Compota de lingonberry para el invierno

Compota de lingonberry para el invierno

Lingonberry es considerada una de las bayas más útiles, por lo que a menudo no solo se come fresca, sino que también se cosecha para uso futuro. Muchas amas de casa hacen, en particular, una compota de lingonberries para el invierno. Esta bebida tiene un sabor peculiar, ligeramente amargo. Se refresca bien, tonifica, mejora el funcionamiento del sistema urinario, fortalece el sistema inmunológico. A pesar del hecho de que cuando se cocina la compota, lingonberry se somete a un tratamiento térmico, conserva muchas de sus propiedades beneficiosas, por lo que su bebida puede ser utilizada no solo con fines culinarios, sino también terapéuticos y profilácticos.

Características de cocción

Cocinar la compota de arándanos rojos para el invierno es un proceso simple, pero sin tener en cuenta algunas características de la tecnología y la receta, la bebida puede no tener un buen sabor o deteriorarse rápidamente.

  • En primer lugar, las lingonberries recolectadas o compradas en el mercado deben seleccionarse cuidadosamente, paralelamente a la eliminación de desechos forestales que se hayan adherido a las hojas.
  • Es necesario lavar las arándanos con el mayor cuidado posible, ya que la piel de esta baya es muy delgada y fácil de dañar. La mejor opción es doblar la baya en un colador y sumergirla en agua fría varias veces.
  • Para la compota de cocina no se pueden usar utensilios de cocina de aluminio. Adecuado esmaltado, acero inoxidable, vidrio, cerámica y madera.
  • La compota de lingonberry se mantendrá durante mucho tiempo solo si se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas esterilizadas.

Los conocedores de Cowberry afirman que la compota de ella será más sabrosa si incluye frutas, como manzanas, limones, ciruelas. Sin embargo, sin la adición de fruta, la bebida resulta bastante sabrosa, lo principal es no lamentar el azúcar y las bayas, simplemente siguiendo la receta.

Una receta simple para compota lingonberry

Composición (3 litros):

  • lingonberries - 0, 6 kg;
  • agua: cuánto irá a la jarra (aproximadamente 1, 5 l);
  • azúcar - 0, 4 kg por 1 litro de agua.

Método de preparación:

  • Después de lavar las arándanos rojos seleccionados, viértalos en un frasco de tres litros (0, 6 kg - aproximadamente 4 tazas de bayas). Antes de eso, el banco necesita ser esterilizado.
  • Hierva el agua y llénela con un tarro de arándanos rojos, pero no hasta el borde, sino sobre la percha.
  • Cubra el frasco con la tapa hervida enfrente, cúbralo con algo caliente y déjelo reposar durante 20 minutos.
  • Vierta la infusión de lingonberry del frasco en la sartén, agregue azúcar. Puede tomarse un 25% menos de lo que se indica en la receta, si no le gustan las compotas dulces.
  • Hierva el agua con azúcar, hierva el jarabe durante 5 minutos.
  • Llena un frasco con jarabe y enróllalo inmediatamente.
  • Gira el frasco y enróllalo en algo caliente, sin dejar que entre calor.
  • Deje enfriar el frasco tapado y, después de enfriarlo, muévalo a un lugar fresco.

La compota de lingonberry se almacena mejor en un lugar fresco, aunque se mantendrá en silencio a temperatura ambiente hasta el invierno.

Compota de lingonberry con limón

Composición (3 litros):

  • lingonberries - 0, 5 kg;
  • agua - 2 l;
  • azúcar - 1, 5 st;
  • limón - 50 g.

Método de preparación:

  • Enjuague las bayas. Después de que el agua haya drenado, póngalos en un frasco esterilizado.
  • Lave cuidadosamente el limón y la rebanada, sin pelar, en rebanadas finas. Los huesos deben ser removidos.
  • Coloca rodajas de limón encima de los arándanos.
  • Hierva agua, agregue azúcar, espere a que se disuelva y hierva el jarabe durante 5 minutos.
  • Verter el jarabe de arándanos rojos y limón.
  • Cierre herméticamente el frasco con una tapa metálica, gírelo y cúbralo con una manta.
  • Después de 12 horas, se puede quitar una lata de compota para el invierno. Mantener la compota mejor en un lugar fresco.

La bebida de acuerdo con esta receta se obtiene concentrada, con amargor y agradable amargor. Antes de servir es recomendable diluirlo con agua limpia.

Compota De Arándanos Con Manzanas

Composición (9 l):

  • lingonberries - 2 kg;
  • manzanas - 1 kg;
  • agua - 5-6 l;
  • azúcar - 1 kg.

Método de preparación:

  • Lavar y secar las arándanos rojos.
  • Lavar las manzanas (preferiblemente variedades agrias), cortar el núcleo de ellas, cortar el resto en trozos pequeños, tratando de hacerlas del mismo tamaño.
  • Hierva el agua, agregue el azúcar granulada y hierva el jarabe, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Coloque las rodajas de manzana en el almíbar y cocínelas a fuego lento durante 20 minutos.
  • Retire las manzanas con una cuchara ranurada y colóquelas en frascos esterilizados.
  • Coloque el lingonberry en el jarabe hirviendo, hierva durante unos 15-20 minutos, hasta que se ponga blanco.
  • Retire los lingonberries con un skimmer del jarabe y extiéndalos sobre las manzanas.
  • Rellena la masa de frutas y bayas con el jarabe hirviendo.
  • Enrolle los frascos y voltéelos, cúbralos con algo grueso, sin dejar entrar el calor.
  • Un día después, retire las latas con compota en el lugar de almacenamiento permanente.

Esta receta es una de las más populares. La compota bien vale la pena a temperatura ambiente, pero aún así, si puede colocarla en un lugar fresco, tiene sentido usarla.

Del mismo modo, preparados y compota de lingonberries con ciruelas. Las ciruelas en este caso deben limpiarse de semillas y hervirse en almíbar solo 10 minutos. El resto de la tecnología se utiliza de la misma manera, la proporción de componentes sigue siendo la misma. Esta compota tendrá un matiz diferente, más saturado y un bouquet único.

Compota de lingonberries como muchos, pero esta no es la única forma de prepararlo para el invierno. En particular, puede ser congelado, frotado con azúcar, enlatado en almíbar. En este caso, será aún más útil, ya que no se somete a un tratamiento térmico. Es incluso mejor hacer lingonberries y compota, y "mermelada fría", porque no se reemplazan entre sí.

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