Ingredientes de queso

Los pasteles de queso

(empanadas exuberantes con relleno) se encuentran entre los tipos más populares de tartas caseras. Se comen con placer tanto por niños como por adultos. Rellenos para pasteles de queso pueden ser muy diferentes. La mayoría de las veces se hacen con requesón, un poco menos, con mermelada, pero esto no significa que solo se puedan llenar con algo dulce. A la mesa del buffet, por ejemplo, puedes hacer pasteles de queso con carne o champiñones.

Características de cocción

Incluso una anfitriona inexperta no tendrá dificultad en preparar el relleno para la tarta de queso, a menos que se desvíe mucho de la receta. Sin embargo, el relleno para pasteles abiertos se puede hacer de acuerdo con la receta del autor. Tal experimento culinario no sería riesgoso si la anfitriona comienza a seguir algunas reglas simples.

El relleno debe ser lo suficientemente grueso como para que no se extienda, pero al mismo tiempo no sea demasiado denso, de modo que después del horneado mantenga la suavidad y la jugosidad.
No debe colocar productos que requieran tratamiento térmico a largo plazo en el relleno, ya que no toma mucho tiempo hornear pasteles de queso. Si todavía se usan tales productos, deben someterse a un tratamiento térmico antes de llenar los pasteles abiertos con ellos.
Los huevos de gallina o el almidón de patata se usan a menudo para rellenar la viscosidad.
Para hacer el relleno más jugoso, puedes ponerle crema agria u otra salsa.

Los pasteles de queso calientes son más sabrosos que los enfriados, por lo que no debe cocinarlos en grandes cantidades para el futuro, es mejor limitarlos a la cantidad que se puede comer durante el día.

Relleno de rollos de queso cottage con huevo

Composición:

requesón - 0, 5 kg;
huevo de gallina - 1 pieza;
azúcar - 40 g;
harina - 15 g;
mantequilla - 15 g.

Método de preparación:

Curde la cuajada a través de un tamiz para darle una consistencia más suave.
En un tazón, rompe un huevo, agrega azúcar y frótalo con cuidado.
Combina la masa de huevo con la cuajada y revuelve hasta que quede suave.
Agrega mantequilla derretida para hacer que el relleno sea jugoso y un poco de harina, para que sea más denso. Mezclar bien.

Después de eso, el relleno se puede utilizar para rellenar los pasteles de queso. Mientras comienzan a hornear, ella también tendrá tiempo para alcanzar la preparación y se parecerá a una delicada cazuela de requesón.

Relleno de tarta de queso con crema agria

Composición:

requesón - 0, 25 kg;
huevo de gallina - 1 pieza;
crema agria - 20 ml;
azúcar - 50 g.

Método de preparación:

Prepare la cuajada frotándola en un tamiz y mezclándola con crema agria.
Batir el huevo con azúcar.
Combine el requesón con el huevo, mezcle bien.

El relleno de acuerdo con esta receta es muy delicado, a los niños seguramente les gustarán los pasteles de queso. Para darle al relleno un agradable aroma, puede agregar vainillina, y tomará un poco - en la punta del cuchillo.

Relleno para requesón de requesón y queso crema

Composición:

requesón - 0, 5 kg;
queso crema - 0, 5 kg;
pasas - 150 g;
azúcar - 60 g;
huevo de gallina - 2 uds.

Método de preparación:

Combine los huevos con azúcar y frótelos hasta que estén blancos.
Verter agua hirviendo sobre las pasas, dejar reposar durante 10-15 minutos, luego escurrir y secar los frutos secos con una toalla.
Requesón, frotando a través de un tamiz, mezclar con queso crema, cortarlo en trozos.
Bate el queso con la cuajada con una batidora.
Agregue los ingredientes restantes y continúe batiendo hasta que la masa sea completamente homogénea.

El relleno de acuerdo con la receta anterior saldrá tan delicado, con un agradable aroma cremoso, que es poco probable que se limite a una tarta de queso. Por lo tanto, deben estar más preparados.

Relleno de requesón y mermelada

Composición:

requesón - 0, 3 kg;
mermelada de manzana - 0, 2 kg;
azúcar - 40 g;
huevo de gallina - 1 ud.

Método de preparación:

Cuajar la cuajada a través de un tamiz.
Batir el azúcar con el huevo.
Mezclar la cuajada con la masa de huevo.
Coloque una cucharada de queso cottage en la masa, forme una tarta de queso.
En el centro de la masa de cuajada, haga un pozo y coloque una cucharada pequeña de mermelada en ella.

De la misma manera, rellene los pasteles de queso restantes con un relleno. Este tipo de cocción es especialmente popular entre los niños. Incluso si no son grandes fanáticos de los platos de requesón, los pasteles de queso con requesón y relleno de manzana los complacerán.

Puede hacer una tarta de queso con una mermelada, pero en este caso puede parecerle demasiado dulce, y los beneficios de tal postre serán mucho menores.

Relleno para tartas de cereza

Composición:

cereza fresca - 0.5 kg;
azúcar granulada - 100 g;
almidón de patata - 50 g.

Método de preparación:

Escoge y lava la baya, quita los huesos con una herramienta especial.
Forme un pastel de queso con borde, en el centro, coloque la cereza.
Espolvorear las cerezas con azúcar y almidón.

Es necesario hornear estos pasteles de queso inmediatamente después de rellenar con las cerezas, porque de lo contrario, dará jugo y fluirá, empapando la masa.

Relleno de carne para pasteles de queso

Composición:

filete de ternera o pechuga de pollo - 0, 4 kg;
tocino ahumado - 100 g;
cebollas - 100 g;
queso duro - 100 g;
huevo de gallina - 2 uds.
mantequilla o aceite vegetal - 60 g.

Método de preparación:

Enjuague la carne y hierva en agua con sal hasta que esté listo. Moler con un cuchillo, pero muy fino.
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
Freír en una gran cantidad de mantequilla y pasar a la carne picada. Revuelva
Cortar el tocino en trozos pequeños, mezclarlo con carne picada.
Añadir los huevos, mezclar bien. En esta etapa, el relleno puede ser ligeramente salado y condimentado al gusto.
Después de rellenar los pasteles de queso con carne picada, espolvoréalos con queso rallado y solo luego envíalos al horno precalentado.

Hornee hasta que las tartas de queso estén ligeramente doradas. El queso se derretirá en este momento y también tendrá tiempo para enrojecerse ligeramente, por lo que los pasteles de queso terminados con relleno de carne debajo de la corteza de queso son muy apetitosos. Se pueden servir para el almuerzo o el desayuno. Si coloca un plato con ellos en la mesa festiva, sus invitados probablemente no se sentirán decepcionados.

Relleno de papas fritas con champiñones

Composición:

papas - 0.5 kg;
champiñones frescos - 0, 25 kg;
cebollas - 150 g;
crema agria - 60 ml;
mantequilla - 50 g;
sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Hervir hasta que esté cocido.
Escurrir, triturar las papas, agregarle crema agria.
Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta y cortarlos en cubos pequeños.
Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén, póngale cebolla y fría hasta que esté suave.
Agregue los champiñones a la cebolla y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore de la sartén.
Mezcla los champiñones con puré de papas para obtener una masa suave.
Sal y pimienta el relleno, mezclar de nuevo y usar según lo previsto.

El relleno de papa y champiñones es sabroso por sí mismo, pero los pasteles de queso que lo acompañan resultan aún más sabrosos y satisfactorios. No debe ser perezoso y al menos una vez hornearlo.