La sopa es una parte integral de una dieta equilibrada. Hay muchos tipos de sopas, y el borscht no es el último en esta lista, tanto en sabor como en nutrición. Todavía no se sabe exactamente dónde se originó el borscht, pero la mayoría de las personas se inclinan a creer que es un plato nacional ucraniano. Cierto o no, el borsch ucraniano es considerado uno de los más deliciosos.
No todas las amas de casa tienen la oportunidad de cocinar borsch fresco todos los días, por lo que se cosecha para el futuro, es decir, con varios días de anticipación. Por lo tanto, la pregunta de cuánto y cómo almacenar el borscht para que no se deteriore es completamente apropiada.
Vida útil de Borscht
La seguridad del borscht se ve muy afectada por las condiciones en que se almacena. El lugar ideal para almacenar borscht es la cámara de refrigeración: la temperatura en el refrigerador debe variar de +2 a +5 grados. Los productos a partir de los cuales se prepara la sopa también desempeñan un papel importante en lo que respecta al almacenamiento de este plato.
- Borscht, que se prepara sobre la base de caldo de carne, será adecuado para alimentos durante 2-3 días.
- Si se utiliza caldo de pollo para hacer borsch, la vida útil de un plato se reduce a 1-2 días. La misma vida útil tiene sopa dietética y sopa con la adición de productos ahumados.
- Borscht hecho de caldo de champiñones se almacena menos. Ya al final del día no debes comerlo.
- La sopa de repollo fresco se almacena peor que la fermentada. Durante el día, el repollo fresco pierde su sabor, pero agrio, por el contrario, sabe mejor, pero después de 2 días esta sopa ya puede comenzar a deteriorarse.
- Borsch tendrá una vida útil corta: 24 horas, si le agregas verduras frescas. Es mejor agregar antes del uso directo del plato. Debido a las verduras que pierden su textura, la sopa de relleno también permanecerá fresca no más de un día. Estas verduras incluyen calabacín y nabo.
Cocine la sopa solo con los ingredientes más frescos. Esto ayudará a extender su vida útil.
Cómo almacenar borsch correctamente
Para borscht no ha perdido su sabor y no se deteriorará antes de lo previsto, debe seguir estas recomendaciones:
- Es muy importante elegir los platos correctos para cocinar borscht. El contenedor de acero inoxidable y aluminio no es categóricamente adecuado para esto. Es aconsejable cocinar la sopa en un recipiente de vidrio. También el esmalte es excelente para esto, pero solo asegúrese de que el esmalte esté en integridad. Tenga en cuenta que los platos en los que hervirá la sopa deben estar limpios. Ideal si lo usas con agua hirviendo antes de usar.
- No olvide retirar la espuma que se forma en su superficie mientras cocina el borscht. En ella, los microorganismos nocivos se multiplican a gran velocidad.
- Cuando termine de cocinar el borscht, déjelo reposar en la estufa durante 30-60 minutos. Después del período especificado, el recipiente con la sopa debe enfriarse antes de enviarse al refrigerador. Para hacer esto, ponga los platos con borsch en un recipiente lleno de agua fría o trozos de hielo.
- Al guardar el borsch en la nevera, asegúrese de que el plato esté siempre bien cerrado. Si el almacenamiento de la sopa no cumple con esta regla, las bacterias penetrarán en ella, causando que se eche a perder mucho más rápido.
- Nunca deje una cucharada o un cucharón en la sopa. De hecho, al interactuar con el metal, el borsch se amarga más rápido.
- No se recomienda calentar todo el volumen de borscht cada vez. Es más correcto verter la cantidad requerida de sopa en platos separados y calentarla. Asegúrese de hacer esto un cucharón limpio. Esta manipulación es necesaria porque cada nueva cocción hace que la sopa sea menos útil y sabrosa.
- Para llevar borsch contigo, puedes usar un termo esterilizado. Lo mejor de todo, el borsch recién cocinado se almacenará en un termo. Si no abre el termo y no sumerge la cuchara en él, la sopa permanecerá fresca durante 6 horas.
Si la sopa no se ha deteriorado después de la fecha de caducidad (no tiene sabor ni olor agrio, no cambia de color a oscuro y no se forma espuma o burbujas en la superficie), hierva, enfríe y luego vuelva a colocarla en el refrigerador. Aunque esto afectará el sabor y la utilidad de la sopa, ayudará a extender brevemente la frescura del plato.
