Sándwiches de Espadines

Los sándwiches son un tipo especial de aperitivo: son adecuados para el desayuno y se pueden servir en la mesa festiva, incluida la mesa de buffet. Tradicionalmente, los sandwiches con espadines se consideran festivos, ya que anteriormente estos alimentos enlatados escaseaban. Ahora este producto está disponible, y el número de recetas para bocadillos ha aumentado enormemente. Cada cocinero podrá encontrar una opción adecuada.

Características de cocción

Las recetas para sándwiches con espadines son tan diversas que existen pocas reglas uniformes para su preparación, sin embargo, existen.

Para sándwiches, se puede usar pan de centeno o trigo, todo depende de la receta. Estos productos no siempre son intercambiables, por lo que es mejor elegir el que se especifica en una receta en particular.
Los sándwiches con espadines son más sabrosos si el pan para ellos se fríe previamente o se seca en el horno. Si necesita pan seco, puede usar una tostadora, lo que acelerará y facilitará el proceso.
Los sándwiches pueden tener una forma hermosa cortando figuras idénticas del pan usando un vaso o latas para hornear. Exprime las figuras antes de que se seque el pan.
Si los espadines en sándwiches se distribuirán por completo, es importante elegir un producto de calidad. Al comprar comida enlatada barata, corre el riesgo de encontrar en una lata de pescado pequeño de varios tamaños, cuya integridad también se ve comprometida. Si tiene mala suerte y ha comprado un poco de comida enlatada tan apetitosa, elija una receta para sándwiches, espadines para los que quiera moler.
No debes hacer sándwiches de espadín mucho antes de servirlos en la mesa, ya que los peces pueden desgastarse y perder su aspecto delicioso. Si todavía tiene que preparar un bocadillo en la víspera de la celebración, cubra los sándwiches con papel film.

Pase algún tiempo decorando sándwiches: los bocadillos bellamente decorados siempre parecen más deliciosos y atractivos.

Sándwiches con espadines y pepino

Composición:

espadines en aceite - 0, 24 kg;
baguette - 0, 3 kg;
huevo de gallina - 3 uds.
pepinos - 0, 2 kg;
aceitunas deshuesadas - 100 g;
mayonesa - 100 ml.

Método de preparación:

Corte la barra de pan en diagonal para hacer piezas de forma elíptica de poco menos de un centímetro de grosor.
Extienda las piezas en una bandeja para hornear y envíelas al horno precalentado a 180 grados. Después de 10 minutos, gire las piezas y seque en el horno durante otros 10 minutos.
Saque el pan del horno, déjelo enfriar, cúbralo con un lado con una capa delgada de mayonesa.
Abre la lata de espadines. Retire con cuidado el pescado y colóquelo sobre el pan, colocándolo a lo largo del lado largo con un borde.
Lavar, secar con una servilleta y cortar el pepino en círculos finos. Ponga las rodajas de pepino en el otro lado de las rodajas de pan.
Hervir los huevos. Enfriar manteniendo en agua fría. Limpiar Cortar en círculos. Organizar en sándwiches, dispuestos en círculos de pepino.
Cortar las aceitunas por la mitad. Ponga la mitad en cada pieza de huevo.

Una pirámide de pan, pepino, huevos y aceitunas puede ser grapada con un palillo de madera.

Sandwiches con espadines y pepinos en vinagre

Composición:

espadines en aceite - 0, 24 kg;
pan largo - 0, 3 kg;
mayonesa - 100 ml;
huevo de gallina - 3 uds.
ajo - 4 dientes;
pepinos encurtidos (pepinillos mejores) - 0, 2 kg;
verduras frescas (eneldo, perejil) - 50 g.

Método de preparación:

Corta el pan en rebanadas finas. Secar en una tostadora o en horno.
Cortar los dientes de ajo por la mitad. Frote las rebanadas de pan con una mano.
Aplique una capa delgada de mayonesa en trozos de pan.
Los pepinos se cortan diagonalmente en trozos delgados y ovalados. Si tienes pepinillos, puedes cortarlos.
cocinar los huevos. Fresco, limpio Cortar en círculos u óvalos de pequeño espesor.
Coloca una rebanada de huevo en cada pedazo de pan. Cubra cada trozo de huevo con una rodaja de pepino.
Poner los espadines en el lado. Si atrapó un pez pequeño, puede poner dos piezas.

Queda por decorar los sándwiches con espadines con hierbas frescas, después de lo cual se pueden servir en la mesa.

Sandwiches con espadines y tomates

Composición:

espadines en aceite - 0, 48 kg;
pan de centeno - 0, 7 kg;
mayonesa - 100 ml;
ajo - 2 dientes;
tomates - 0, 3 kg;
perejil fresco - 50 g.

Método de preparación:

Abre la lata de espadines. Tenga cuidado de no dañar, retire el pescado de ellos. Escurrir el aceite en la sartén.
Pan cortado en triángulos de centímetro de ancho. Freírlos en aceite de debajo del espadín. Si no es suficiente, puede agregar el vegetal habitual, pero sin olor.
Ponga el pan frito en una servilleta para que absorba el exceso de grasa. Poner en el plato.
Cubra el pan con una fina capa de mayonesa, mezclándolo previamente con el ajo que se pasa por la prensa.
Coloca un pez pequeño a lo largo del lado largo de cada triángulo de pan.
Lavar los tomates, secar con una servilleta, cortar en semicírculos delgados. Use un cuchillo especial para evitar que el exceso de jugo salga de los tomates.
Extiende los tomates en las esquinas libres de los triángulos de pan.
Decore con ramitas de perejil.

Los tomates cherry se pueden usar para hacer estos sándwiches. En este caso, por cada trozo de pan esparcido sobre la mitad de la verdura.

Sandwiches con espadines y vegetales

Composición:

espadines en aceite - 0, 24 kg;
pan tostado - 0, 4 kg;
tomates - 0, 2 kg;
pimiento dulce (amarillo y naranja) - 0, 2 kg;
pepinos - 0, 2 kg;
mayonesa, verduras - según sea necesario.

Método de preparación:

Seque el pan en el horno o con un dispositivo especial.
Lavar las verduras, secar con una toalla de cocina.
Cortar pepinos y tomates en círculos o semicírculos, dependiendo del tamaño de las verduras.
Cortar con cuidado el tallo de la pimienta y retirarlo junto con las semillas.
Cortar la pimienta en aros finos.
Frotis de pan con mayonesa.
En las esquinas opuestas de cada pieza de pan, coloca una rodaja de tomate y pepino. Coloque los anillos de pimienta en el centro.
Extienda uno o dos espadines en un pedazo de pan, pasándolos a través de los anillos de pimienta.
Decore los sándwiches con perejil y eneldo.

Tales bocadillos parecen inusuales y apetitosos. Brillantes y divertidos, no solo les gustarán los adultos sino también los niños.

Sandwiches con espadines, ensalada y nueces

Composición:

pan de salvado - 0, 3 kg;
espadines en aceite - 0, 24 kg;
pepino fresco - 0, 2 kg;
ensalada de hojas - 100 g;
granos de nuez - 50 g;
cebollas - 100 g;
agua - 100 ml;
vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
azúcar - 5 g;
sal - un pellizco;
mostaza de mesa - 5 ml;
mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

Seque el pan en una tostadora u horno.
Cebolla libre de la cáscara, cortada en aros o medias anillas, dependiendo de su tamaño.
Hierve el agua, disuelve el azúcar. Mezclar con vinagre.
Sumergir las cebollas en el adobo, dejar reposar durante 15 minutos.
Saque el aceite de la nevera para que se ablande.
Agregue mostaza al aceite, mezcle bien hasta que la masa sea completamente homogénea.
En un mortero o licuadora, triture las nueces y mezcle con aceite de mostaza.
Cubra el pan con una capa delgada de masa de mostaza.
Coloca las rodajas de cebolla en escabeche encima.
Lavar y secar las hojas de lechuga. Rasgar o cortarlos en trozos grandes, esparcidos sobre la cebolla.
Coloca el espadín en cada hoja de lechuga. Si los peces son pequeños, puedes ponerlos en un par.
Cortar el pepino en círculos, cubrir con espadines con rodajas de pepino.

Si cierra los sándwiches, será más conveniente comerlos, pero se verán un poco menos apetitosos.

Sandwiches con espadines y cuajada

Composición:

espadines en aceite - 0, 48 kg;
pan de trigo - 0, 35 kg;
pan de centeno - 0, 35 kg;
tomates - 0, 3 kg;
pepinos - 0, 2 kg;
ajo - 3 dientes;
queso cottage - 0, 2 kg;
eneldo fresco - al gusto.

Método de preparación:

Pan cortado en rodajas de la misma forma, seco.
Aplastar los espadines con un tenedor, mezclar con el ajo, el queso cottage y el eneldo picado que se pasa a través de la prensa. Usando una licuadora, conviértete en una masa homogénea.
Lavar, secar y rebanar verduras.
El pan separa una masa de espadón, usando aproximadamente la mitad.
En los sándwiches, que se basan en pan de trigo, poner rodajas de tomates. Ponga los pepinos en los sándwiches restantes.
Verter la pasta restante y la pasta de espadín en la parte superior.

Al servir sándwiches en la mesa, no está de más decorar con verduras frescas. Para aquellos con tomates, es mejor poner perejil o albahaca, en sándwiches de pepino - eneldo.

Sandwiches con espadines y aguacates

Composición:

aguacates - 0, 2 kg;
pan tostado - 0, 34 kg;
espadines en aceite - 0, 24 kg;
tomates - 0, 3 kg;
ajo - 1 diente;
perejil fresco - 50 g;
limón - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal (opcional) - según sea necesario.

Método de preparación:

Seque el pan o se fríe en mantequilla.
Retire los espadines de la lata.
Exprime el jugo del limón, ralla la ralladura.
Mezcla la mitad de jugo de limón con la ralladura, vierte espadines con esta mezcla.
Pasar el ajo a través de la prensa, mezclar con el jugo de limón restante.
Cortar el aguacate, quitar el hueso. Separar la carne de la cáscara, triturar con un tenedor.
Añadir la mezcla limón-ajo, sal y pimienta, mezclar.
Extienda el pan con pasta de aguacate, ponga 2 pescados en cada pieza.
Cortar los tomates en círculos, extenderlos en la parte superior. Algunos cocineros hacen lo contrario: primero les ponen tomates y espadines.

Al servir, decorar los sándwiches con perejil fresco. Este exquisito aperitivo con un sabor inusual pero armonioso decorará tu mesa.

Sándwiches calientes con espadines y queso derretido

Composición:

espadines en aceite - 0, 24 kg;
mantequilla - 80 g;
pan blanco - 0, 3 kg;
queso fundido - 150 g;
huevo de gallina - 2 uds.
mayonesa - 60 ml.

Método de preparación:

Corte el pan en trozos por centímetro de grosor y extiéndalo con una fina capa de mantequilla.
Poner el queso en el congelador durante media hora, luego picarlo en un rallador.
Hervir, enfriar y rallar los huevos.
Mezclar los huevos, el queso y la mayonesa. Almacenar durante un cuarto de hora en la nevera.
Frote la mitad de la cuajada en el pan.
Extienda los espadines, cúbralos con la mezcla restante de queso y huevos.
Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear y envíelos durante 10-16 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Cocinar sándwiches calientes con esta receta también es posible en el microondas. Esto tomará solo 2-3 minutos, dependiendo de la capacidad de la unidad.

Sándwiches calientes con espadines y queso duro

Composición:

pan tostado - 0, 35 kg;
espadines en aceite - 0, 24 kg;
queso duro - 150 g;
jugo de limón - 5 ml;
mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

Frotis de pan. Pre-trozos de pan se pueden secar ligeramente.
Picar el queso rallado con agujeros finos.
Espolvoree queso sobre el pan usando aproximadamente 50 g del producto.
Coloca los espadines en las tostadas. Espolvoréalos con jugo de limón, espolvorea con el queso restante.
Coloque el horno en el horno precalentado a 180 grados durante un cuarto de hora y cocine hasta que el queso se haya derretido.

Para cocinar sándwiches calientes para esta receta en el microondas, dos minutos serán suficientes.

Sandwiches con espadines, manzanas y kiwi

Composición:

pan blanco - 0, 35 kg;
espadines en aceite - 0, 24 kg;
Kiwi - 0, 2 kg;
manzana - 0, 2 kg;
jugo de limón - 20 ml;
cebolla roja - 50 g;
mayonesa - 60 ml;
mantequilla - 40 g.

Método de preparación:

Picar finamente la cebolla, verter agua hirviendo, escurrir el agua en un par de minutos.
Poner los espadines en un bol, triturar con un tenedor.
Mezclar los espadines con cebolla y mayonesa, ponerlos en la nevera por un tiempo.
Cáscara de kiwi y manzana. Cortar la caja de semillas de la manzana.
Corta una manzana en rodajas finas y el kiwi en rodajas. Trate la manzana inmediatamente con jugo de limón para que no se oscurezca y se vuelva un poco más amargo.
Corte el pan en trozos finos y séquelos hasta que estén dorados.
Mantequilla las rebanadas de pan.
Difundir el kiwi y la manzana. Cúbralos con espadines.

Los sándwiches antes de servir no hacen daño a decorar. Para ello, utiliza rodajas finas de limón, hierbas frescas.

Se pueden preparar sándwiches con espadín para el desayuno o para la mesa navideña. La tarea es tan simple que incluso un escolar se las arreglará.

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