que silenciosamente ponen frascos de caviar de lucio en cestas.

De la fiesta real a tu cocina

Actualmente, el lucioperca se considera un producto de origen menos “noble” que el rojo y el negro. Y en la Rusia zarista, costaba increíblemente caro y estaba disponible solo para los monarcas, los nobles más ricos y los comerciantes. Debido a su delicado sabor y altas propiedades nutricionales, el caviar de lucio ámbar más hermoso de la época se estableció firmemente en un grupo de manjares, que no son inferiores en popularidad al caviar de salmón.

Composición y contenido calórico

La composición del caviar del lucio - proteína fácilmente digerible, que es percibida por el cuerpo humano casi en un 100%. Además de las impresionantes dosis de vitaminas E, A, B9, ácidos grasos poliinsaturados y aminoácidos esenciales. En términos de contenido de yodo, fósforo, potasio y calcio, el lucio del caviar supera significativamente a otras especies. Al mismo tiempo, su contenido calórico es relativamente bajo: alrededor de 85-87 kcal por 100 g

Propiedades útiles del caviar de lucio

  • fortalece el sistema inmunológico;
  • efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio;
  • reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
  • aumenta el nivel de hemoglobina;
  • normaliza la presión sanguínea;
  • mejora la agudeza visual;
  • compensa la deficiencia de minerales esenciales y vitaminas;
  • es un afrodisíaco reconocido, contribuye a la restauración de la disfunción sexual;
  • protege el sistema nervioso, ayuda a deshacerse de los efectos del estrés.

El caviar de lucio es muy útil para la piel. Lo hace elástico, acelera la regeneración. En cosmetología, esto se ha utilizado de forma masiva, entre otros procedimientos de salón, ofreciendo máscaras y envoltorios con caviar a clientes ricos. Sin embargo, si la efectividad del uso externo del caviar deja algunas dudas, la ingestión no las tiene exactamente. Cualquiera que siga la juventud y la frescura de la piel, es suficiente usar 3-4 porciones de caviar de lucio semanalmente.

Una composición equilibrada hace que la semilla de lucio sea un producto valioso para resolver muchos problemas de salud. Ayuda a mantener la salud de la glándula tiroides, acelera el metabolismo, elimina el síndrome de fatiga crónica y la deficiencia de vitamina D, la vitamina más importante para el desarrollo completo y el funcionamiento del aparato óseo. Además, el consumo regular de caviar de lucio durante la temporada de frío invernal protegerá contra las enfermedades catarrales desagradables, servirá como un excelente agente inmunomodulador y se llenará de energía.

¿Quién está contraindicado el lucio del caviar?

Contraindicaciones en el lucio del caviar, de hecho, un poco. Está prohibido conceder a los niños hasta tres años y utilizar a personas con intolerancia individual. Con un poco de precaución, las mujeres embarazadas y las que tienen problemas con el sistema genitourinario y los riñones deben tratar a la cría del lucio.

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