Masa para raviolis en panificadora

Masa para raviolis en panificadora

La presencia de una máquina de pan en la casa facilita el proceso de hornear en casa. Pero la mayoría de estas unidades son capaces no solo de hornear pan, sino también de amasar. Esta característica es útil para aquellos que planean hacer empanadillas. La masa para raviolis en la panificadora se prepara en 15-20 minutos. Casi todas las acciones necesarias para su amasado serán realizadas por la propia unidad. La anfitriona solo necesita recoger una receta, preparar los productos, colocarlos en el cubo del dispositivo, ejecutar el programa deseado y esperar un poco.

Características de cocción

El proceso de hacer masa para raviolis utilizando una máquina para hacer pan es simple. La anfitriona no necesita hacer un esfuerzo, preguntándose si la masa está lista o si se debe continuar amasando para hacerla más empinada. Los programas incorporados en los fabricantes de pan por los fabricantes proporcionan el desempeño de las operaciones necesarias en el modo óptimo y exactamente tanto como sea necesario. Con la ayuda de la tecnología inteligente, incluso un panadero sin experiencia podrá cocinar la masa perfecta sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, también necesita saber y tomar unos momentos en cuenta para obtener un resultado perfecto.

  • Una de las tareas más simples que un cocinero debe resolver cuando prepara la masa para raviolis en una máquina de pan es elegir un programa adecuado. Se proporcionan programas similares en casi todos los modelos de unidades para la preparación de repostería casera, pero los fabricantes los llaman de manera diferente. La mayoría de las veces, en las unidades, hay un modo "Masa" o "Amasado de la masa", adecuado para preparar cualquier tipo de masa, incluidas las albóndigas. Sin embargo, algunos dispositivos están equipados con una función aún más adecuada, que puede denominarse "Masas de masa de masa", "Masa sin levadura", "Masa para bolas de masa de masa", "Masa de fideos" o de otro tipo. Todos estos programas están diseñados para hacer una masa sin levadura, que es exactamente lo que se necesita para los dumplings. Si su panificadora tiene un programa similar, debe activarlo. Las máquinas de pan separadas ni siquiera tienen la función de amasar, pero si coloca los productos necesarios en ellas, active el programa principal, pero detenga su trabajo antes de tiempo (después de 15-20 minutos), obtendrá el resultado que necesita.
  • A pesar del hecho de que la panificadora hace la mayor parte del trabajo de preparar la masa para el cocinero, él todavía tendrá que hacer algunas operaciones con sus propias manos. Estamos hablando de batir huevos y tamizar harina.
  • Tamizando harina, el cocinero no solo la limpia de la basura, sino que también la nutre con oxígeno. Se vuelve más ligera y friable, la masa es tierna.
  • Después de completar el programa de amasado de la masa, no debes tener prisa para quitarlo de la máquina de hacer pan y hacer bolas de masa. La masa debe dejarse en el tanque de la unidad durante media hora, de modo que se deposite. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se hinchará bien, y la masa será elástica, será fácil de enrollar.
  • La elasticidad de la masa depende de la calidad de la harina. Para albóndigas es mejor usar harina de alta calidad con un alto contenido de gluten. Entonces la masa será más duradera, no se romperá al cocinar empanadillas.
  • No enrolle la masa para empanadillas demasiado finas, 2-3 mm serán suficientes.

Cocinar albóndigas también debe ser una tecnología especial. Primero hervir el agua. Luego, las bolas de masa hervida se introducen en pequeñas cantidades o incluso una a una, se agitan inmediatamente con una cuchara. Cocine las albóndigas en abundante agua, revolviendo de vez en cuando. Después de salir a la superficie, las albóndigas se cocinan durante unos 5 minutos, pero el tiempo exacto de cocción depende del tamaño de los productos.

Receta de masa simple para raviolis en la panificadora

Composición:

  • harina de trigo - 0, 45 kg;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • agua - 0, 2 ml;
  • sal - 5 g.

Método de preparación:

  • Rompe los huevos en un tazón, agrega sal y revuelve con un tenedor.
  • Agrega agua al huevo, bate con un tenedor o con un batidor. Vierta la mezcla líquida resultante en el recipiente de la panificadora.
  • Tamizar la harina, verterla sobre los ingredientes restantes.
  • Encienda la máquina seleccionando el programa apropiado ("Empanadillas de masa de masa", "Masa dulce" o simplemente "Masa de amasamiento"). El momento óptimo para preparar la masa generalmente lo proporciona el fabricante, pero si necesita instalarlo usted mismo, especifique 20 minutos.

Después de completar el programa, espere 20-30 minutos, después de lo cual puede retirar la masa del recipiente de la panificadora, extenderla, cortar las tazas, rellenarlas con carne picada, pegar los bordes y cocinar los dumplings. Las bolas de masa hervida no se pueden usar inmediatamente, y se congelan. Para hacer esto, se colocan en una sola capa en una bandeja, se ponen en el congelador. Las bolas de masa hervida congeladas se mueven en el paquete y se limpian para guardarlas en el congelador. No se deteriorarán en 2 meses.

Pasta choux para raviolis con crema agria

Composición:

  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • harina de trigo - 0, 5 kg;
  • crema agria - 100 ml;
  • sal - 5 g;
  • agua caliente - 120 ml.

Método de preparación:

  • Combina el huevo con sal. Batir con un batidor.
  • Agregue la crema agria al huevo, bátalos juntos.
  • Verter la mezcla en el recipiente de la panificadora.
  • Añadir la harina tamizada.
  • Hierva el agua, viértela en el recipiente de la máquina de pan, en el lado opuesto al huevo.
  • Encienda el dispositivo seleccionando un programa diseñado para amasar masa sin levadura.

Después de completar el programa, dejar reposar la masa durante media hora y proceder a la formación de los raviolis. Los cocineros experimentados adoran la masa de este tipo por su suavidad y elasticidad, afirmando que en la máquina de hacer pan siempre resulta perfecta. Usted puede enrollar fácilmente dicha masa en una capa delgada, gracias a la cual las albóndigas estarán "carnosas" y muy sabrosas.

Masa para raviolis con aceite vegetal

Composición:

  • harina de trigo - 0, 45 kg;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • sal - 5 g;
  • agua - 160 ml;
  • aceite vegetal - 40 ml.

Método de preparación:

  • Combina el huevo con sal, agua y aceite, bate con un tenedor y vierte en el molde para pan.
  • Verter la harina previamente tamizada.
  • Iniciar la unidad en la prueba de amasado.
  • Después de completar el programa, deja la masa en el cubo de la máquina de pan durante media hora para que se vuelva más elástica.

Esta receta para la masa de ravioli es una de las más populares. El aceite vegetal hace que la masa sea más flexible y elástica, lo que facilita su enrollamiento en una capa delgada.

Albóndigas De Huevo Para Ravioli

Composición:

  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • harina - 0,5 kg;
  • agua tibia - 100 ml;
  • sal - 2 g.

Método de preparación:

  • Tamizar la harina, poner la máquina de pan en el cubo.
  • Rompe los huevos en un tazón, agrega sal y bate.
  • Transfiera la masa de huevo al recipiente de la panificadora.
  • Verter agua hervida tibia en otros productos.
  • Active el programa para preparar la masa sin levadura.
  • Después de completar el programa, deja reposar la masa durante 30 minutos, luego pasa a la siguiente etapa de cocinar las albóndigas.

La masa preparada de acuerdo con esta receta es adecuada no solo para albóndigas, sino también para fideos caseros.

Masa para raviolis con la adición de vodka

Composición:

  • harina - 0, 45 kg;
  • agua - 0, 2 l;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • sal - 2-3 g;
  • vodka - 40 ml.

Método de preparación:

  • Bate el huevo con sal y agua, colóquelo en el cubo de la máquina de pan.
  • Verter vodka en el recipiente.
  • Añadir la harina tamizada.
  • Arranque la máquina en un programa diseñado para hacer masa sin levadura (para raviolis, fideos, empanadas).
  • Después de completar el trabajo de la máquina de pan, dejar la masa en ella por otros 20-30 minutos, después de lo cual usarla para el propósito previsto.

Dicha masa es adecuada para empanadillas, que no planeas hervir, sino para freír. Chebureks también se pueden hacer de ella.

En la máquina de pan, la masa para ravioles se amasa rápidamente, por lo que es suave y flexible, pero no pegajosa. Hay varias recetas para la masa a partir de las cuales puedes hacer albóndigas, la elección depende únicamente de las preferencias del chef.

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